22e année - N°896 - 15 juillet 2024

Balicco

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Hôtel Martinez à Cannes. Vélo rime avec écolo !

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Dans l'effervescence du festival de Cannes, l'hôtel 5 étoiles vient de réceptionner des vélos flambant neufs, casques coordonnés et tee-shirts arborant la mention "Le vélo c'est écolo / To be eco friendly".

Hôtel du Castellet. Soirée des partenaires du golf

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Pour la deuxième année consécutive, le golf de l'Hôtel du Castellet a présenté ses partenaires pour la saison 2010, chaque trou du parcours étant parrainé par un domaine.

1,2,3 chefs. Remise de trophées

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Absents lors de la remise officielle salon Agecotel à Nice, le 2 février 2010, Philippe Da Silva et Jean-Michel Llorca ont -enfin- reçu leurs récompenses.

La cuisine d'à côté. Les recettes de Nicolas Rutard

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Si vous avez manqué sa première recette "duo de poisson et Saint-Jacques vinaigrette d'herbes fraîches", diffusée le 15 mai dernier, une séance de rattrapage vous attend le 29 mai.

Chambre d'Agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur. La région à l'honneur au concours général agricole

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Parmi les 4 500 médailles remises lors du concours général agricole 2010, la région
Provence-Alpes-Côte d’Azur enregistre à elle seule 894 distinctions dont 80 en huile d’olive.

Lac chocolatier. Atout cœur

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"Mum", tel est le nom donné par Pascal Lac à sa dernière création pour la fête des mères.

Lenôtre Côte d'Azur. Le Saint-Honoré à l’honneur pour la fête des mères

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Cette année, Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création Lenôtre, avec la complicité de ses chefs pâtissiers, réinterprète un entremets aussi traditionnel qu’emblématique, le Saint-Honoré à la vanille, et le décline aux subtiles saveurs de la fraise, associée au yuzu, et de la framboise.

Le vin de la semaine. Champagne rosé Marie Stuart

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Pour la fête des mères, offrez à votre maman un champagne digne d’une reine et inspiré par elle.

Fondation Auguste Escoffier. 2e cycle de stages labelisés

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Le conseil culinaire et pédagogique, propose, à la lumière des 9 stages réalisés précédemment, une nouvelle programmation.

Disciples Escoffier international. Chapitre à La Seyne-sur-Mer

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La délégation présidée par Raymond Macario a organisé son dernier chapitre chez Daniel et Julia, dans leur maison familiale située sur la plage de Fabregas.

Cave des coteaux de Visan. Cuvée femme 2009

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Lors de la 8e édition du vin au féminin, où défilé de mode et concert pop ont ajouté de l'originalité au côté festif et convivial de cette journée qui fidélise de plus en plus de participantes, un jury placé sous la présidence d'Isabelle Forêt, œnologue et auteur du "Fémivin", s’est réuni pour déguster 10 vins rouge à l’aveugle.

Éditions Gramont. Cuisine connection

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Yvan Cadiou, cuisinier nomade et chroniqueur culinaire dans l'émission "Comment ça va bien ?" de Stéphane Bern, débarque dans nos cuisines avec sa nouvelle collection.

Éditions LVA. Fromage gourmand, numéro 2

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Toujours aussi intéressant, ce magazine consacré au fromage, nous emmène une nouvelle fois "découvrir son parcours du terroir à l'assiette".

Monin. Le mix fruit coco

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L'entreprise familiale élargit sa gamme « Le fruit de Monin » en y ajoutant le parfum coco, véritable gourmandise exotique.

Gordon & MacPhail. Mortlach 70, le doyen des whiskies présente sa révérence

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Ce fringant et élégant « jeune homme de 70 ans », couleur acajou blond éclairé de soleil, dans son flacon de cristal, est délicat, frais, vif et fruité !

Lou Candeloun à Grasse. Pour sortir des sentiers battus

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Il faut avoir du courage pour proposer sur la carte une lamproie à la bordelaise. On comprend mieux lorsque l'on connaît les origines du Sud-Ouest et le talent du chef Alexis Mayroux.
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