Château Beaubois. Élégance, 2011
60 % viognier, 40 % roussanne.
DÉGUSTATION. Robe jaune légèrement dorée, limpide et brillante, aux reflets paille. Nez complexe et intense aux arômes de kumquat, de verveine et de bergamote. Bouche fraîche et charnue de fleurs d’oranger et de fruits secs.
ACCORDS. Ce blanc de caractère accompagnera parfaitement les apéritifs.
Vente directe, caviste, et circuit CHR
8,50€ à 9,50€ prix public départ cave
• Château Beaubois (0)4 66 73 30 59



Château d’or et de gueules. Trassegum, 2011
Roussanne 80 %, grenache blanc 10 %), rolle 10 %
DÉGUSTATION. Robe jaune paille, nez floral et vanillé. Un équilibre complexe apporté par le gras de la roussanne fermentée en barrique et la vivacité du grenache et du rolle gardée sur le fruit. Une bouche ample et longue.
ACCORDS. À marier avec un loup en croûte de sel et fenouil.
Vente directe, http://www.chateau-or-et-gueules.com, cavistes et circuit CHR.
11,50€ prix public départ cave
• Château d’or et de gueules (0)4 66 87 32 86



Philippe Cambie et Michel Gassier. Halos de Jupiter, 2011
Assemblage de grenache blanc et roussanne, avec une pointe de viognier
DÉGUSTATION. Robe jaune brillante aux reflets verts. Au nez, des notes de fruits très mûrs (pêches, poires), de fleurs (acacia, rose) et de vanille et noix de coco. Finale très longue et fraîche sur la minéralité.
ACCORDS. À accompagner avec un risotto de noix de Saint-Jacques ou des brochettes de lotte.
Vente directe et cavistes.
8,90€ prix public départ cave.
• Philippe Cambie et Michel Gassier (0)4 66 38 44 30

(photos Gilles Martin Raget et X)

Publié le 18 mars 2013