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Association des vignerons de la Sainte-Victoire. Dégustation annuelle des rosés millésime 2013

C’est dans le prestigieux Château des remparts à Trets, mis à disposition par la municipalité, que 34 échantillons représentant la quasi-totalité des cuvées élaborées en A.O.P.Côtes de Provence Sainte-Victoire, ont été dégustés.

Rémy Martin. Un écrin pour la coupe Shanghai

Tiré à 25 000 exemplaires, cet élégant coffret réalisé par Prestige packaging industries (P.P.I.) renferme une carafe de cognac 70cl.

Éditions Le C•ontrep•int. Omnivore food book

Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore réunit son guide et son magazine dans un “mook” savoureux.

Hachette cuisine. Palais de Monaco : à la table des princes

Entrez dans les coulisses du Palais de Monaco et prenez place à la table des princes.

Actes Sud. Sept riz. La Camargue dans ma cuisine

Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd’hui sept riz qui sont autant de nuances à savourer en cuisine.

Sang de la terre. Traité des vins de France

Le lien que les Français tissent avec le vin est ambigu et complexe. Les œnophiles cherchent toujours plus à affiner leur connaissance et à s’approprier, par l’étude théorique et la dégustation, ce produit d’exception si valorisé et valorisant dans notre société actuelle.

La table de Patrick Raingeard. Cap Estel à Eze bord de mer. Paradis-sur-Mer

Que ce soit pour un séjour de rêve, des moments de détente ou des soins au spa by Sothys, un déjeuner ou un dîner, se retrouver sur cette presqu'île de 2 hectares à la vue magique et à la luminosité flamboyante, est un véritable bonheur.

Adieu Brigitte

Notre consœur Brigitte Brunot s'est éteinte vendredi 7 février à 4h du matin, des suites d'une maladie qui la rongeait depuis de nombreux mois.

Restaurant le 3e. Hyatt Recency Palais de la Méditerranée à Nice. Le renouveau

Entre la renaissance de la nature, avec de ce soudain afflux de denrées, et la mise en place prochaine de la carte de printemps par le nouveau chef Cyril Cheype, le restaurant du 5 étoiles niçois mérite toute votre attention.

Rolancy’s à Nice. Les M.O.F. à l'honneur

Il est rare dans une même famille d’avoir plusieurs meilleurs ouvriers France dans les métiers de bouche. Pour faire honneur à cette très belle distinction, Jacques Rolancy, chef de cuisine M.O.F. 1996, invite ses cousins pour une semaine gastronomique.

Food'in sud à Marseille. Mise en lumière de l'excellence méditerranéenne

Le 1er salon méditerranéen de la restauration trouve, avec son parrain Gérald Passédat, une personnalité de choix pour porter son message de promotion des savoir-faire de la cuisine méditerranéenne. Le chef triplement étoilé Michelin est un fervent défenseur de la culture culinaire marseillaise, des artisans et producteurs de la région.

Château Saint-Martin & spa à Vence. Nouveau directeur général

Dès le 18 avril prochain, l’équipe du Château Saint-Martin & spa, à Vence, accueille Duarte Bon de Sousa en tant que directeur général et ce dès le 18 avril prochain.

Châteaux & Hôtels Collection. Alain Ducasse Entreprise investit

Alain Ducasse entreprise, actionnaire majoritaire de Châteaux & Hôtels Collection, vient d’investir 2 millions d’euros dans la marque sous forme d’obligations convertibles.

Relais & Châteaux. Expérience résolument digitale

Depuis quelques jours, l’application Relais & Châteaux est disponible gratuitement sur tablette Android. Une nouvelle version aussi esthétique qu’ergonomique. Le résultat d’une stratégie digitale ambitieuse qui couvre maintenant tous les outils digitaux.

Salon du chocolat Marseille. Un cru record

La 5e édition a fermé ses portes sur un nombre historique de visiteurs : 29 303 personnes, dépassant de plusieurs milliers les 27 234 visiteurs de l'an dernier.

Le vin de la semaine. Domaine Gayda. Chemin de Moscou 2011

Cette cuvée est élevée 21 mois en fût, un tiers de syrah en fût neuf pendant 9 mois, grenache et cinsault en fûts de 1 et 2 vins pendant 9 mois, puis l’assemblage des meilleures barriques de chaque cépage est poursuivi de 12 mois de vieillissement de l’assemblage final dans les mêmes fûts.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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