Restaurants

Les Terrailliers à Biot. Partition hivernale

Après quelques congés bienvenus et réparateurs, Michaël Fulci a repris le chemin des fourneaux.

African Queen à Beaulieu-sur-Mer. Éric Tassin, nouveau chef

À l’approche des fêtes de ﬁn d’année, l’African Queen se pare d’une décoration hivernale et festive et accueille en cuisine son nouveau chef, Éric Tassin.

Auberge Éric Maïo à Montauroux. Soirée Duval-Leroy

Durant trois jours, le chef étoilé de Montauroux a associé bulles et tuber melanosporum, pour le plus grand plaisir de sa clientèle.

Ni Tapas à Monaco. Cuisine ouverte... sur l'Espagne

Ce nouveau lieu de restauration, imaginé par les créateurs du concept « NI » (NI Hôtel, NI Bar, NI Box), érigé en lieu et place de "La Coupole" à l'entrée de la résidence Mirabeau, est une interprétation très réussie des bars à tapas espagnols.

Aux caprices de Caroline à La Gaude. Christophe Louche au piano

L'ancienne auberge provençale "Les trois mousquetaires", reprise en décembre 2008 et rebaptisée par Caroline Sohier, jeune lilloise titulaire d'un master en management, va pouvoir s'appuyer sur l'expérience de Christophe Louche, le nouveau chef arrivé récemment.

Les Bacchanales à Vence. Journée vigneronne

Bacchus, dieu du vin, de la vigne et des plaisirs de la vie, vous reçoit le 15 novembre prochain, sous les cieux de Vence.

Au Petit Gari à Nice. On pousse les murs

Le bistrot de Marc Chevalier, blotti sous les arcades de la place Garibaldi, vient de passer de 26 couverts à 66 couverts, pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine authentique de terroir.

Aphrodite à Nice. Oui chef !

Pour changer des nombreux cours de cuisine, pour un cadeau original à l'approche des fêtes de fin d’année ou tout simplement par passion, David Faure vous propose de pénétrer dans les cuisines d'un chef étoilé !

MC2 Mediterranean cuisine à Monaco. Viva España !

Fort de son succès lors des deux semaines italiennes en octobre, l'établissement de Frédérique Mora vous invite à découvrir, du 15 au 20 novembre, un nouveau paysage culinaire méditerranéen incontournable, l'Espagne.

Les Épicuriens à Nice. Esprit bistrot

Oublié depuis l'épisode Didier Elena en 1995, ce restaurant a repris des couleurs à l'arrivée de la famille Mathey en février dernier.

Bistrot L'Étage - L'Oasis à La Napoule. Unique !

Unique par son rapport qualité-prix et ses nombreux atouts, voiturier, prise de commande effectuée par un sommelier, ce lieu perché dans le restaurant doublement étoilé des frères Raimbault, devient encore plus exceptionnel avec la mise en place de 26 tables originales, véritables pièces de collection.

Les Pirates à Juan-les-Pins. Mamma mia !

C'est une belle histoire de famille qui caractérise ce restaurant, idéalement placé en bord de mer et niché aux abords de la célèbre pinède qui abrite de merveilleux concerts de jazz depuis 50 ans.

Chat noir chat blanc à Nice. En toute convivialité

Deux anciens collaborateurs de Jouni se sont installés depuis la mi-juillet dans une petite ruelle du Vieux-Nice, parallèle au cours Saleya.

MC2 Mediterranean Cuisine à Monaco. Un concept novateur

En principauté, tous les styles de restauration sont représentés. Mais pour Frédérique Mora, la jeune conceptrice et propriétaire de ce nouvel établissement ouvert en juin dernier, une nouvelle vision culinaire, contemporaine et responsable, s'imposait.

La Table à Nice. Esprit féminin

Au 4e étage des Galeries Lafayette, cet espace qui accueille les divers rendez-vous gourmands de la journée, s'est offert un rajeunissement, tout en prenant en considération la féminité qui s’en dégage depuis sa création en 2004.

Le Clem's à Grimaud. Un lieu de vie agréable

La brasserie acquise il y a 15 ans par René Troin, adhérente du réseau "Service en tête", vient de recevoir la plaque officielle "Qualité tourisme".

« ‹ 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CHEF

Ce mois de juin au restaurant La place de Mougins (41, place du Commandant Lamy - (0)4 93 90 15 78 - denisfetisson@laplacedemougins.com - https://laplacedemougins.fr/ ), le chef Denis Fetisson cuisine pour vous, de l'entrée au dessert, la fleur de courgette de chez Jean Charles Orso et la girolle (05-06-2023).

OUVERTURES

• L’ouverture de la pâtisserie de Julien Dugourd, l’ancien chef pâtissier de la chèvre d’or à Eze village, est prévue le 14 juin prochain, au 4, rue Catherine Ségurane à Nice, à deux pas de la place Garibaldi (05-06-2023). 
• Le restaurant "Le seize" de Sarah et Julien Richard, ancien chef de cuisine au restaurant La mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape, au Grand hôtel Saint-Jean-de-Luz, chef adjoint des îles Pal Ricard, situé 15, rue des Porcelets à Arles est ouvert. Réservations au (0)9 82 50 65 69 (05-06-2023).  
• Installée depuis plus de 30 ans à Antibes dans le secteur de la restauration, la famille Bensimon, bien connue à Antibes (plage Keller et restaurant Le César) a inauguré un nouveau concept de restaurant, le Ferni (place des martyrs de la Résistance, Antibes - (0)4 93 00 01 01 - https://www.ferniantibes.fr/ - contact@ferniantibes.fr) qui propose à ses clients des spécialités gastronomiques entièrement revisitées. Les fourneaux ont été confiés à à Pierre-Alain Garnier, qui a quitté le restaurant La verrière de l’hôtel Monsigny*** à Nice. Il recherche actuellement un sous-chef de cuisine (05-06-2023).

EMPLOIS

Michel Duhamel recherche pour hôtel de luxe à Saint Florent en Corse, un(e) chef(fe) ou second de cuisine, un(e) chef(fe) de partie de cuisine, un(e) chef(fe) de rang, un(e) barman/barmaid, un(e) réceptionniste hôtel. Postes logés, à pourvoir immédiatement à l'hôtel restaurant La table de la Roya. Contact mail :direction@hoteldelaroya.com - mdcollettes@wanadoo.fr (05-06-2023).

CONCOURS

Les cuisiniers de la République française lancent la 6e édition du Challenge culinaire du président de la République, ouvert à tout(e) professionnel(le) âgé(e) de 23 ans minimum, issu(e) de la restauration commerciale, collective ou administrative, qui se tiendra à Ferrandi Paris, le 16 octobre 2023. Le bulletin d’inscription ainsi que le règlement sont disponibles sur simple demande par mail à : cuisiniers.rf@gmail.com ou en téléchargement sur http://les-cuisiniers-de-la-republique.fr/challenge-culinaire-du-president-de-la-republique.html (05-06-2023).

RÉOUVERTURE

L’hôtel La Pérouse et son restaurant Le patio à Nice (11, quai Rauba Capeu - (0)4 93 62 34 63 - https://www.hotel-la-perouse.com/ - lp@hotel-la-perouse.com ) sont rouverts (05-06-2023).

NOMINATIONS

• Après 30 années chez Four Seasons, Carlo Stragiotto, natif de Sardaigne qui a grandi à Milan, est le nouveau directeur général du Carlton Cannes, a Regent Hotel (05-06-2023).
• Le groupe Hyatt Hotels & Resorts annonce la nomination de Julien Renetaud, natif de Cannes, en tant que directeur général du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée (05-06-2023).

MUSÉE

Au musée Escoffier de l’Art culinaire à Villeneuve-Loubet (3, rue Auguste Escoffier - (0)4 93 20 80 51), le mois de juin marque le retour de la dégustation de la pêche Melba pour toute la saison estivale ! Offerte à la fin de votre visite (sur présentation de votre ticket d'entrée) dans la cour extérieure du musée, vous pourrez découvrir ce dessert emblématique créé par Auguste Escoffier pour la célèbre cantatrice australienne, Nellie Melba (05-06-2023).

COLLOQUE

À l’occasion de la 2e édition des causeries de Châteauneuf-du-Pape, l’appellation célèbrera les 9, 10 et 11 juin prochain, 100 ans d’expérience collective face aux défis techniques, environnementaux, juridiques, économiques et humains à venir, lors d’un colloque juridique organisé par le syndicat des vignerons, en partenariat avec l’AIDV section Europe. Découvrir le programme complet : https://bit.ly/CH9_100Ans_Colloque (05-06-2023).

PALMARÈS

• Le concours des vins ELLE à table 2023 a décerné 220 médailles d’or et 187 médailles d’argent sur les 1 259 vins dégustés à l’aveugle par le jury de professionnels, réuni le 23 mai en région lyonnaise. Palmarès complet sur https://trophees-vins.elle.fr/results-wine-2023 (05-06-2023).  
• Le mardi 23 mai, des sommeliers membres de l’UDSF se sont réunis pour déguster près de 200 vins issus des cépages Cabernets. Le jury de dégustateurs a permis à 64 vins d’être médaillés en or et en argent. Une deuxième dégustation, effectuée par un jury expert - parmi lequel des meilleurs ouvriers de France sommeliers - a élu le meilleur cabernet du monde, Angelayo cabernet sauvignon 2016, produit par Don Angelk weine. Palmarès sur https://www.concourscabernets.com/results-wine-2023 (05-06-2023).

TRANSHUMANCE

Depuis plus de 30 ans, la fête de la transhumance est une tradition incontournable de la Drôme. Pour 2023, elle se réinvente sur un alpage de la commune de Chatillon-en-Diois le week-end du 10 juin et au col de Rousset le 18 juin, co-portée pour la première fois par l’Association départementale d’économie montagnarde (ADEM) et le Syndicat de la clairette de Die et des vins du Diois, qui proposent un programme riche et innovant au travers d’un village vignerons, d’ateliers autour des vins (master class, ateliers cocktails, accords mets et vins, etc.), du vignoble (balade commentée dans les vignes) et de la biodiversité (05-06-2023).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Restaurants

Toutes nos rubriques

Newsletter