BLANC. Grâce à la sélection parcellaire dont il est issu, ce Bourgogne blanc allie la finesse du chardonnay à la puissance des arômes d'un élevage en fût, pendant 10 mois minimum avec bâtonnage des lies. La robe jaune aux reflets dorés annonce un nez complexe de fruits blancs et secs mêlés aux arômes de fleurs d'automne et une explosion de saveurs en bouche, avec des notes subtilement boisées et vanillées.
Ce vin s'exprimera pleinement après 2 à 3 ans de conservation et se sublimera en accompagnement de noix de Saint Jacques, volailles en sauce ou, pourquoi pas, avec un fromage de chèvre ou une belle tarte aux poires.
Prix public conseillé environ 8€.



ROUGE. Cépage traditionnel de la Bourgogne du nord, le pinot noir s'adapte idéalement à l'élevage en fût de chêne et après 8 mois minimum dans les chais de la cave de Lugny, il offre des cuvées riches et complexes. D'un rouge rubis, brillant et intense, ce vin dévoile des arômes particuliers de framboise et cassis, accompagnés de légères notes épicées et torréfiées. Au final, un vin structuré, aux saveurs de fuite noirs, avec une longue finale en bouche, souple et soyeuse.
Avec un bon potentiel de garde, il sera à déguster à 14° C en accompagnement de risotto aux truffes ou d'un filet mignon en croûte.
Prix public conseillé environ 8€.
Cavistes et sur http://www.cave-lugny.com

• Cave de Lugny
72, rue des charmes
71260 Lugny
Tél. (0)3 85 33 22 85

(photos X)

Publié le 8 avril 2013