22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Les éditions de l'amandier. Les recettes d'amour


Il existe des milliers de livres de recettes qui rivalisent d’originalité et de surprises. Mais le parti pris de Françoise Dax-Boyer - qui signe là son onzième ouvrage -, est de cuisiner avec rimes et passion, et de chanter quelques recettes bien choisies parmi ses gourmets amis.


RECETTES.
Françoise Dax-Boyer et Christian Broutin qui a accepté d’illustrer cet ouvrage, ont mitonné avec amour une cuisine bien à eux, selon leur terroir et leur personnalité. C’est ainsi qu’on retrouvera la recette de la bougnette, de la bécasse, et du cassoulet mazamétain sans oublier celle des homards, des moules et des huîtres au safran de son cher « Basson d’Arcachin », l’entrée préférée de Jean Tardieu, Judith Magre et Daniel Mesguich, sans oublier le soufflé au fromage de Michael Lonsdale.

Françoise Dax-Boyer. Dessins de Christian Broutin. 142 pages. 20€.

Publié le 24 mars 2014

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