21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Tous les articles

Le Moulin de Mougins. Que les fêtes commencent !

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Le coup d'envoi des festivités, destinées à fêter les 40 ans de cette adresse historique mouginoise, sera donné cette semaine avec un premier dîner d'exception orchestré par Sébastien Chambru, MOF 2007 et actuel chef du "Moulin de Mougins".

Disciples Escoffier international. Chapitre suisse dans les Grisons

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Le chapitre d’automne des Disciples de la délégation suisse, placé sous la houlette de son président René Winet  et de son équipe, s’est déroulée à l’hôtel Walserhof Relais & Châteaux à Klosters, chez notre Disciple Armin Amrein et son épouse, magnifique maison style chalet, dans un décor de bois ancien et très fleuri.

Monin. Sirops gourmands

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Pour cette fin d'année, Monin lance 3 nouveaux parfums festifs et exclusifs.

Vignobles Foncalieu. Jouer la carte des cépages originaux

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Terroir millénaire, depuis plus de 3 000 ans, la vigne est présente sur les coteaux au climat chaud et sec de la région. L’objectif de Michel Bataille, propriétaire des vignobles Foucalieu est de faire découvrir les cépages oubliés et originaux qu’il a présenté au cours d’une dégustation chez Lavinia à Paris.

Gérard Bertrand. Comme Joséphine Baker...

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Gérard Bertrand a deux amours : la vigne et le rugby. Dès son plus jeune âge, bercé entre la vigne à laquelle l’initie son père, au domaine familial de Villemajou dans les Corbières et au rugby de haut niveau, sport études, joueur de Narbonne à 17 ans et dès 1993, capitaine du Stade Français, il a toujours su qu’il serait vigneron.

Domaine Jaume à Vinsobres. Vendanges à l'ancienne

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Samedi 26 septembre, le village de Vinsobres était animé. Près de 200 personnes sont venues participer à une journée originale, organisée par le domaine Jaume.

Le vin de la semaine. Domaine Philippe Gilbert. Les Renardières blanc 2007

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Le domaine Philippe Gilbert est un domaine familial installé au cœur de l’AOC Menetou-Salon. Les vins de la propriété sont le reflet de la plus juste expression des terroirs argilo-calcaires de l’appellation.

Albin Michel. Ces moules souples, j'en fais quoi ?

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Grâce aux moules souples tous vos gâteaux auront une cuisson uniforme et le démoulage ne sera plus jamais une source d'angoissse. La cuisine devient un jeu d'enfant !

Tana éditions. Variations inventives autour des fromages au lait cru

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L'auteur vous fait partager sa passion pour les fromages et les produits au lait cru, déclinés sous forme de recettes originales.

Villeneuve-Loubet village. Livre gourmand 2009

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Chaque année, depuis 8 ans, le service culturel organise le « Livre Gourmand », marché aux livres, salons, conférences, démonstrations culinaires ou stages pour enfants. Cet événement visant à relier le livre et la cuisine revêt des formes diverses suivant les années.

Boutique Lenôtre à Nice. Rentrée des classes dans la bonne humeur !

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14 enfants de 6 à 11 ans (filles et garçons) avaient été conviés à la Boutique Lenôtre à Nice  pour dessiner des lieux emblématiques de la ville de Nice.

Challenge Jean-Louis Berthelot. Sébastien Forestier vainqueur

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Le concours de dessert à l’assiette pour restaurant, créé en 1980 (remporté par M. Richard) et organisé par l’association des amis de Jean-Louis Berthelot, a repris des couleurs sous l'impulsion de Philippe Joannès, MOF.

Fondation Auguste Escoffier. Dîner d'Épicure

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Le mercredi 28 octobre prochain, jour anniversaire d'Auguste Escoffier, la Bastide Saint-Antoine à Grasse accueillera un dîner caritatif.

Le Couvent des Minimes hotel & spa à Mane-en-Provence. Couleurs automnales

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Pour l'arrivée de la nouvelle saison, le Relais & Châteaux 4 étoiles souhaite vous faire (re)découvrir les saveurs d'antan, grâce à des menus préparés avec des légumes issus de l'agriculture biologique.

Le Mas des Herbes Blanches à Joucas. Le maître et l'élève

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Le chef Akhara Chay avait tenu à inviter Éric Provost, le chef étoilé du Royal Barrière-Deauville, son maître, son repère, son deuxième père à ses yeux depuis ses débuts, pour se remémorer de bons souvenirs et élaborer un dîner à 4 mains.

Château Saint Martin & Spa à Vence. Les vendredis du château

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Éric Fréchon, MOF 1993 et chef 3 étoiles du restaurant "Le Bristol" de l'hôtel éponyme, et Maurice Beaudoin, directeur général adjoint du "Figaro Magazine", étaient les invités prestigieux de cette soirée mémorable.
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