20e année - N°819 - 28 novembre 2022

Balicco

Restaurants

Negresco à Nice. Animation à Abu Dhabi

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Durant la période de fermeture pour travaux, le chef Jean-Denis Rieubland, MOF, et son équipe ne restent pas inactifs !

Pays de Fayence. Cinq nouveaux maîtres restaurateurs

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Le préfet du Var vient d'attribuer le titre de maître restaurateurs à 5 entreprises de restauration indépendantes varoises.

La Bastide Saint-Antoine - Jacques Chibois à Grasse. Menu de légende

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Du 1er au 30 avril 2010, neuf grands chefs étoilés, dont Jacques Chibois, revisitent six menus présidentiels qui ont marqué l’histoire et les mémoires des grands de ce monde.

Port Palace à Monaco. Gestion durable des ressources marines

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Le chef étoilé Patrick Raingeard et ses brigades sont honorés d’avoir été choisi pour réaliser le dîner de gala commémorant le centenaire du musée océanographique de Monaco.

L'étoile des mers à Théoule-sur-mer. Le nouvel horizon de Christophe Dié

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Après quatre années passées à l'hôtel de Mougins, le chef natif de Bordeaux se lance dans un nouveau challenge et prend la responsabilité du restaurant gastronomique et du bistrot de plage "Le Red Roc", dont l'ouverture est programmée le 1er avril.

Le restaurant Candille à Mougins. L'humeur printanière de Serge Gouloumès

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Le chef des cuisines une étoile Michelin, récemment élu "chef de l'année 2009" par les internautes du site http://www.email-gourmand.com , vient de mettre en place sa nouvelle carte.

Château de la Chèvre d’Or à Èze village. Le printemps de Didier Élena

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À compter du 19 mars, le Relais & Châteaux, situé au cœur de la cité médiévale, va reprendre vie avec un nouveau chef doublement étoilé aux fourneaux.

La brasserie à Antibes. Cuisine du marché

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Jean-Jacques Gonzales et son épouse ont repris un ancien pmu pour le transformer en restaurant et ont fait appel à Jean Laurent Depoil, l'ancien chef des Belles Rives à Juan-les-pins.

Elsa à Roquebrune Cap-Martin. Terroir d'Alsace

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Durant quatre jours, Jean-Claude Brugel et sa brigade recevront Michel Husser, le chef du restaurant « Le Cerf » à Marlenheim, une étoile au guide Michelin.

Le Saint Paul à Saint Paul. 10 ans d'étoiles

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Le 20 mars prochain, pour fêter une décennie étoilée, le Relais & Château serti dans le village médiéval, propriété de Baglioni Hotels, propose un dîner gourmand ou fleurs et asperges seront à la fête, le temps d'une unique soirée.

La Bastide de Moustiers à Moustiers. Permutation de chefs

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Le chef Wilfrid Hocquet, en poste depuis 2007, reprend le poste de chef de cuisine chez Benoit. Alain Souliac, le chef du bistrot parisien lui succède.

Restaurant Le Sud à Saint-Raphaël. Château Rasque en fil conducteur

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David Millour et Bastien Bouzereau vous invitent à une soirée découverte d'un domaine en Provence.

Atelier Gourmet Logis. Coup d’envoi au Safari Hôtel

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Les Logis, réseau de restaurateurs - hôteliers indépendants, ont donné, à Carpentras, le départ avec Aurélie Vaneck, comédienne de la célèbre série « Plus belle la vie ».

Le Bastion à Antibes. Dans l'air du temps

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Vincent Halby, le jeune propriétaire, a redonné du lustre à cette adresse phare antiboise, en insufflant modernité, convivialité et originalité.

Saison à Nice. Culture japonaise

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Ouvert depuis 7 mois, le restaurant de Keisuke Matsushima, version "JapaneseMediterranean", comble tous les amateurs de gastronomie nippone authentique.

La Rotonde à La Napoule. Une intéressante progression

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Rachetée en 2006 par Jean-Jacques et Karine Berthon, cette ancienne pizzeria s'est muée progressivement en table gastronomique de qualité.
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