22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine de la citadelle. Gouverneur Saint-Auban rouge 2011


Cette cuvée provient d’une sélection des plus jolis terroirs et des vignes les plus âgées. L’encépagement est en majorité composé de syrah avec un complément de grenache et de mourvèdre. Il se caractérise par une concentration et une finesse le destinant à une garde minimum de 10 ans.


DÉGUSTATION. Ce vin livre généralement des arômes de cassis, de mûres, de fruits noirs nuancés par des notes empyreumatiques et d’épices et de réglisse. La bouche puissante développe une matière onctueuse et persistante sur les fruits noirs et le cassis. Les tanins denses et soyeux à la fois signent un élevage maîtrisé, et rappellent la particularité des terroirs tardifs.

ACCORDS. Gigot d’agneau, canette rôtie aux cèpes, civet de chevreuil aux airelles.
Carafage conseillé.
22€

• Domaine de la citadelle
84560 Ménerbes
Tél. (0)4 90 72 41 58

http://www.domaine-citadelle.com

(photo X)

Publié le 24 novembre 2014

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