Restaurants

Plage Beau Rivage à Nice. Déjeuner en bord de mer

Dès que le soleil darde ses premiers rayons, il est agréable de manger en plein air... avec la mer comme voisin de table, c'est encore mieux.

Tous au restaurant. Votre invité est notre invité

En 2010, beaucoup d'amoureux de la cuisine ont participé avec enthousiasme à la première édition. En 2011, cette initiative, prend encore plus d'ampleur, change de formule et de période.

Domaine de Barbossi à Mandelieu-La Napoule. Gourmandises en pleine nature

L'ancienne propriété de Paul Ricard, devenue musée à ciel ouvert, avec sa collection permanente de sculptures contemporaines, par la volonté d'Iskander Safa, conjugue sport (golf, équitation), viticulture et bonne table.

Le Park 45 à Cannes. L'équipe se renforce

Après une légère pause hivernale de l'hôtel, consacrée à la réalisation d'une nouvelle suite au 9e étage, l'équipe du restaurant a repris le chemin des fourneaux.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Sur les pas de la tuber melanosporum

Avant de goûter ce trésor de la terre au parfum envoûtant autour d'un menu élaboré par Sébastien Sanjou, il est important de se plonger dans son univers ténébreux !

Théoule-sur-mer. La kermesse aux poissons

Pour sa 14e édition, l'office de tourisme a réussi à retenir dans ses filets 8 restaurateurs, prêts à vous faire partager leur passion du poisson.

Restaurant Luc Salsedo. Plats du chef à emporter

En ce début d'année 2011, l'actualité et l'activité du vice-président des Toques Brûlées est débordante.

Lou Cigalon à Valbonne village. Une adresse renaît

L'ancien restaurant d'Alain Parodi a rouvert ses portes, discrètement, après un changement de propriétaires.

L'Oasis à La Napoule. Réouverture

Après un mois d'inactivité et de repos bien mérité, les frères Raimbault et leurs équipes reprennent le chemin des fourneaux.

Le Moulin de Mougins. Sébastien Chambru prêt pour 2011

Avec l'arrivée d'un nouveau chef à ses côtés et la sortie d'un livre remarquable, le chef étoilé, MOF 2007, commence l'année 2011 dans les meilleurs conditions.

Café Llorca à Monaco. Inauguration

Cette nouveau lieu de restauration et de détente, situé au 1er étage du Grimaldi Forum, centre de congrès et de culture de la principauté, a été inauguré officiellement en présence de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, de Fabrice Lavergne du Groupe Pavillon, du chef Alain Llorca, et de Sylvie Biancheri, directeur général du Grimaldi Forum.

La Pescheria à Nice. Le goût de l'Italie

C'est un nouveau départ pour le restaurant de l'hôtel Boscolo Exedra, avec l'arrivée en cuisine d'un nouveau chef italien originaire de Sardaigne.

Au Petit Gari à Nice. La cuisine ménagère

Marc Chevalier a ajouté une nouvelle salle à son restaurant de la place Garibaldi, devenu trop exigu, sans pour autant changer le concept culinaire, né des plats canailles que mitonnaient sa grand-mère et sa tante Lulu qui tenait un restaurant à Bezons.

Le Ventre de l’Architecte à Marseille. Alexandre Mazzia, un chef au parcours atypique

À 32 ans, Alexandre a déjà vécu plusieurs vies. Aujourd’hui aux commandes des cuisines du restaurant gastronomique de l‘hôtel Le Corbusier, il adapte ses créations culinaires à l’esprit de l’architecte ! Pas une mince affaire.

Les Terraillers à Biot. Michaël Fulci a eu raison d'y croire

Le jeune chef étoilé, avait mis les petits plats dans les grands pour concocter un dîner spécial et unique, le dimanche 4 décembre dernier. Un repas dont l’intégralité des bénéfices a été reversée au Téléthon.

Le Bistro Gourmand à Nice. Le gastro à prix bistro

L'installation est récente et pourtant le restaurant de Laurence et David Vaqué est déjà mentionné, et souligné, sur le carnet d'adresses de nombreux épicuriens.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

• Le prochain gala annuel de prestige de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, présidé par Jean-Pierre Rous, maître sommelier de l’U.D.S.F., se déroulera le samedi 24 juin 2023 à la terrasse du restaurant l’Intempo du Méridien beach Plaza à Monaco, partir de 19 heures 30, avec pour thème « Viva Italia ! » L’Italie, sa gastronomie, ses régions et ses grands vins, avec la participation de Carlo Pietrini, fondateur du Convivium 1989, et Alain Ducasse, président d’honneur de Slow Food Monaco Riviera Côte-d’Azur (29-05-2023). 
• Samedi 1er juillet, pour son premier dîner à quatre mains depuis la reprise des cuisines de l’Hôtel & spa du Castellet*****, le chef Fabien Ferré reçoit le talentueux chef Tom Meyer. Menu en 6 escales à 250€ par personne, hors boisons, coupe de champagne offerte. Sur réservation uniquement : reservations@hotelducastellet.com l 04 94 98 37 77 (29-05-2023).

FÊTE DES MÈRES

Au restaurant La place de Mougins, le dimanche 4 juin, midi et soir, le chef Denis Fétisson cuisine pour vous le menu fête des mères avec deux bouteilles de Ruinart rosé à gagner. Réservations (0)4 93 90 15 78 (29-05-2023).

OUVERTURES

Les restaurants Côté sushi (8e implantation dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur - (0)4 82 29 51 90) et Piperno (2e restaurant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur après Nice - (0)4 82 29 51 91) viennent d’ouvrir à La Garde, dans le centre commercial Grand ciel à 15 minutes de Toulon. Les restaurants sont installés dans un local commun au 1215, chemin des Plantades (29-05-2023).

CHEFS

• Francis Scordel est de retour derrière les fourneaux du restaurant de plage Playa Chica à Mandelieu-La Napoule (100, avenue du général de Gaulle) (29-05-2023). • Olivier Streiff, ancien chef du Vista palace à Roquebrune-Cap-Martin, au Maya Bay à Monaco, à La bastide de Saint-Tropez, à La Raison gourmande à Beaulieu-sur-Mer et plus récemment au Relais de Saulx à Beaune, en Bourgogne, va ouvrir à Paris dans le 10e arrondissement, au mois de juillet, une nouvelle table, Bloom garden (29-05-2023).

CANDIDATURE

Pâtissiers, si vous souhaitez devenir candidat France pour la coupe du monde de la pâtisserie, dont la sélection est prévue le samedi 9 septembre 2023 au Grand palais éphémère à Paris, vous avez jusqu’au 19 juin pour envoyer votre candidature sur https://www.cmpatisserie.com/fr/selection-nationale/france (29-05-2023).

CHALLENGE

Depuis quelques semaines, Martine Da Silva a rejoint la Bastide Saint Julien, à La Celle (route de Tourves - RD 205 - (0)4 94 86 26 60 - https://www.bastide-saint-julien.com/ ), comme nouvelle maîtresse des lieux (29-05-2023).

NOMINATION

Best Western® hotels & resorts a nommé Laëtitia Thiel au poste de directrice générale adjointe en charge de la communication, du digital et de l’expérience client (29-05-2023).

MIELLERIE

Quatre générations après la fondation de la maison, en 1929, Augier et fils prend un nouvel élan avec Pierre et Sophie d’Agay qui viennent de reprendre l’entreprise. À l’approche de son centenaire, la miellerie historique renouvelle son engagement de qualité et de sécurité alimentaire avec la gamme Premium Augier Tradition 1929. Un miel 100 % français, produit par des apiculteurs installés en Provence (29-05-2023).

INAUGURATION

Après 3 ans de travaux, Bargemone à Saint-Cannat et son équipe créative ouvrent un nouveau chapitre, avec ses 120 hectares de vignes certifiées biologiques et ses vins d’exception vinifiés dans un nouveau chai préservant la qualité des raisins. Inauguration de la nouvelle cave, symbole de la renaissance du vignoble, le 1er juin (29-05-2023).

CONCOURS

Lise Périssat (L’Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence) a terminé 3e du Ruinart sommelier challenge 2023 (29-05-2023).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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