ATMOSPHÈRE. Autour de la nouvelle décoration mise en place cette saison, Jean-Jacques Gonzales a mis en place un concept dédié à l'art de vivre estival où de 9h à minuit, peuvent se succéder baignade, pause café, bronzage, déjeuner gourmand, sieste sur le sable, lecture sur les canapés ombragés, apéritif au bar, ou dîner au bord de l’eau... Le chef de "La Brasserie", Jean-Laurent Depoil, a mis en place une équipe de confiance avec Christophe Seine (Belles Rives à Juan-les-Pins, Mas de Pierre à Saint Paul, La Voile d'Or à Saint-Jean Cap-Ferrat) comme chef exécutif, Sandrine Gros (apprentissage chez Georges Blanc et Jacques Chibois), comme second et Benjamin Dieu (Belles Rives à Juan-les-Pins), comme chef de partie.

Jean-Laurent Depoil













L'état d'esprit culinaire est proche de celui de "La Brasserie", c'est-à-dire une cuisine du soleil, légère, adaptée au lieu et aux plaisirs du farniente, salades composées de légumes croquants, grillades de gambas, de poissons et une ardoise qui évolue chaque matin au retour du marché. 
 
(photos Olivier Remualdo et X)

• Le Provençal
22, boulevard Edouard Baudoin - Square Gould - La Pinède 06160 Juan-les-Pins
Tél. (0)4 93 65 59 82
Parking gratuit et service voiturier pour la plage et le restaurant
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