La récolte 2012 en Coteaux d’Aix-en-Provence s’élève à 203 700 hectolitres, soit une baisse globale de 3,6 % par rapport à l’année précédente. Pour cette nouvelle récolte, le rosé se confirme largement prépondérant avec 83 % du total produit (169 000 hl), pour 12 % en rouge (25 000 hl) et 5 % en blanc (9 700 hl).
BLANCS. Les couleurs à la robe blanc-vert présentent des reflets argentés. Le profil aromatique s’exprime avec tension, le caractère agrume étant dominant. Des arômes de fruits blancs et de la minéralité participent au fond aromatique. Les équilibres en bouche balancent entre fraîcheur (marquée sur les agrumes), tension (caractérisée par une certaine minéralité) et longueur en finale.
ROSÉS. Les couleurs sont franches (nuances peu orangées) et pâles (robes saumonées, litchi). Les nez sont caractérisés par des notes d’agrumes, mais également de fruits à chair blanche (poire, pêche). Les arômes de rose et d’aubépine peuvent également se sentir. L’équilibre de la bouche caractérise ce millésime, avec des attaques franches, d’une belle ampleur, de la fraîcheur et de la sucrosité en finale.
ROUGES. Les couleurs sont profondes dans l’ensemble (moins denses sur les grenaches), agrémentées de reflets violines. Les profils aromatiques sont frais, aux notes de fruits noirs, fruits frais, mêlés à des arômes d’épices. Les bouches sont franches, droites, équilibrées. Si elles manquent parfois de concentration, elles présentent par ailleurs de fins équilibres, de la suavité et sont gourmandes en finale.



(photos C.S. - CIVP)

Publié le 18 mars 2013