Ce musée vivant a ouvert ses portes au public le 12 juin dernier dans la cité des Papes, à l'initiative du Pôle européen d'innovation fruits et légumes, et soutenu par tous les professionnels de la filière.
Cette huile d’olive vierge extra s’utilise aussi bien crue que cuite. Elle est née pour répondre à l’attente de la part des Français qui sont de plus en plus nombreux à avoir fait de l’huile d’olive la base de leur cuisine.
Découvrez de manière ludique ce produit culturel qui a su à lui seul bouleverser l’Histoire, l’économie, la science, les facteurs sociaux et les arts de vivre.
Mouton Cadet, c’est 80 ans de tradition bordelaise d’excellence, d’un domaine crée par le légendaire Baron Philippe, viticulteur et poète pour qui « Le vin, il naît, puis il vit, mais point ne meurt en l’homme il survit ».
Jeudi 1er juillet, 65 vignerons, négociants, sommeliers et œnologues se sont réunis à la salle des fêtes de Gigondas pour déguster à l'aveugle le nouveau millésime. Cette rencontre annuelle est l'opportunité pour tous de déguster les vins en cours d'élevage dans les mêmes conditions que les professionnels qui seront reçus sur l'appellation au cours de l'année.
Pétiller et prendre le frais jusqu’au moment de dégustation, de petits luxes malins que s’offre pendant au moins deux heures la bouteille de champagne Veuve Clicquot brut Carte jaune dans son nouvel écrin, aux formes rondes des réfrigérateurs des "années 50".
C’est au cours d’une soirée sur la terrasse de l’Institut du Monde arabe, que les bulles ont pétillé dans l’air, s’évaporant vers les tours de Notre Dame et dans les flûtes.
C’est au restaurant de la Tour à Paris que Bernard et Arnaud Thomassin ont présenté une dégustation de leurs vins 2009, 2008, suivie d’un accord mets et vins sur des millésimes anciens.
Pourquoi attendre la fin de l’année pour consommer saumon fumé et foie gras ! C’est à l’Atelier Guy Martin que des recettes ont été concocté autour de produits de saison, à déguster tout l’été.
La réussite d'un repas se juge de l'entrée au dessert. Avec Guillaume Anor, chef de cuisine, Jean-Michel Llorca, chef pâtissier et Christian Belmanne, chef sommelier, la promesse est tenue.
La nouvelle galerie des chefs met en avant 12 chefs d'exception, Charles Barrier, François Bise, Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Paul Haeberlin, Louis Outhier, Jacques Pic, Raymond Thuilier, Jean et Pierre Troisgros, Roger Vergé et Gaston Lenôtre.
La direction du Relais & Châteaux vient d'annoncer officiellement la nomination du chef Fabrice Vulin, aux commandes des cuisines. Il devrait être en place fin juillet.
Arnault Baldereschi aime les vieilles pierres. Après quelques années passées à l'Hostellerie du Château - Le Bar-sur-Loup, le chef a pris possession récemment des cuisines de l'hôtel de l'Abbaye, à la demande de Stéphane Hughes, le propriétaire.
Sièges de velours rouge et carrelage à damier, inspiré des brasseries parisiennes des années 50, ce nouveau restaurant marseillais a des préoccupations de son temps.