Les rencontres vinicoles à Cannes. L'oasis, lauréat de la 1re édition du concours de carte des vins
En partenariat avec l’association des sommeliers Nice Côte d’Azur et l’agence Force 4, le prix Philippe Faure-Brac - Champagne Pannier a été créé pour récompenser la meilleure carte des vins du Sud dans deux catégories : restaurant étoilé et restaurant gastronomique.
En ouverture : Pascal Paulze, chef sommelier de L'oasis, Mandelieu-La Napoule
PALMARÈS. Pour cette première édition, Ali Hedayat, président de l’association des sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence (ASNCAP), a réuni un jury de qualité Isabelle Forêt, du guide "Femivin", Michel Balanche, professeur de Philippe Faure Brac, Joël Langlais, ancien président des sommeliers de Bretagne, Gérard Voisin, ancien sommelier du Moulin de Mougins et Bruno Scavo, sommelier groupe Monte-Carlo SBM.
Une cinquantaine d’établissements en lice, six après une première sélection, pour finalement n’en distinguer que deux, la tâche était ardue pour le jury. Côté étoilé, c’est la carte de Pascal Paulze pour le restaurant L’Oasis à Mandelieu-La Napoule qui l’emporte. Il fait figure d’exemple pour toute la jeune génération de la région, pour sa connaissance des vignerons, des terroirs et des attentes des clients. Côté restaurant gastronomique, le prix est attribué à Keisuke Matsushima, Nice.
(photo X)
Publié le 25 mars 2013
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