Tous les articles

Autogrill à l'aéroport Marseille Provence. Chefs en Provence accueille Sébastien Richard

Le restaurant Chefs en Provence, fruit du partenariat entre Autogrill et la Villa des chefs à Aix-en-Provence, propose à sa carte, et jusqu'au 15 juin 2014, les recettes imaginées par Sébastien Richard, chef de La table de Sébastien à Istres.

Meilleur apprenti pâtissier 2014. Un acte de valorisation des jeunes professionnels

Sélectionné lors des épreuves régionales à l’automne dernier, le meilleur apprenti de France pâtissier 2014, a décroché le titre lundi 31 mars à Paris, après 7 heures d’épreuves à l’école Ferrandi, l’école française de gastronomie.

Les trophées de la clientèle spa 2014. Les votes de la clientèle

Les lauréats 2014 ont été désignés à l’occasion du 6e colloque national du spa.

Les Lebey de la gastronomie. Palmarès 2014

Lors d'un dîner réalisé par les chefs Alain Passard, Jean-François Piège et Guy Savoy et réunissant plus de 330 personnalités de la gastronomie parisienne, dont de nombreux chefs, le palmarès 2014 a été dévoilé.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Cognac

Le 3e chapitre de la délégation du grand Sud-Ouest s'est tenu à Cognac, lors de l'assemblée générale organisée dans les locaux de la maison Jas Hennessy.

Disciples Escoffier international. Au pays des vaches sacrées

« Namaste », c'est par cette formule de politesse indienne que les 37 participants du groupe Escoffier de la Réunion ont été accueillis chaque jour, durant ce voyage mémorable.

Le vin de la semaine. Baudry-Dutour. Château de Saint Louans Chinon 2008 et 2009

Alliant force et finesse, ce vin élaboré à partir du cépage cabernet franc, vinifié en barriques neuves, pendant près de deux ans, exprime la complexité de son terroir. Un vin de garde (plus de 10 ans), d’une grande finesse, avec une belle longueur, très apprécié des connaisseurs.

Champagne Mercier. Deux nouveaux formats pour la cuvée brut

Pour tous les instants informels, le champagne Mercier décline aujourd'hui sa cuvée brut en demi-bouteille et en magnum.

Editions De Borée. Régis et Jacques Marcon. Recettes de printemps

Pour les Marcon, le renouveau de la nature au printemps se décline dans les assiettes. Pousses fraîches et saveurs nouvelles font écho à la saison, inspirant les cuisiniers qui livrent ici leurs secrets.

Chêne. Les carnets de Sophie ‐ France

Sophie Jovillard nous offre ses carnets de voyages en France et vous invite à découvrir ses balades et ses bonnes adresses.

Disciples Escoffier international. Thierry Marx succède à Régis Marcon

Championnat de France du dessert à Nice. Blandin Bouvier et Jérémy Del Val vainqueurs

Après 8 finales régionales qui ont distingué 16 candidats, juniors et professionnels, la finale nationale du 40e championnat de France du dessert, organisée par le CEDUS (Centre d’études et de documentation du sucre), vient de se dérouler, les 25 et 26 mars, à l’école hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice, qui fête son 100e anniversaire.

Artisan du goût à Monaco. Lancement officiel de la charte

La salle Belle époque de l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo a servi d'écrin au lancement officiel de la charte valorisant le goût, la qualité et la transparence dans la restauration, du bistrot à la table étoilée.

Châteaux & Hôtels Collection. Dîners du cœur

À l’initiative de Châteaux & Hôtels Collection, 22 chefs et leurs équipes au grand cœur ont proposé, le dimanche 23 mars, des dîners d’exception dont l’intégralité des recettes, soit 25 980€, a été reversée aux Restaurants du cœur.

3.14 plage à Cannes. Les pieds dans le sable

Avec l'arrivée du printemps le restaurant sur plage du 3.14 reprend ses activités. Vincent Delannoy, le maître des lieux, vous accueillera tous les jours à partir du début avril.

Apéritiv à Nice. L'entreprise récompensée

L’enseigne niçoise, qui propose un concept de magasin inédit en France, vient de remporter le prix « Coup de cœur de la création d’entreprise PACA 2014 ».

« ‹ 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Tous les articles

Toutes nos rubriques

Newsletter