22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Tous les articles

Norma cuisines à Antibes. Inauguration du nouveau show-room


Le spécialiste de l’implantation de cuisines professionnelles a convié ses partenaires fournisseurs et clients à la découverte d'un nouveau espace dédié à l'art culinaire.

Disciples Escoffier international. Préparation du 4e congrès


Une réunion du bureau élargi s’est déroulée le 20 septembre dernier à Paris, dans les salons du Pavillon Kléber « Potel et Chabot».

La Source Saint Michel à Draguignan. Soirée œnologique


La maison d'hôtes de Françoise et Christian Lallier est également le théâtre de rendez-vous bachiques.

Le vin de la semaine. Château Larrivet Haut-Brion rouge 2007


Ce grand vin de Bordeaux, appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan, 40 % merlot et 60 % cabernet sauvignon, est produit sur des graves profondes à matrice sableuse sur sous-sol argileux.

Les Champagnes de Vignerons. De multiples personnalités


20 vignerons représentatifs de l’ensemble du vignoble sont venus faire découvrir à la presse, 60 cuvées provenant des 4 régions de production, juste avant le début des vendanges.

Buzet. Le bal des vendanges commence


Dans le vignoble de Buzet, les vendanges ont commencé avec les vins blancs, le jeudi 9 septembre, alors que le début de la récolte des vins rouges ne s'est effectué qu’aux alentours du 23 septembre.

Papillon Ribbon & Bow. Un nouveau packaging élégant et ingénieux


Le spécialiste des solutions d'ornement pour les packagings, lance la ceco box, un coffret cadeau inédit à destination des cavistes et des vignerons.

Domaine de Bellevue. Couleur framboise


Rencontre parfaite entre la framboise et le vin blanc de Saint-Pourçain, une nouvelle boisson fait son apparition sur le marché. En apéritif ou en dessert, "Couleur framboise" est aussi esthétique que savoureuse.

Éditions de l'Épure. L'emmental grand cru


Banalisé par son petit nom devenu trop grand et générique, souffrant de l’amalgame avec son concurrent industriel, l’emmental grand cru s’illustre en 10 recettes dans la collection monographique « dix façons de préparer », pour vanter ses qualités…

Éditions Féret. Petit dictionnaire absurde et impertinent de la vigne et du vin


En 120 définitions, le vin est vinifié, élaboré, galvaudé, décortiqué, bu jusqu'à la lie, mais toujours avec humour, entre impertinence et absurdité.

Terre vivante. 22 épices pour préserver la santé


Ail, poivre, curcuma, gingembre…, ces épices sont avant tout des ingrédients « santé », tant sur le plan préventif que curatif.

Terre vivante. Les premiers repas bio de mon bébé


De la mise au sein aux premières purées et compotes, ce livre explique comment bien nourrir son nourrisson.

Terraillon. Balance BA22 en version électronique


Inspirée du design de la balance BA2000 exposée au MoMA de New-York, la Ba22, vendue à plusieurs millions d'exemplaires depuis son lancement dans les années 1970, se transpose en version électronique.

Le fromager gastronome à Roquebrune-sur-Argens. Les fromages sont entre bonnes mains

Robert Bedot, l'un des meilleurs fromagers-affineurs au monde, dixit le "Guide des gourmands 2010", qui fournit le plus grand nombre de restaurants étoilés Michelin, vient de céder "La gastronomie fromagère" à Gilles Ceneri.

Association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur. Tous à la fête des gâteaux !

Pour la 2e année consécutive, l’APRECA organise la grande fête de la pâtisserie, le dimanche 26 septembre, dans les jardins de La Bastide Saint-Antoine à Grasse, chez Jacques Chibois, ouverts exceptionnellement à tout le monde.

Les maîtres du goût à Cagnes-sur-Mer. La culture de la table

Organisé par l'office de tourisme de Cagnes-sur-Mer et la Chambre de commerce italienne de Nice, Sophia-Antipolis, Côte d'Azur, ce nouveau rendez-vous gourmand a pour objectif de faire découvrir les vraies saveurs du terroir.
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