22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Château d'Ollières. Prestige blanc 2012


Composée à 95 % de rolle avec une pointe d'uni blanc, cette cuvée, dont le dernier millésime vient tout juste d'être mis en bouteilles, provient des meilleurs parcelles du domaines. Un vin ample qui sait jouer de sa fraîcheur pour séduire.


DÉGUSTATION. D'une belle robe dorée, le millésime 2012 de cet AOC Coteaux varois en Provence dévoile un nez puissant de fleurs blanches, de miel, de fruits jaunes et blancs et de pamplemousse. Sa bouche ronde et ample, soutenue par une belle structure souple et très droite, laisse apparaître déjà toute sa complexité, avec des saveurs où le fruit domine, entourée de belles notes légèrement épicées.

ACCORDS. Il se marie à la perfection avec des huîtres, nature ou chaudes, calamars sautés, des poissons grillés ou en sauce, des fromages de chèvre frais. Servir à 8° C.
Cavistes 12,50€ environ.

Château d'Ollières
Le Château - 83470 Ollières
Tél. (0)4 94 59 85 57

info@chateau-ollieres.com
http://www.chateau-ollieres.com

(photo X)

Publié le 11 mars 2013


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