22e année - N°919 - 10 février 2025

Balicco

Restaurants

L'amandier à Mougins. Le dimanche soir 2 = 4 !


Dans une période maussade qui touche tous les domaines, Denis Fétisson ne reste pas les bras croisés et multiplie les initiatives, comme cette offre promotionnelle mise en place le dimanche soir jusqu'au 23 février prochain.

Restaurant Chefs en Provence à Marignane. Menu signé Lionel Lévy


Jusqu’au 15 mars 2014, le chef de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu signe le menu gastronomique du restaurant raffiné ouvert par Autogrill en avril 2013 dans l'aéroport Marseille Provence.

Théoule-sur-Mer. La grande marée


Pour la 17e année consécutive, durant tout le mois de février, le poisson est roi à la kermesse aux poissons.

Restaurant L'atelier à Cabris. Simple et bon


Après 4 années passées à cuisiner sur l'île Saint-Honorat à La terrasse, Arnaud Ronxin a saisi l'opportunité de s'établir à son compte, près de chez lui, sur les hauteurs de Grasse.

Bleu lavande à Mouans-Sartoux. La mémoire du patrimoine


Pour que notre patrimoine culinaire ne tombe pas dans l'oubli, Bernard Leclerc ressuscite des recettes oubliées, comme celle de l'oreiller de la belle Aurore, un pâté en croûte carré dédié à Claudine-Aurore Récamier, la mère d'Anthelme Brillat-Savarin.

Restaurant L'éloge à Vacqueyras. Réouverture avec une nouvelle équipe


Les Vignerons de caractère profitent de la réouverture de leur restaurant pour faire (re)découvrir au public ce lieu confidentiel, caché dans l’ancien chai de la cave.

Cuisine nissarde. Début des visites d'attribution du label


Après l'appel à candidature pour la labellisation « Cuisine nissarde » des restaurants niçois, la première évaluation en vue de son attribution a eu lieu hier au restaurant Acchiardo, dans le vieux-Nice, le premier à solliciter la reconduction du label auquel il avait adhéré dans sa première version.

Les chênes verts à Tourtour. Sur les pas de Paul Bajade


Le maître incontesté de la truffe noire, Paul Bajade, a transmis son affaire à Denis Fétisson, son ancien apprenti, qui ne souhaite qu'une chose, poursuivre l'esprit de cette maison confidentielle et mythique.

Zest club-restaurant à Monaco. 5 ans


L’établissement monégasque soufflera ses 5 bougies les 28-29 et 30 novembre. Des animations sont prévues, tout au long du week-end, pour remercier la clientèle de sa fidélité.

Le clos Saint-Pierre. L'hôtel du clos. Le bistro du clos. La brillante trilogie


Avec l'ouverture d'un bistrot au début de l'été dernier, Catherine et Daniel Ettlinger disposent d'un atout supplémentaire qui leur permet de proposer une offre diversifiée.

Les deux canailles à Nice. Dîner dégustation autour des whiskys japonais


Le 12 novembre, Laurent Inoue organise une grande soirée de dégustations de whiskys japonais de la marque Suntory.

La table de la fontaine à Rians. Identité locale


Dans ce village moyenâgeux de l'arrière-pays varois Marc-Antoine Chavanis, ancien producteur de figues à Solliès-Pont, entame une nouvelle vie d'aubergiste depuis l'été 2012.

Restaurant Jan à Nice. L'art du raffinement


Depuis toujours, Jan Hendrik rêvait d'ouvrir son propre établissement. Son vœu est exaucé  avec l'ouverture récente de son restaurant dans le quartier du port. Une révélation à suivre.

Hard rock cafe à Nice. Une fête pour l'ouverture


Hard rock cafe s’apprête à faire vibrer la ville de Nice samedi 2 novembre à travers une journée pleine de surprises, entièrement consacrée à la musique.

Les Terraillers à Biot. Michaël Fulci retourne à l'école


Lors d'une journée du goût, le chef est venu porter la bonne parole auprès des élèves de madame Audiot-Giambi à l'école Eugène Olivari à Biot Sophia-Antipolis.

La Pescalune à Bargemon. 6 ans de passion


Il y a 5 ans, en nous présentant Virginie Martinetti, Jean-Luc Rabanel nous confiait que cette jeune femme allait faire parler d'elle. Visionnaire, le chef doublement étoilé d'Arles, ne s'est pas trompé !
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