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Joseph Joseph. Index plus

Ludique et innovante, cette nouvelle innovation se compose de 4 planches à découper sous forme d'index et de 4 couteaux coordonnés, le tout disposé dans un étui très design constitué comme un porte-folio.

Hachette pratique. Les instants du rosé de Provence

Ce livre présente huit instants de consommation du rosé, agrémentés de recettes originales autour du rosé de Provence.

Editions Le Cherche Midi. Les idées simples

Tout le monde a le désir de bien cuisiner mais la complexité supposée de certaines recettes, l’appréhension de ne pas être à la hauteur ou parfois la nécessité de disposer du bon ingrédient au bon moment dans ses placards freine les ardeurs…

Disciples Escoffier international. Trophée du jeune talent Asie

Les Disciples Escoffier se sont associés à la grande manifestation du SIAL China à Shanghai, pour coordonner et animer les démonstrations culinaires et organiser, pendant ce salon, le concours "Trophée du jeune talent Escoffier Asie".

Les Toques Brûlées. Show devant !

L'association présidée par David Faure va célébrer, à sa manière, le 150e anniversaire du rattachement de la Savoie et de Nice à la France.

L'Italie à table à Nice. Les plaisirs de la bouche

Durant 4 jours, le jardin Albert 1er s'est transformé en une vaste mosaïque de produits liés à la gastronomie transalpine.

Le guide Gantié. Acte I dans les Alpes-Maritimes

Un millier d'invités ont participé au lancement de l'édition 2010, qui s'est déroulé dans le nouveau complexe de restauration de Bruno Oger au Cannet.

La Truffe noire à Neuilly-sur-Seine. Place Parmentier-Place des Lices ou Neuilly-Saint Tropez

Ce n’est pas un nouveau dessert, mais la volonté de deux chefs de talents, Patrice Hardy et Laurent Tarridec de donner à Neuilly un avant-goût de vacances à l’occasion de la braderie annuelle

Hôtel du Cap - Eden Roc au cap d'Antibes. Semaine gastronomique mauricienne

Du 15 au 20 juin, Philippe Perd, directeur général de l’hôtel du Cap-Eden-Roc, ouvre les portes de ce merveilleux palace à Jacques Silvant, directeur général du Royal Palm – Ile Maurice, et Michel de Matteis, MOF, chef des cuisines du Royal Palm, pour y célébrer un échange culinaire entre deux maisons d’exception.

Hôtel du Castellet - Le Castellet. Rencontre entre trois MOF

Issus tous les trois de la promotion 2004 du concours "un des meilleurs ouvriers de France", Josiane Déal, Emmanuel Renaut et Christophe Bacquié, vont se retrouver au restaurant MonteCristo pour composer un dîner unique, entre montagne et Méditerranée.

L’Étincelle à Marseille. Ouverture prochaine à l’Estaque

Un des quartiers les plus typiques de Marseille avec son petit port, sa plage et ses bistrots. Un village dans la ville. C’est là que Laure Léaunard et Ludovic Fabre ont élu domicile gourmand.

Hôtel Martinez à Cannes. Nouvelles suites "Prestige mer"

Dans la continuité des travaux entrepris cet hiver, d'un investissement de 5 millions d'euros, le 5 étoiles dirigé par Richard Schilling a dévoilé, pour l'ouverture du festival de Cannes, six nouvelles suites.

Espace Grandjean à Vallauris. La gourmandise

L'école des Beaux-Arts de Vallauris accueille jusqu'au 19 juin, une merveilleuse et originale exposition de réalisations céramiques des classes de la commune, dans le cadre du pôle excellence céramique.

Frédéric Soulié. L’animateur le plus discret du paf

Tous les samedis, Frédéric Soulié s’invite dans le salon à travers le petit écran. Il confie des recettes, conseille des vins, présente des chefs, parle aussi de culture, de fêtes, d’artistes… Frédéric, c’est l’ami de tous les hédonistes.

Atelier sommelerie Paul Léaunard à Marseille. Un baptême entre amis

Ils étaient tous là, les amis de Paul, pour baptiser l’atelier de sommellerie du lycée hôtelier de Bonneveine à Marseille, qui porte désormais son nom.

Un jour à Peyrassol à Saint-Tropez. Une seconde adresse

Après Paris, rue Vivienne, la Commanderie de Peyrassol vient d'ouvrir une vitrine tropézienne.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

DÉFI

Spécialiste des fruits frais pressés à froid, Kookabarra lance le Kocktail Kontest, un concours pour permettre aux barmen et mixologues français de se challenger avec la gamme des jus et nectars artisanaux de la fabrique : présenter une création de mocktail inédite à base de purée de fruits fraîches brut de la marque Kookabarra et publier ensuite leur recette sur les réseaux sociaux en taguant Kookabarra. Alliance des saveurs, originalité, mise en scène, tout est possible ! Pour candidater au concours, les mixologues et barmen intéressés doivent soumettre leurs candidatures avant le 27 avril prochain via https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScm6VGGkMj9TUfaEMiOr4AW0lA8y59cX33I3GR0PlltyvMkpQ/viewform (22-04-2025).

RESTAURATION

À l’issue d’un appel d’offres compétitif, Areas France, acteur de référence de la restauration de voyage et de loisirs a été retenu pour opérer l’offre de restauration de la gare de Cannes (22-04-2025).

VOITURES ANCIENNES

Le Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte Roseline - (0)4 94 99 50 30 - https://www.sainte-roseline.com/fr/) vous invite à une journée d’exception dédiée aux passionnés de voitures classiques. Le dimanche 27 avril, venez admirer une sélection unique de voitures de collection dans le cadre prestigieux et historique du domaine. Et pour profiter pleinement de la journée, un espace restauration avec sélection de food-trucks aux spécialités variées (salé et sucré), un bar à vins proposant les cuvées emblématiques du domaine et une boutique ouverte toute la journée. 6€ l'entrée pour les plus de 16 ans et gratuit pour les moins de 16 ans (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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