21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Restaurants

Quai'tchup à Saint-Laurent-du-Var. Burgers sur mesure


Ouvert depuis le mois de juin dernier, ce restaurant se démarque par son originalité dans un environnement culinaire plutôt éclectique.

Brasserie d'Eygalières. L'autre adresse de Wout Bru


Le restaurant gastronomique étoilé "Le bistrot d'Eygalières", parti s'installer à 4 kilomètres en pleine nature à la "Maison Bru", a laissé place, depuis 2009, à un deuxième lieu gourmand qui mérite toute l'attention.

La Palme d'Or à Cannes. La Dolly à table


C’est l’histoire d’une belle rencontre, entre un chef étoilé très inspiré, Christian Sinicropi et un artiste, Patrick Moya. Ils sont rassemblés pour la première fois en 2009 pour « customiser » ensemble une couverture « collector » du guide Michelin qui célébrait ses 100 ans.

Alberti à Nice. Changement de cap


Ce n'est pas évident de reprendre un établissement bien connu des niçois et dont l'identité culinaire est très marquée. C'est le pari que s'est lancée Sabrina Alberti en s'installant à "La taverne alsacienne".

Château de la Violette à Pomerol. Double anniversaire


Quand une violette bordelaise rencontre une violette provençale, de surcroît le jour de la sainte Fleur (le 5 octobre), cela promettait un inoubliable bouquet de parfums et de saveurs autour de la table !

L'Étoile à Boulouris. Détente gourmande


Au printemps dernier, Laurent et Olivier Cioni ont jeté leur dévolu sur un restaurant idéalement situé dans un décor de carte postale, face au petit port de Boulouris.

Le Logis de la Brague à Antibes. Une nouvelle image


En avril dernier, Anthony et Sébastien Janssens ont repris ce restaurant, qui jouxte un camping, pour lui donner une nouvelle identité et chasser toutes les rumeurs.

Les Canailles à Cannes. Gourmandise et convivialité


En 1 an et demi, Carole Peretti et Lysiane Levivier, en bonnes bistrotières, ont réussi à attirer et fidéliser une clientèle friande de cuisine ménagère, simple, fraîche, goûteuse et généreuse.

L'Atmosphère à Nice. Quand un pâtissier s'investit en cuisine


Membre de l'association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur, Vincent Le Guével joue dorénavant sur les deux tableaux, la cuisine et la pâtisserie... avec autant de brio.

Restaurant l'Antidote - Christophe Ferré à Cannes. La juste mesure


Après 8 années passées à l'Amandier à Mougins et un intermède à Il Lago, toujours à Mougins, Christophe Ferré souhaitait s'installer à son compte. C'est chose faite depuis mai dernier !

Grain de sel à Cogolin. L'esprit n'a pas changé


En six mois, Julien Mouret et Émilie Geisler ont déjà fait un bon bout de chemin vers la reconnaissance de leur travail. Leurs débuts sont très prometteurs.

Restaurant La Montgolfière à Monaco ville. L'envolée gourmande


Henri et Fabienne Géraci sont installés à deux pas du palais princier depuis le 2 juin dernier. Une arrivée bienvenue sur le rocher pour les épicuriens.

Parcours live restaurant à Falicon. Sur le bon chemin


Arrivé de son Nord natal il y a tout juste 4 ans, sans aucun repère dans la région, Frédéric Galland avait une lourde succession à assurer en reprenant le restaurant de Jean-Marc Delacourt. Aujourd'hui, il impose joliment son identité culinaire.

Sea Sens à Cannes. La touche Pourcel


Dans la lignée de la philosophie du Five hotel & spa, imaginée autour de l'idée d'un voyage immobile, le restaurant posé sur la terrasse, au 5e étage, est une autre invitation à la découverte, celle de la cuisine de Jacques et Laurent Pourcel, interprétée par Stéphane Giono.

Côté rue à Draguignan. Retour au pays


Au cœur de la vieille ville, à quelques pas de la place du marché, Benjamin Collombat, nommé espoir 2011 pour une étoile par le guide Michelin à Annecy, va tenter de réveiller la gastronomie en Dracénie.

Aux caprices de Caroline à La Gaude. Atmosphère familiale


Il y a un an, Caroline Sohier a fait appel à Christophe Louche pour tenir la cuisine de son hôtel (Logis 7 chambres) restaurant.
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