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Association des industries hôtelières monégasques. Les professionnels récompensés

Météo oblige, le dîner sous les étoiles prévu autour de la piscine, s'est transformé en dîner sous les sunlights dans le magnifique salon Atlantique, qui a été, à cette occasion, inauguré avant l'heure !

Les Étoiles de Mougins. Les temps forts

L'image que l'on retient de cette 5e édition est l'omniprésence de la présidente Anne-Sophie Pic, remarquable par sa gentillesse, sa bonne humeur, sa disponibilité et son altruisme.

École hôtelière de Cannes. Le jumelage avec l'île Maurice se précise

Le rapprochement entre les deux écoles cannois et mauricienne, initié par Philippe Roudière, chef de "Chez Philippe" à Théoule-sur-Mer et président de l'International club Toques blanches de Maurice, va se concrétiser très prochainement.

Beausoleil. Marché des couleurs et des saveurs d’Italie

En avant-première de la 80e foire internationale de la truffe blanche à Alba, prévue au mois d’octobre, un week-end gourmand est organisé par les comités de jumelage de la ville de Beausoleil et d’Alba, en collaboration avec « l’association beausoleilloise des amis d’Alba ».

Café de Paris à Monte-Carlo. Les saveurs d’automne

Du 16 au 26 septembre, comme à l’accoutumée en cette période, la carte du Café de Paris revêt ses couleurs mordorées et propose pour le déjeuner et le dîner une « carte champignons » qui décline ces petites merveilles de saveurs dans une multitude de préparations.

Le mois du millefeuille. À effeuiller avec plaisir !

Cette année encore, du 13 septembre au 10 octobre, ce délicieux gâteau feuilleté fait sa rentrée et s'invite dans les vitrines des boulangeries-pâtisseries, avec 3 nouvelles recettes inédites à découvrir.

Terre de Provence. 10e anniversaire

Bernard Giani et Mériem Bentaleb, les créateurs de ce magazine de l'art de vivre, ont convié leurs amis à sabler le champagne, dans les jardins du Grand Hôtel de Cannes.

Marianne Estène-Chauvin décorée

La présidente du Groupe Belles Rives, a reçu la médaille d'argent du Tourisme des mains du sous-préfet Claude Serra.

Relais & Châteaux. Escale gourmande au port de Cannes

La délégation Provence, Côte d’Azur et Corse des Relais & Châteaux a proposé une véritable invitation au voyage lors de la soirée privée du Festival international de la plaisance de Cannes sur la plage de l’Espace Riviera.

Le vin de la semaine. Château Duplessis 2006

Grâce au talent de Marie-Laure Lurton, ce Moulis-en-Médoc, un magnifique cru bourgeois, revendique fièrement le caractère de son appellation.

Côtes du Rhône. Début des vendanges : le millésime prend le temps de s'épanouir

Depuis le 1er septembre, tous les espoirs se confirment pour obtenir un millésime réussi : le mistral joue, à merveille, son rôle de bienfaiteur. Il est accompagné de nuits fraîches et de journées bien ensoleillées, pour permettre une bonne concentration des raisins. Les vendanges commencent…

Musée Escoffier à Villeneuve-Loubet. Journées européennes du patrimoine

Le 26e anniversaire est placé sous le thème national « Les grands hommes, quand femmes et hommes construisent l'Histoire ». Les 18 et 19 septembre, c'est l'occasion de (re)découvrir la maison natale du célèbre ambassadeur de la cuisine française.

Disciples Escoffier international. Intronisation prochaine de Bruno Oger

Le vendredi 19 novembre, Bruno Oger, le chef de la Villa Archange, sera intronisé comme Disciple d'Auguste Escoffier dans son nouveau complexe de restauration au Cannet.

Armagnac et Châteaux & hôtels collection. Sympathique complot de gascons

C’est chez Drouant que les compères « Châteaux & hôtels collection », gascon de par son président Alain Ducasse et « Armagnac », la plus vieille eau de vie française, qui fête ses 700 ans, ont révélé leur objectif commun, la mise en avant du terroir et de la convivialité, en un partenariat qui devrait perdurer au moins 3 ans.

Fauchon. Le Bébéclair est né

Ils ont fait leur show, salés ou sucrés, ils étaient 50 de couleur et de saveurs différentes, mais tous plein de fantaisie, séduisants tant par leurs nouveaux parfums que par leur coque de chocolat imprimée, à jouer les vedettes place de la Madeleine à Paris.

Kikkoman. La 17e édition du concours est lancée

Pour la première fois cette année, cette épreuve s'adresse simultanément aux élèves de 1re et 2e années baccalauréat professionnel restauration, ainsi qu'aux élèves préparant un BEP restauration 2e année.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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