L'écrin au Rayol Canadel. Gourmandises au bord de l'eau
La plage de Christian Bœuf (La bastide des magnans à Vidauban) entame sa sixième saison, la seconde pour Cédric Debono, nouvel associé, qui se fait un plaisir de vous accueillir sur cette plage privée, lovée au milieu de l'anse de Pramousquier.
En ouverture : de gauche à droite, Cédric Debono, François Nulli et son équipe
CARTE. Idéale pour lézarder au calme, face à la Méditerranée, cette plage privée située aux confins du Lavandou, sur le territoire du Rayol Canadel, bénéficie d'un atout supplémentaire avec une table gourmande. Le chef, François Nulli, qui a notamment travaillé avec Patrick Raingeard à Port palace à Monaco, Mathias Dandine, Sébastien Broda, Alex Wagner, Éric Maio, Joël Garault, Jacques Chibois, Serge Gouloumès, sous-chef à La chèvre d'or avec Ronan Kervarrec, chef à l'Hôtel Saint-Martin à Saint-Martin de Belleville, en Savoie, envoie de belles assiettes, originales et savoureuses, comme celle de la langouste, pâtes brûlées, sauce homardine et s'emploie à proposer des plats du jour où le détail fait la différence, comme ce pagre, ratatouille, sauce roquette, posé sur un socle de sablé au parmesan.
À noter que tous les mercredis, une soirée plancha est organisée avec la prestation d'un groupe en live.
Langouste, pâtes brûlées, sauce homardine
Pagre, ratatouille, sauce roquette, sablé au parmesan
• L'écrin
Plage de Pramousquier 83820 Le Rayol Canadel
Tél. (0)6 42 95 09 90
http://www.ecrin-plage.com
Plat du jour. Carte de 11,90€ (entrées) à 29,90€ (plats).
(photos Gérard Bernar)
Publié le 7 juillet 2014
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