Restaurants

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. 10 ans de passion partagée

2002 – 2012. La décennie anniversaire et culinaire du restaurant de la famille Sanjou est mise en avant avec un menu « millésime » qui retrace la cuisine de Sébastien, depuis son arrivée dans cette bastide de pierre du XVIe siècle.

A’Trego à Cap d’Ail. Brigitte Leloup lance le concept « Vin sur vin »

Le Domaine des trois terres à Cabasse inaugure le nouveau concept que lance l’établissement A’Trego avec la complicité de Brigitte Leloup, vice-présidente de l’association des sommeliers d’Europe.

Var tourisme. Création du club de la gastronomie

C'est dans le cadre du restaurant d'Olivier et Alain Mari, Le Moulin du Gapeau à Belgentier, au cœur du moulin à huile du XVIIe siècle, que Jean-Pierre Serra, président de Var tourisme et vice-président du Conseil général du Var et Jean-Pierre Ghiribelli, président de l'UMIH 83, ont présenté la première édition du "Guide du club de la gastronomie varoise".

Trilance au Cannet. Rencontre entre l'art gastronomique et l'art pictural

Frédéric Greffet, le chef du Trilance, et David Onen, ont décidé de travailler de concert à l’occasion d’une soirée originale.

La Chèvre d'Or à Eze village. Mer et caviar

Fabrice Vulin, chef 2 étoiles Michelin, et Ronan Kervarrec, lancent leur menu collection pour l'été 2012, le premier d'une série limitée qui se poursuivra ultérieurement avec le homard, la truffe…

Le Blanc Manger à La Colle-sur-Loup. Mets et vins

Brigitte Guignery propose un menu où les plats sont associés à des vins au verre, que la chef propriétaire a dégusté personnellement l'hiver dernier et qu'elle souhaite vous faire découvrir.

Le Moulin de Mougins à Mougins. Menu de saison

Les légumes de printemps s'effacent au profit de la tomate. Le chef Sébastien Chambru, MOF 2007, consacre à cette pomme d'amour une place de choix sur sa nouvelle carte.

Bistrot Terrasse à Juan-les-Pins. Version latine

Exit le Café Marianne, place à un nouveau concept culinaire d'inspiration italo-méditerranéenne, à déguster sur la terrasse.

L'Atelier des Saveurs à La Colle-sur-Loup. Joyeux anniversaire !

Il y a un an, Francis Scordel et son ami de toujours, Lutz Auerbach, décidaient d'ouvrir leur propre restaurant.

Vi cool à Madrid. Sergi Arola réinterprète la cuisine espagnole

Si vous avez l'intention de vous rendre prochainement dans la capitale espagnole, une halte s'impose dans l'autre adresse madrilène du double étoilé Michelin.

Le Cap. Cap d'Antibes Beach Hotel. Cuisine du monde

Depuis vendredi dernier, le restaurant de plage est ouvert midi et soir et pour varier les plaisirs gourmands des dîneurs, Philippe Jégo a imaginé une carte voyageuse.

La Toque d'Or à Cannes. L'élan de la jeunesse

Le jeune couple Trucco, Steven, 24 ans et Magalie, 23 ans, après un parcours initiatique auprès de chefs de renom, s'est installé à son compte en reprenant le restaurant "Un rêve de gosse" à Cannes.

La Semplicità à Saint-Jean Cap-Ferrat. De la télé à la réalité

Xavier Malandran, le finaliste de la dernière édition de MasterChef, concours réservé aux cuisiniers amateurs, a franchi le pas. Il vient d'ouvrir son restaurant, en compagnie de son associé Florent.

Villa Archange Le Cannet. Bruno Oger fait son festival

Le chef doublement étoilé Michelin est très honoré de la confiance accordée par les responsables du festival international du film de Cannes, qui lui ont confié la réalisation du dîner de la cérémonie d'ouverture de la 65e édition.

A'Trego à Cap d'Ail. Une nouvelle équipe

Le vaisseau imaginé par Philippe Starck, ancré sur le port de Cap d'Ail, entame sa seconde saison avec son lot de nouveautés, nouveau directeur, nouveau chef de cuisine.

L'Épicerie à La Ciotat. Une équipe complémentaire

Ouvert depuis peu sur une place piétonne et tranquille de La Ciotat, à deux pas du vieux port, ce restaurant, cave, épicerie fine, a choisi comme devise "pourquoi aller chercher si loin lorsque le bon est si près".

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

CÈPE

Depuis le 5 octobre au restaurant La place de Mougins, Denis Fetisson cuisine pour vous le cèpe de la Maison Hugou, produit à l’honneur du mois. Menu 95€. Réservations (0)4 93 90 15 78 - denisfetisson@laplacedemougins.com (07-10-2024).

20 ANS

L’association Le Tour des Terroirs organise une Journée terroirs qui aura lieu le dimanche 13 octobre à partir de 10h30 chez Bruno Cayron et Isé Crébely (Le Cayre de Valjancelle - quartier de Poudaspres 83170 Tourves). L'occasion idéale pour célébrer les 20 ans de la ferme entre chefs et producteurs. Au programme : 10h30 : accueil café et présentation de la ferme par Isé et Bruno - 11h : visite des champs et explications des variétés des fruits et légumes bio d’exception - 13h : début de l’apéro terroir et des célébrations ! Partage et dégustation autour des produits des participants : munissez-vous de vos spécialités. Journée réservée exclusivement aux professionnels en PACA, gratuite et sur inscription https://www.letourdesterroirs.com/event-details/journee-terroirs-region-sud (07-10-2024).

SAVE THE DATE

Le lundi 14 octobre à partir de 19h30, Olivia & Mickaël Féval, entre nous à Bouc-Bel-Air (184, route de Calas - (0)6 34 35 37 48 - (0)4 42 93 29 60), organisent le premier "dîner canaille", avec, au programme, la blanquette de veau, mais pas que… la tartelette girolles, joue de porc braisée ; la poire façon Bourdaloue. 70€ hors boisson. Réservations http://www.oliviaetmickaelfeval.com (07-10-2024).

INSCRIPTIONS

• Les inscriptions à la 12e édition du concours écoles-Président professionnel, présidée par Paul Pairet, chef 3-étoiles Michelin de l’Ultraviolet à Shanghai, sont ouvertes dès maintenant sur http://www.president-professionnel.fr . Clôture des inscriptions le 13 décembre 2024. Annonce des finalistes le 16 janvier 2025. Finale le jeudi 20 mars 2025 au lycée Robert Buron à Laval (07-10-2024).
 • Pour la 31e édition de son concours culinaire présidée par Stéphanie Le Quellec, Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, lance à nouveau les inscriptions aux élèves en baccalauréat professionnel cuisine, ainsi qu’aux élèves préparant un brevet professionnel cuisine. Les candidats devront élaborer une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients choisi par la cheffe Stéphanie Le Quellec. Fiche d’inscription à renvoyer avant le 8 novembre 2024. Fiche technique avec la recette à renvoyer avant le 20 décembre 2024. Demi-finale sur dossier par le jury à la mi-janvier 2025 et finale le 10 mars 2025 (07-10-2024).

RÉCOMPENSE

L'École Ducasse est fière d'annoncer qu'elle a été récompensée des titres de World's Best Culinary Training Institution 2024 et de Europe's Best Culinary Training Institution 2024 par les prestigieux World Culinary Awards pour la seconde année consécutive. Ces récompenses confirment la position de l'École Ducasse en tant que leader mondial de l'éducation culinaire, consolidant sa réputation d'excellence dans les arts de la table (07-10-2024).

TROPHÉE

À l’occasion de la saison 13 du « Meilleur pâtissier » (jeudi 10 octobre à 21h10 sur M6), Christelle, originaire du Cannet (06), fait partie des 14 pâtissiers amateurs issus de France et de Belgique qui devront rivaliser de technique et de créativité pour séduire le jury et impressionner les plus grands noms de la pâtisserie et de la gastronomie française (07-10-2024).

NOMINATION

Valérie Meynent a été nommée directrice des ressources humaines du groupe Beaumier et membre du comité exécutif (07-10-2024).

LABEL

Plantin truffe, leader français de la truffe fraîche a obtenu le label PME +. Cette reconnaissance renforce son engagement en faveur de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), un axe clé de son développement. Un développement qui compte poursuivre avec conviction. Parmi les projets à venir : la réduction des déchets, l'amélioration de la sécurité au travail et le développement des partenariats durables avec des fournisseurs locaux (07-10-2024).

MIEL

La Fête du miel reprend ses quartiers d’automne à Pélissanne dans les Bouches-du-Rhône. Rendez-vous dimanche 13 octobre de 9h à 18h. Co-organisée par les Apiculteurs en Provence et la mairie de Pélissanne, cette journée est l'occasion de partager en famille un moment convivial et pédagogique. Dégustations, animations gratuites, ventes, ateliers didactiques, déambulation, apimobile vous attendent (07-10-2024).

CRÉATION

Avec ses notes de fruits exotiques, d'agrumes et sa fine amertume, découvrez une FADA double IPA, une bière blonde (édition limitée) généreusement houblonnée pour encore plus de saveurs ! Ce brassin éphémère DIPA-FADA est disponible en bouteille au format 33cl et en fûts de 20 litres à la Brasserie du Castellet à Signes (870, avenue de Madrid - (0)4 94 02 38 29 - http://www.brasserieducastellet.com - contact@brasserieducastellet.com ) (07-10-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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