Le vin de la semaine. Domaine de Trévallon. Rouge 2010
Avec ce 35e millésime de sa carrière, le grand vigneron Eloi Dürrbach signe encore une fois un opus d’une sensibilité exemplaire : un vin des Alpilles vibrant et harmonieux élaboré avec syrah et cabernet-sauvignon à part égale.
DÉGUSTATION. Sa robe profonde grenat renvoie des reflets rubis. Le nez développe une superbe complexité aromatique, le cuir, la cannelle, le poivre blanc, le clou de girofle et la garrigue succèdent aux notes de mûres, de myrtilles et de baies de sureau. Rond, construit sur une trame de petits tanins frais et serrés, soyeux, très digeste, d’une finesse caressante, il dévoile déjà son potentiel, sur toute sa belle longueur. Un vin d’équilibre s’il en est.
ACCORDS. On pourra en profiter dès maintenant à condition de le carafer pendant au moins 1 heure. Sa structure et ses arômes appellent un gibier fin ou une viande rouge rôtie, côte de bœuf ou carré d’agneau au thym ou encore une volaille aux truffes. On peut aussi le conserver précieusement en cave pendant 20 ans. Servir à 16° C.
En vente au domaine 45€ et cavistes.
• Domaine de Trevallon
13103 Saint-Étienne-du-Grès
Tél. : (0)4 90 49 06 00
http://www.domainedetrevallon.com
info@domainedetrevallon.com
(photo X)
Publié le 25 mars 2013
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