Tous les articles

Jeunes restaurateurs d'Europe. Guide 2010

La nouvelle édition de "The black book", dans un format de poche carré, réunit de jeunes cuisiniers talentueux et passionnés.

Chêne. Éric Sapet à la Petite Maison de Cucuron

Les auteurs vous invitent à partager un an de cours de cuisine « comme si vous y étiez », en texte et en images.

Class multimedia. Cuisine chinoise et grands vins de France

Rapprocher deux continents, harmoniser deux cultures prestigieuses, deux traditions, par ce qu’elles ont de meilleur à partager, pour le plaisir des sens et du beau : c’est le nouveau pari de Claude Lada, homme de presse épicurien, gourmand et gourmet, grand amateur de vins et de bonne chère et génial communiquant.

JDM éditions. L'Alsace à pied par monts et par vignes

Ce nouvel ouvrage est entièrement consacré à la découverte, à pied, de la route touristique des vins d'Alsace, grâce aux bons plans acquis pendant 30 ans par des marcheurs alsaciens avertis et passionnés.

Tana éditions. Boîtes grain de sel pour des cakes party et des salades party

Dans chaque boîte, 50 fiches recettes pratiques et plastifiées qui se nettoient en un coup d’éponge et un magnet “mon grain de sel” métallisé pour aimanter celles-ci sur votre réfrigérateur.

DIE. Le Vin. Essence de vie

Écriture à 4 mains, celles de Carline Arnaud, chroniqueur gastronomique spécialiste de produits haut de gamme et Jean-Michel Deluc, maître sommelier de ChateauOnline et des Repaires de Bacchus, ancien sommelier du Ritz.

DIE. Le Vin. Essence de vie

Badoit rouge. Mini bouteille

Parée de sa robe de verre rouge transparente, chic, sexy et ultra fashion, elle ose le mini ! 33 cl de bulles fines et intenses pour se rafraîchir et pétiller de joie.

Krups. Allié culinaire indispensable

Krups a choisi l’Atelier Guy Martin à Paris pour présenter, en une série de recettes originales, ses nouveaux produits haut de gamme 2010.

Joseph Joseph. Un bac à glaçons intelligent

Sortir des glaçons un par un de leur bac est une opération délicate. Retournez le Quicksnap et découvrez le concept unique.

Mariage Frères. L’été sera fruité et floral

C’est dans le nouvel espace du Carrousel du Louvre, à la fois comptoir-emporium et salon de thé, que les nouveautés ont été dévoilées.

Association des vins d’abbayes. Salon au collège des Bernardins

Le vœu de l’association est de promouvoir les vins d’abbayes, par la mise en valeur de leur patrimoine historique, culturel et œnologique, invitant à la découverte de sites viticoles au sein de paysages uniques en Europe.

ChateauOnline. Dégustation prestige

Dominant tout Paris, du 56e étage de la tour Montparnasse, 29 des vignerons les plus fidèles de ChateauOnline sont venus présenter le fruit de leur travail. Ils sont venus des quatre coins de France, d’Europe ou même du Monde.

La Petite Maison de Nicole à Cannes. Atmosphère, atmosphère !

Plébiscité par la clientèle cannoise depuis son ouverture début avril, la réplique de la célèbre adresse niçoise créée par Nicole Rubi, installée dans le prolongement du Fouquet's, est déjà en train de se faire un nom sur la Croisette.

Château Rasque à Taradeau. Les millésimes de la fête

Comme chaque année à pareille époque, Gérard et Monique Biancone, Sophie, ses frères et sœurs et toute l'équipe du domaine ont reçu sommeliers, cavistes, restaurateurs et amis pour leur présenter les millésimes 2009.

La P'tite Cuisine à Apt. Un nouveau concept de food gallery

Ce restaurant à la déco colorée, acidulée, flashy, offre deux possibilités, celle de déjeuner au cœur même d’une galerie d’art sur fond d’œuvres africaines, et celle de picorer à l’extérieur, sur la terrasse signée Matali Crasset.

« ‹ 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉES

Tous les dimanches soirs au San Felice à l'Hôtel & Spa du Castellet*****, profitez des soirées brasero avec musique live, tapas, brasero terre et mer, desserts gourmands... Formule brasero à 90€ par personne (hors boissons). 45€ pour les enfants (5-11 ans), gratuit pour les moins de 4 ans. Tél. (0)4 94 98 37 77 (22-07-2024).

FESTIVAL

Pour sa 7e édition, Kouss.Kouss revient du 28 août au 8 septembre. Cette année, ce sont près de 180 lieux qui vont vibrer pendant 12 jours, dans tout Marseille, au rythme du couscous. http://www.kousskouss.com (22-07-2024).

CHEF

Gérald Passedat est le chef en une du yam 76, numéro spécial été. Retrouvez 14 de ses recettes autour des poissons oubliés et des saveurs de l'écume. https://yam.paris/ (22-07-2024).

OUVERTURE ESTIVALE

Le restaurant du Grand jardin à Fayence est ouvert tout les midis et soirs jusqu’au 18 août. Réservations (0)6 62 05 78 09 (22-07-2024).

CONCOURS

À l'occasion du Festival International de la Gastronomie Les étoiles de Mougins, la Fédération des maîtres boulangers et des boulangers pâtissiers du 06, organise son 2e concours du meilleur pain au chocolat des Alpes-Maritimes, édition 2025, sous la présidence de Thomas Subrin, le samedi 14 septembre 2024. Pour tout renseignement et inscriptions avant le jeudi 12 septembre 2024, (0)4 93 13 67 02 - secretariatdirection@lamaisondelaboulangerie06.com (22-07-2024).

TROPHÉE

Élise Chanclou, maître d’hôtel, restaurant Le Art - Château de la Gaude, Aix-en-Provence, Florian David, maître d’hôtel, Hôtel du Cap-Eden Roc - restaurants Eden Roc et Louroc, Cap d’Antibes et Gautier Tual, maître d’hôtel, Oustau de Baumaniere, Les Baux-de-Provence, sont qualifiés pour les demi-finales du Trophée du maître d’hôtel, qui auront lieu le lundi 28 octobre prochain à l’Institut Lyfe, situé à Ecully (22-07-2024).

FORMATIONS

• L’Université de Toulon propose à la rentrée 2024, à Draguignan, une nouvelle licence professionnelle « œnotourisme durable et gastronomie ». La formation se déroulera en alternance. Inscriptions ouvertes jusqu'en septembre à condition d'avoir trouvé un employeur. http://www.univ-tln.fr (22-07-2024).
 • Pour répondre à la demande d’un secteur en recrutement constant, le Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles (CFPPA) nature Provence de Valabre à Gardanne propose, dès la rentrée 2024-2025, une nouvelle formation BTS viticulture œnologie, en partenariat avec Agri campus Hyères et le Lycée agricole d’Orange (22-07-2024).

BAR À VINS

Cet été, le Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens (1854, route de Sainte-Roseline - (0)4 94 99 50 30) lance officiellement son bar à vins, le Roseline Wine Bar. Situé devant la boutique, venez profiter d'un instant de détente et de convivialité en terrasse. À la carte, retrouvez une sélection des vins biologiques cru classé AOP Côtes de Provence, ainsi que des produits d'épicerie fine ou encore de délicieuses glaces. Accueil du mercredi au samedi, de 15h à 20h. Accès libre, sans réservation (15-07-2024).

SOIRÉES

Les 20 et 21 juillet, le Musée Escoffier de l'Art culinaire à Villeneuve-Loubet sera ouvert en nocturne pour s'associer aux soirées gourmandes et musicales, et permettre aux visiteurs de visiter le musée jusqu'à 23h. Le samedi 20 juillet, à 20h, démonstration culinaire réalisée par Jean-Laurent Basile, chef exécutif des Thermes de Monaco, Disciples Escoffier. Il proposera un risotto estival à la courgette de Nice, petit pois, bouillon léger à la carotte fane. Le dimanche 21 juillet, à 20h, Patrice Pilati, co-directeur de l’École hôtelière de Provence, Disciples Escoffier, proposera une démonstration de sculpture sur fruits (15-07-2024).

NOUVEAUTÉ

Le chef Mathieu Pacaud a réussi le tour de force de faire revivre cette ancienne plage de Ramatuelle, Le Neptune. Belle nouveauté de l’année, Cybèle, mère de Neptune dans la mythologie romaine, inaugure une table qui fait la part belle à une cuisine sudiste, simple et efficace. La carte, pensée par le chef Mathieu Pacaud, décline des entrées et plats méditerranéens indémodables, avec des produits frais et locaux. Bien loin des restaurants festifs un brin clinquants de la côte, Cybèle Ramatuelle (369, chemin de Matarane - https://www.cybeleramatuelle.com/ - contact@cybeleramatuelle.com) accueille ses visiteurs comme des amis, dans une ambiance « maison de bord de mer », où l’on se sent ici, comme chez soi (15-07-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter