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Au restaurant Sea sens à Cannes, Arnaud Tabarec a accueilli Geoffrey Poesson pour un dîner étoilé.

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Au petit Gari à Nice, Marc Chevalier a reçu le titre de Maître restaurateur.

Châteaux & Hôtels Collection. Tous à l'hôtel !

Fidèle à ses valeurs d’hospitalité et de générosité, la marque présidée par Alain Ducasse lance la première édition de « Tous à l’hôtel ! ».

Majestic Barrière Cannes. La séance du dimanche soir

Soucieux de diversifier la gamme de ses offres et de satisfaire les goûts d’une clientèle élargie – cannoise, azuréenne ou plus largement de passage – l'hôtel Majestic Barrière à Cannes propose, depuis le 30 mars, des forfaits d’exception pour assister à des projections privées.  

Cap Estel***** à Eze bord-de-Mer. Laurent Bouveyron nommé directeur de la restauration

Nouvelle recrue dans l’équipe dirigeante de l’hôtel 5 étoiles, Laurent Bouveyron vient d’être nommé directeur de la restauration à La table de Patrick Raingeard, 1 étoile Michelin.

E.H.M.A. Priorité au développement durable

Du 28 au 30 mars à Monaco, les membres de la 41e édition de l'assemblée générale de l’association européenne des directeurs d’hôtels se sont interrogés sur la compatibilité des préoccupations sociales et environnementales.

Lucien Barrière hôtels et casinos. Le club sandwich façon Barrière

Inspiré du célèbre plat né au 19e siècle dans un club huppé new-yorkais de Paris, le B-Club sandwich, lancé dans l'ensemble des restaurants des hôtels et des casinos Barrière, décline ingrédients traditionnels et savoir-faire Barrière.

Le vin de la semaine. Château d'Ollières. Cuvée Prestige blanc 2013

La Provence produit peu de vin blanc. Les propriétaires du Château d’Ollières sont pourtant persuadés que le potentiel de ce terroir est énorme. Pour preuve cette cuvée A.O.P. Coteaux varois en Provence composée de 95 % de rolle (ou vermentino) et de 5 % d’ugni blanc.

Vinofolies de L'étage. L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Soirée domaine Minna Vineyard

En moins de 10 ans, Minna et Jean-Paul Luc ont réussi à s’imposer dans le paysage local grâce à un travail rigoureux, une méthode culturale respectueuse de l’environnement, des vinifications naturelles et des élevages longs… pour nous livrer des vins accomplis et matures.

Heineken France. La brasserie de La Valentine dotée d'une nouvelle salle à brasser

En 2014, le 1er des brasseurs investit pour développer la performance industrielle de La Valentine et consacre 2,4 millions d’euros dans une nouvelle salle à brasser.

Oneglass. Quand un verre de vin suffit !

C’est une solution élégante pour déguster du vin partout sans ouvrir une bouteille, car la sélection de vins, blanc et rouge, est livrée dans un packaging pratique de 100 ml, au format poche.

Ballantine's. Un zeste do Brasil !

Depuis plus d’un siècle, le succès de Ballantine’s s’est construit sur l’exportation, ce qui en fait aujourd’hui un des piliers de la marque. La marque n°1 des scotch whiskies, distribuée par Pernod, s’est ainsi installée en Amérique du Sud y découvrant de nouveaux modes de consommation.

Eyrolles. Coup de foudre & coup de fourchette

C’est d’abord l’histoire d’un jeune homme, originaire de Villefranche-de-Rouergue et d’une jeune fille, née à Versailles et élevée dans les environs de Toulouse.

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le temps de la rénovation

Le 6 octobre 2014, le fleuron hôtelier du groupe Monte-Carlo SBM, vivra l’un des moments les plus historiques de ses 150 ans d’existence : le lancement de l’important programme de rénovation et de restructuration prévu pour durer 4 ans et qui a terme donnera un sens encore plus aigüe au rêve de François Blanc « un hôtel qui dépasse tout ce qui a été créé jusqu’ici ».

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Salon du vin

L’Hôtel de Paris Saint-Tropez réunit pour la première fois 30 vignerons à l’occasion d'un salon du vin. Ouverte au grand public, cette journée se conclura par un dîner de gala à la brasserie Le Suffren café by Georges.

U.M.I.H. P.A.C.A. Jean-Pierre Ghiribelli élu président

Lundi 17 mars, lors du salon Food in Sud à Marseille, Jean-Pierre Ghiribelli a été élu président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur pour un mandat de quatre ans.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
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