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Les Bacchanales à Vence. Garden party gourmande

Le 19 juillet, à l’occasion du premier anniversaire de son installation à Vence, Christophe Dufau vous invite à découvrir son nouveau concept « street food », avec son futur complice Bernard Chesneau, et lance la première cuisine fine de rue en France à bord d'une roulotte.

Villa Belrose à Gassin. La sagesse de Thierry Thiercelin

Robert-Jan van Straaten, directeur général et Thierry Thiercelin, chef de cuisine, entament leur 12e saison dans cette belle villa tout en terrasses qui coiffe le golfe de Saint-Tropez.

Disciples Escoffier international. 100 chefs à Montpellier

À l’occasion de ses cent ans, l’office du tourisme de Montpellier a organisé, sous le parrainage des Disciples de la délégation France Occitanie Jacques et Laurent Pourcel, Gérard Cabiron, Cathy et Christophe Valgalier, un événement (chasse aux trésors dans « l’écusson ») mettant également en valeur nos professions.

Domaine de Mont Redon à La Crau. Deux nouvelles médailles

Françoise, Michel et Renaud Torné ont décroché deux médailles au concours national des vins issus de l’agriculture biologique. Une récompense qui couronne leur travail de conversion, engagé depuis 2006.

EDF entreprises et collectivités locales méditerranéennes. Lancement du club « Essenti’elles »

Pour un premier rendez-vous, Anne-Marie Colombier, directrice commerciale EDF, à l’initiative de ce projet, a réuni une cinquantaine de femmes « entreprenantes » dans les salons de l’hôtel Pullman Marignane, autour d’un thème fédérateur « le vin au féminin : la femme a-t-elle la même perception du vin que l’homme ? ».

Crus classés Côtes de Provence. Carnet de route

À l’occasion d’un jeu-concours, les crus classés de Provence sont tous heureux de vous accueillir dans leurs beaux domaines, témoins du patrimoine gastronomique, culturel et architectural du Var.

Le vin de la semaine. Château Moulin Riche 2006

Acquit en même temps que le vignoble de Léoville Poyférré, le Château Moulin Riche est issu d’un terroir spécifique qui porte son nom et qui bénéficie du même savoir-faire inimitable de la famille Cuvelier.

« Matins Céréales ». Recettes pour des petits-déjeuners gastronomiques

Un constat : nombreux sont ceux, enfants et adultes, qui ne consomment pas de petits-déjeuners en France. Dans bon nombre de pays, c’est un repas aussi important, voir plus que le déjeuner ou le dîner.

Paris-Match. L’échappée belle dans le Var

Le célèbre hebdomadaire consacre un encart sur l’art de vivre dans le Var, haut lieu du tourisme hexagonal et berceau du vin rosé, sur son édition PACA à paraître le jeudi 9 juillet prochain.

AEAEEHTN. Repas annuel à l’Amangani resort à Cannes

Le dernier conseil d'administration du mois de juin 2009 de l’association des élèves et anciens élèves de l’école hôtelière et de tourisme de Nice s'est tenu le jeudi 25 juin.

Office du tourisme et des congrès de Nice. Mise en ligne du blog officiel

L’OTCN se dote d’un nouvel outil de communication à destination de ses partenaires professionnels et des institutionnels locaux.

Le Vauban à Antibes. Un chef en pleine crise de… création !

Créer, innover, jouer avec le produit. Raymond Cornelissens vous invite à partager sa passion de toujours dans son restaurant proche de la mairie : l’art culinaire.

Four Points by Sheraton Élysée Palace à Nice. 2009, l’année du changement

Pour fêter ses vingt ans, l’hôtel s’offre un « relooking » bien mérité et troque ses habits « arts déco » d’origine pour une parure résolument moderne et élégante.

KUBE Hotel à Gassin. Une architecture résolument moderne

Murano Hotels & Resorts, nouvelle génération de palaces contemporains dédiés à un art de vivre « façon XXIe siècle » vient d’ouvrir une nouvelle adresse, dont les maîtres mots sont élégance, luxe et design.

Alang bar à Monaco. Un p’tit coin de paradis

Le Méridien Beach Plaza vient d’ouvrir son nouveau bar de plage, l’Alang bar, véritable havre de paix et d’harmonie des sens, lieu de détente par excellence.

Les rosés de l’été. Guide 2009

Le numéro hors série « Les rosés de l’été », à télécharger au format pdf, sera mis en ligne le 13 juillet prochain.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

DÉGUSTATION

Le samedi 2 décembre 2023, la Commanderie de Peyrassol à Flassans-sur-Issole (RN7 - (0)4 94 69 71 02 - contact@peyrassol.com ) vous propose d’émoustiller tous vos sens dans une expérience-dégustation insolite en accords art, mets et vins suivie d'un déjeuner « Chez Jeannette » orchestré par Michel Portos, chef étoilé (27-11-2023).

CONCEPT

Les Brasseries Georges à Nice (ex Flo, rue Sacha Guitry), fermées depuis 2015 a enfin trouvé un successeur et seront transformées en… salle de sport (!) imaginée par Marion Boyadjis et Pierre-Nicolas Bacquet, les fondateurs du restaurant italien Casa Leya à Nice. En plus de ce club sportif haut de gamme Flexx (ouverture prévue en février 2024), l’expérience se prolongera avec un concept bien-être “brunch & coffee shop” attenant et indépendant, baptisé Foodie. Enfin, l’immeuble inhabité depuis de nombreuses années, abritera également un nouvel hôtel cosy qui ouvrira au même moment sous l'enseigne Moon (27-11-2023).

RÉOUVERTURE

Réouverture de PASEO à l’hôtel Juana à Juan-les-Pins (La pinède 19, avenue Gallice - (0)4 93 61 08 70 - reception@hotel-juana.com - http://www.hotel-juana.com). Les brunchs sont aussi de retour tous les dimanches à partir du début décembre (27-11-2023).

PRIX FOODING 2024

À l’occasion de la remise des prix Fooding 2024, notre région Sud a été primée avec l’Atelier Renata à Marseille, meilleure table d’hôte, avec Ripaille à Marseille, meilleur anti-dépresseur, et avec Razzia à Marseille, meilleur lèche-doigts (27-11-2023).

DÎNER

Réservez votre soirée du 30 novembre prochain ! La nuit des chefs ELLE à table, en collaboration avec la maison de champagne Lanson, revient pour une 12e édition. Parmi les 30 adresses qui participent à ce dîner, deux restaurants de notre région y participent, Les ambassadeurs à Monaco et Onassis à Marseille (27-11-2023).

RETOUR

Après son échappée marocaine, Benjamin Collombat est de retour dans l’Hexagone et prendra ses nouvelles fonctions de chef exécutif le 25 janvier 2024 au sein du du Château de Courcelles**** (Aisne), Relais & Châteaux, propriété de la famille Anthonioz, et pilotera à ce titre le restaurant gastronomique la Table de Courcelles, la salle de réception l’Orangerie et le Bistrot de la Vesle, future brasserie située à Braine (27-11-2023).

RECRUTEMENT

Dans le cadre de la réouverture de la Chèvre d’Or fin mars 2024, le chef Arnaud Faye recherche les profils suivants pour le restaurant gastronomique La Chèvre d’Or 2 étoiles Michelin : 1er chef de partie ; chef de partie ; 1/2 chef de partie ; commis (expérience en restauration étoilée obligatoire) et pour le restaurant méditerranéen Les remparts : second de cuisine ; chef de partie ; 1/2 chef de partie ; commis (expérience en hôtellerie de luxe obligatoire). Rémunération intéressante. Logement possible. Postes à pourvoir le 20 mars 2024. Candidature par email : a.faye@chevredor.com (27-11-2023).

FESTIVITÉS

À partir du 1er décembre, les festivités de Noël prennent une saveur particulière au Bar Coquillade à Gargas. Dégustez les célèbres 13 desserts provençaux, savourez une portion de bûche "Sensation citron jaune et amande" , création exclusive du chef pâtissier, Aurélien Trousse, tout en vous imprégnant de l'atmosphère chaleureuse du Bar Coquillade. Le dimanche 3 décembre ne manquez pas l’arrivée féerique du Père Noël ! (27-11-2023).

COLLECTE

Pour la 5e année consécutive, les établissements niçois du groupe 3A Hôtels La Collection s'unissent pour la bonne cause. En cette fin d'année, l’Hôtel West End, l’Hôtel Aston La Scala et l’Hôtel Beau Rivage organisent une collecte de jouets aux pieds de leurs sapins en faveur du Secours populaire des Alpes Maritimes. Tous les niçois sont invités à venir déposer jeux, livres, peluches, jeux de sociétés et autres divertissements du 1er au 14 décembre 2023 (27-11-2023).

CONDAMNATION

Comme le demandaient les dirigeants de CANUA Island (navire éco-conçu, décarboné -bio carburant-, zéro déchet en mer, soumis à la réglementation maritime française), les juges tribunal administratif de Nice ont reconnu comme illégal et infondé le refus de délivrer le permis d’armement du navire. Après une première condamnation de l'État à délivrer le permis de navigation le 7 aout dernier, c’est une deuxième étape très importante qui vient d’être franchie puisque les juges ont établi que l’État avait décidé illégalement de ne pas délivrer ces autorisations pour des raisons absolument étrangères à la sécurité du navire et pour des motifs liés à des instructions illégitimes du secrétaire d’État chargé de la Mer. Le tribunal ordonne par ailleurs au préfet de délivrer ce permis sous quinzaine (27-11-2023).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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