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Food’in Sud. Une réussite autour de la richesse et du métissage des cuisines méditerranéennes

Franc succès pour cette première édition qui a tenu toute ses promesses dans une ambiance extrêmement conviviale et marquée par le partage et le métissage des cultures culinaires du bassin méditerranéen.

Concours culinaire du Grand cordon d’or de la cuisine française à Monaco. Victoire d'un jeune Corse

C’est dans le merveilleux cadre du lycée technique et hôtelier de Monaco que s’est déroulée la 34e édition de cette compétition réservée aux élèves de terminale des écoles hôtelières et des C.F.A., sélectionnés sur envoi de recettes.

Concours Kikkoman. Zakaria Omari sur le podium

Le jeune commis de L'assiette des saveurs à Bandol a décroché la 3e place de ce concours présidé cette année par Stéphanie Le Quellec, dans la section brevet professionnel.

La vague de Saint-Paul. Partenariat avec la fondation Maeght

À l'occasion des cinquante ans de la fondation Maeght, l'hôtel géré par Thierry Naidu et Phoenix hôtel collection propose une offre dédiée à la découverte de ce lieu d'art exceptionnel.

Relais & Châteaux. Une première et une exclusivité

Depuis le 21 mars 2014, la Fnac accueille Relais & Châteaux au sein de ses magasins en France.

Association A.S.A.R. Les macarons de la sécurité alimentaire

Le 17 mars 2014, le premier guide de restaurants, dédié à la sécurité alimentaire a été mis en ligne.

Disciples Escoffier international. Rendez-vous à Lille

Durant 3 jours, du 22 au 24 mars, les délégations de tous les pays du monde vont converger vers la capitale des Flandres et se retrouver pour la 7e édition des rencontres internationales des Disciples d’Escoffier.

Paul. La famille des sandwichs chauds s'agrandit

Pour apporter toujours plus de variété et de plaisir aux clients, tout en répondant à une tendance lourde du marché, celle du chaud, Paul a lancé une gamme de sandwiches chauds en mars 2013. Aujourd’hui cette gamme vient s’enrichir d’une recette raffinée…

Château d'Estoublon. Coffret découverte

Qualifiée comme créatrice d’or liquide, Valérie Reboul Schneider nous offre avec ce coffret une occasion unique de participer à un voyage d’exploration à travers des huiles d’olives exceptionnelles.

Le vin de la semaine. Domaine de Raissac. Cuvée Ostrea sauvignon blanc 2013

« Ce sont des terres qui se veulent profondes et filtrantes favorisant l’enracinement des pieds de vignes et produisant des vins aromatiques alliant une bonne fraîcheur en bouche et du fruité », explique Gustave Viennet, qui orchestre le domaine du Château de Raissac depuis déjà dix ans.

Brasserie Licorne de Saverne. La Licorne black disponible en coffret

Déjà disponible en pack de 6 x 33cl et en boîte 50 cl vendue à l’unité, cette bière est aujourd’hui disponible en coffret comprenant 2 bouteilles en verre 50 cl ainsi que 2 verres de dégustation.

C & D Saint-Tropez. La nouvelle bière "rosée " de Provence

Imaginée, créée et fabriquée dans le golfe de Saint-Tropez par le propriétaire récoltant Thomas Carteron, la Trop® est un mariage entre le raisin et la bière. Une belle alliance qui rappelle la fraîcheur d’une bière et la délicatesse et la légèreté d’un vin rosé de Provence.

illy. La gamme arabica s'enrichit

La gamme Monoarabica s’agrandit cette année de trois nouvelles origines de café premium 100 % arabica : Colombie, Costa Rica et Inde.

Alain Ducasse édition. J’aime Londres

Plus qu’un simple city-guide, cet ouvrage nous entraîne aux quatre coins de la capitale britannique pour une balade inoubliable dans plus de 100 lieux de référence.

La manufacture des deux-ponts. Opinel, au fil de l'histoire

En 1890, Joseph Opinel invente le petit couteau de poche qui depuis, a fait le tour du monde. Aujourd'hui l'entreprise est toujours dirigée par la famille Opinel et fabrique encore en Savoie le modèle originel auquel se sont ajoutées d'autres collections.

Les éditions de l'amandier. Les recettes d'amour

Il existe des milliers de livres de recettes qui rivalisent d’originalité et de surprises. Mais le parti pris de Françoise Dax-Boyer - qui signe là son onzième ouvrage -, est de cuisiner avec rimes et passion, et de chanter quelques recettes bien choisies parmi ses gourmets amis.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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