Restaurants

Vino & cucina à Nice. Savoureuse Italie

Pourtant situé dans un quartier excentré, le restaurant de Fabio Merra et Laura Marini a réussi à s'imposer comme une table incontournable.

Les p'tits pins à Toulon. Cuisine en ville

Avec l'ouverture de sa 5e adresse dans le Var au début décembre dernier, Stéphane Lelièvre souhaitait dynamiser le centre-ville de la préfecture varoise. Pari réussi.

Marc de Passorio. Ouverture à Aix-en-Provence

C’est officiel, Marc de Passorio ouvrira, en mai prochain, un nouveau restaurant dans la cité du roi René. L’emplacement choisi était très convoité, car il offre un cadre unique.

La farigoulette Le Lavandou. Engagement caritatif

Le jeudi 20 février, le chef Anthony Lopez remettait à la mairie du Lavandou un chèque de 6 300€, le résultat d'une semaine d'engagement caritatif à son restaurant La farigoulette au Lavandou.

La farigoulette au Lavandou. Solidarité

Anthony Lopez, le chef, apporte son soutien aux sinistrés des inondations qui ont touché le département du Var il y a tout juste trois semaines.

Café de Paris à Monte-Carlo. La brasserie à l'heure chinoise

Monte-Carlo SBM a décidé de mettre la gastronomie chinoise à l’honneur, dans le cadre du « Monaco chinées festival – China tokay ».

L'oasis à Mandelieu-La Napoule. Menu anniversaire pour les 60 ans

Lors de l'été 1954, Louis Outhier tombe sous le charme d'une maison à La Napoule, qu'il portera au firmament des étoiles jusqu'en juin 1987. Pour fêter six décennies de gastronomie étoilée, les frères Raimbault, successeurs depuis 1991, proposent un menu anniversaire.

L'amandier à Mougins. Le dimanche soir 2 = 4 !

Dans une période maussade qui touche tous les domaines, Denis Fétisson ne reste pas les bras croisés et multiplie les initiatives, comme cette offre promotionnelle mise en place le dimanche soir jusqu'au 23 février prochain.

Restaurant Chefs en Provence à Marignane. Menu signé Lionel Lévy

Jusqu’au 15 mars 2014, le chef de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu signe le menu gastronomique du restaurant raffiné ouvert par Autogrill en avril 2013 dans l'aéroport Marseille Provence.

Théoule-sur-Mer. La grande marée

Pour la 17e année consécutive, durant tout le mois de février, le poisson est roi à la kermesse aux poissons.

Restaurant L'atelier à Cabris. Simple et bon

Après 4 années passées à cuisiner sur l'île Saint-Honorat à La terrasse, Arnaud Ronxin a saisi l'opportunité de s'établir à son compte, près de chez lui, sur les hauteurs de Grasse.

Bleu lavande à Mouans-Sartoux. La mémoire du patrimoine

Pour que notre patrimoine culinaire ne tombe pas dans l'oubli, Bernard Leclerc ressuscite des recettes oubliées, comme celle de l'oreiller de la belle Aurore, un pâté en croûte carré dédié à Claudine-Aurore Récamier, la mère d'Anthelme Brillat-Savarin.

Restaurant L'éloge à Vacqueyras. Réouverture avec une nouvelle équipe

Les Vignerons de caractère profitent de la réouverture de leur restaurant pour faire (re)découvrir au public ce lieu confidentiel, caché dans l’ancien chai de la cave.

Cuisine nissarde. Début des visites d'attribution du label

Après l'appel à candidature pour la labellisation « Cuisine nissarde » des restaurants niçois, la première évaluation en vue de son attribution a eu lieu hier au restaurant Acchiardo, dans le vieux-Nice, le premier à solliciter la reconduction du label auquel il avait adhéré dans sa première version.

Les chênes verts à Tourtour. Sur les pas de Paul Bajade

Le maître incontesté de la truffe noire, Paul Bajade, a transmis son affaire à Denis Fétisson, son ancien apprenti, qui ne souhaite qu'une chose, poursuivre l'esprit de cette maison confidentielle et mythique.

Zest club-restaurant à Monaco. 5 ans

L’établissement monégasque soufflera ses 5 bougies les 28-29 et 30 novembre. Des animations sont prévues, tout au long du week-end, pour remercier la clientèle de sa fidélité.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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