Vins

Château Sainte Roseline Les Arcs-sur-Argens. Culture et millésimes

Aurélie Bertin vient de présenter à la presse les 4 saisons du programme culturel de l'espace d'art 2013 et les différents millésimes des deux domaines.

Le vin de la semaine. Cave de Lugny. Cuvées Bourgogne La part des anges blanc et rouge

Unique gamme de la cave vinifiée et élevée en fûts de chêne, elle porte le nom poétique de cette quantité de vin qui s'évapore à travers les pores du bois, la part des anges.

Le vin de la semaine. Château Coussin. Cuvée César rouge 2011

Ce vin de longue garde A.O.C. Côtes de Provence Sainte-Victoire, composé de 85 % de surah, 10 % de grenache et 5 % de cabernet-sauvignon, revêt un nouvel habillage pour cette cuvée.

Côtes de Provence. Présentation du millésime 2012

Cet événement, organisé par le Conseil interprofessionnel des vins de Provence, exclusivement réservé aux acheteurs professionnels de vin (distributeurs, grossistes, GMS, restaurateurs, cavistes, sommeliers, importateurs) et aux journalistes, s’est déroulé dans un nouveau lieu à Hyères, l’Espace 3000.

Le vin de la semaine. Domaine de Trévallon. Rouge 2010

Avec ce 35e millésime de sa carrière, le grand vigneron Eloi Dürrbach signe encore une fois un opus d’une sensibilité exemplaire : un vin des Alpilles vibrant et harmonieux élaboré avec syrah et cabernet-sauvignon à part égale.

Les rencontres vinicoles à Cannes. L'oasis, lauréat de la 1re édition du concours de carte des vins

En partenariat avec l’association des sommeliers Nice Côte d’Azur et l’agence Force 4, le prix Philippe Faure-Brac - Champagne Pannier a été créé pour récompenser la meilleure carte des vins du Sud dans deux catégories : restaurant étoilé et restaurant gastronomique.

Coteaux d’Aix-en-Provence. Caractéristiques du millésime 2012

Lundi 11 mars à Marseille, 26 vignerons de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence ont fait découvrir et déguster leurs vins millésime 2012 et millésimes précédents à plus de 150 visiteurs, professionnels du vin et journalistes.

Le vin de la semaine. Costières de Nîmes. Blancs de printemps

Expressifs, vifs et savoureux, ces vins développent en bouche un fruité généreux, de frais arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques.

Association des sommeliers d'Europe. Dégustations en Grèce

L’association Seletrope des importateurs grecs de boissons et d’aliments d’outre-mer a invité, du 7 au 10 mars derniers, l’association des sommeliers d’Europe à une réunion de travail à Thessalonique, capitale dynamique du Nord de la Grèce et des Balkans, au salon Detrop 2013 dans l’enceinte de Helexpo.

Le vin de la semaine. Château d'Ollières. Prestige blanc 2012

Composée à 95 % de rolle avec une pointe d'uni blanc, cette cuvée, dont le dernier millésime vient tout juste d'être mis en bouteilles, provient des meilleurs parcelles du domaines. Un vin ample qui sait jouer de sa fraîcheur pour séduire.

Champagne Nicolas Feuillatte. Édition limitée bohème chic

Un décor de patchwork rouge vif, composé d'une étonnante variété de motifs : imprimés cachemire, broderies ou dentelles, tous d’origines diverses, habille la bouteille brut réserve.

Le vin de la semaine. Domaine Gabaron. Rouge 2011

L'intégralité du vignoble où est produit cet A.O.P. Faugères est conduite en agriculture biologique. Cette cuvée est le reflet de l’encépagement, avec 50 % de grenache, 20 % de syrah et 30 % de mourvèdre.

Découvertes en Vallée du Rhône 2013. Un salon unique en son genre

La 7e édition se tiendra du lundi 11 au jeudi 14 mars 2013 avec près de 650 exposants à rencontrer en 4 journées seulement.

Le vin de la semaine. Domaine Réal. Cuvée coquelicots 2011

Cet IGP Urfé, issu du cépage syrah, vendangé manuellement, puis égrappé, avec une macération fermentaire de 15 jours entre 20° C et 30° C, un pressurage à chaud et un refroidissement du jus en fin de fermentation, est élevé en partie en fût de chêne pendant six mois, avant d'être assemblé.

Vignerons de la Sainte Victoire. Dégustation des rosés 2012

L'association, constituée de 4 caves coopératives et de 24 caves particulières, a organisé, le vendredi 15 février dernier, sa dégustation annuelle des rosés Côtes de Provence Sainte-Victoire – millésime 2012.

Cairanne. Une nouvelle identité visuelle

Dans le cadre de sa demande d'accession en appellation locale Cairanne, déposée à l'Inao en 2008, le syndicat des vignerons de Cairanne a souhaité refondre, en parallèle, son logotype.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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