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Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau trophée

C’est au Battersea evolution de Londres que s’est tenue la cérémonie annuelle des M&IT awards 2014, organisée par le magazine spécialisé anglais Meeting & incentive travel.

Disciples Escoffier international. Opération enfants de cœur

Pour célébrer la chandeleur, et au lendemain de la Saint Valentin, la délégation des disciples d’Escoffier Hauts de France a organisé le 15 février, la seconde étape de ses actions du cœur, une vente de crêpes place Louise de Bettignies, en plein cœur du vieux Lille.

Disciples Escoffier international. Soirée caritative à Béziers

Le vendredi 21 février, à l’espace Albert Camus à Béziers, l'association « 10 000 briques pour un village » a organisé un dîner de gala concocté par les disciples d'Auguste Escoffier de la délégation des Pays catalan et occitan.

Assises nationales de la pâtisserie française. Protéger et valoriser les savoir-faire et le statut de l'artisan pâtissier.

C’est autour de cette thématique que les artisans pâtissiers de France ont débattu à Mandelieu-la-Napoule, le 3 février dernier, à l’occasion de leurs assises nationales.

Le vin de la semaine. Champagne Jeeper. Cuvée rosé brut Charmeur

Cette cuvée est un assemblage de 70 % de chardonnay, 20 % de pinot noir et de 10 % de rouge tranquille A.O.C. Champagne.

Vignobles Darriet. Une nouvelle gamme en capsule à vis

Producteurs dans 7 appellations bordelaises, ils lancent une nouvelle gamme de vins en capsule à vis, déclinée en quatre couleurs, et spécialement dédiée aux CHR.

Glénat livres. 100 bouteilles extraordinaires de la plus belle cave du monde

Michel-Jack Chasseuil a rassemblé plus de 40 000 bouteilles de grands millésimes français et étrangers, dont certains âgés de plus de deux siècles, menant sa vie durant une chasse au trésor frénétique, souvent riche en aventures rocambolesques.

Monbento éditions. Les carnets de Monbento, recettes françaises

Par le biais de ce livre, les concepteurs amènent à vivre une expérience particulière : celle de l’utilisation d’un livre qui a l’apparence d’un livre de recettes traditionnel mais qui n’en est pas un.

Éditions Milan. Les carnets de Pierre et Simon. Les bons petits plats qui réchauffent

En hiver, tout est permis côté calories et le temps du repas prend une place particulièrement importante.

Terre blanche hotel spa golf resort à Tourrettes. Yannick Franques, nouveau chef

Le recrutement de ce chef discret, un des meilleurs ouvriers de France 2004, deux étoiles Michelin, s'inscrit dans une stratégie de la direction, pour imposer l'excellence gastronomique.

Le guide Michelin France 2014. Les heureux élus

La région Provence Côte d'Azur est au régime sec cette année. Parmi les nouveaux venus seulement 8 une étoile et le passage de 1 étoile à 2 étoiles pour La villa Madie à Cassis et un zéro pointé pour le Var et les Alpes-de-Haute-Provence.

Salon du chocolat à Marseille. 5e édition sur le thème du cirque

Durant 3 jours, le salon du chocolat de Marseille mettra en scène, au travers de conférences, de shows musicaux, du défilé « le cirque chic, le défilé choc», d’expositions d’œuvres chocolatées… toutes les initiatives, le talent des créateurs et des chocolatiers.

International club les toques blanches. Challenge culinaire jeunes talents

La première édition de ce concours imaginé par Pierrick Thomas, ouvert à tous les apprentis et élèves de cuisine des C.F.A. et lycées hôteliers de la région P.A.C.A., s'est déroulée à l'école hôtelière de Cannes.

Châteaux & Hôtels Collection. Dîner à Toulon au bénéfice des Restaurants du cœur

À l’initiative de Châteaux & Hôtels Collection et grâce à l’engagement de dix chefs de la région Provence-Alpes-Côte-d’Azur, une soirée d’exception aura lieu le dimanche 23 mars 2014 aux Pins penchés à Toulon. Un dîner unique dont l’intégralité des recettes sera reversée aux Restaurants du cœur.

Marc de Passorio. Ouverture à Aix-en-Provence

C’est officiel, Marc de Passorio ouvrira, en mai prochain, un nouveau restaurant dans la cité du roi René. L’emplacement choisi était très convoité, car il offre un cadre unique.

La farigoulette Le Lavandou. Engagement caritatif

Le jeudi 20 février, le chef Anthony Lopez remettait à la mairie du Lavandou un chèque de 6 300€, le résultat d'une semaine d'engagement caritatif à son restaurant La farigoulette au Lavandou.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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