Hôtels

Hôtel d'Europe à Avignon. Première escapade gourmande

Les 5 et 6 décembre, offrez l’excellence du restaurant La vieille fontaine- Hôtel d’Europe à votre table.

Fairmont Monte-Carlo. 40 ans de croisière

Le luxueux bateau de croisière Fairmont Monte Carlo a fêté le dimanche 22 novembre ses 40 ans de navigation. Un voyage aux multiples escales durant lequel le Fairmont Monte Carlo a su s’imposer et être reconnu comme l’un des meilleurs établissements hôteliers de la principauté et de la Côte d’Azur.

L'olivier à Saint-Tropez. La bastide de Saint-Tropez. La séduisante formule dégustation

L'hôtel 5 étoiles dirigé par Fabien Delaffon est l'un des seuls hôtels à rester ouvert jusqu'à la fin de l'année dans la cité du Bailli. C'est le moment de profiter de la quiétude hivernale tropézienne et de découvrir la belle cuisine de Philippe Colinet.

La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Dernier dîner à 4 mains pour célébrer les 30 ans

Après Jean-François Piège, 2 étoiles Michelin, Enrico Crippa, 3 étoiles Michelin, Christian Sinicropi reçoit, le 28 novembre dans ses cuisines, Éric Pras, 3 étoiles Michelin.

Le mas Candille à Mougins. Le marché des fournisseurs

Très belle affluence pour ce premier marché, d'habitude réservé aux professionnels, qui a permis aux particuliers présents de découvrir et acheter des produits d'excellence.

Hôtel du Cap-Eden-Roc au Cap d’Antibes. Étienne Leroy se distingue

Le jeune sous-chef pâtissier est qualifié pour la prochaine coupe du monde de pâtisserie dans sa discipline, la « classe sucre ».

Les voiles* et La corniche** à Toulon. Les hôtels Toulon bord de mer

Le quartier du Mourillon recèle deux petites pépites hôtelières. L'une totalement métamorphosée en 2014, l'autre rénovée régulièrement, avec chacune leurs points forts.

Château le Cagnard à Cagnes-sur-Mer. Une cuisine de bon sens

En place depuis un an, Stéphane Laurin, le chef de cuisine, a trouvé ses marques et surtout affirmé sa personnalité culinaire.

Le Negresco à Nice. L'hôtel est reconnu "Entreprise du patrimoine vivant"

Pierre Bord, directeur général de l’hôtel Le Negresco, est fier d’annoncer que l’hôtel Negresco a reçu ce prestigieux label dans la catégorie hôtellerie-restauration, devenant ainsi le 4e établissement français à se voir attribuer cette distinction.

La plage Gray d'Albion-Barrière à Cannes. Saveurs libanaises

Tout l'été, le chef Abdul Kantar a régalé les clients de la plage, qui vient de fermer pour l'hiver.

Hôtel Crillon-le-Brave à Crillon-le-Brave. Ça bouge à Crillon !

Entre récompenses et animations, le Relais & châteaux -qui vient de fêter son 25e anniversaire- se fait remarquer par son dynamisme.

Le Candille. Le mas Candille à Mougins. Nouvelle carte d'automne

Le cycle des saisons permet aux chefs d'exprimer leur personnalité, leur inventivité. David Chauvac, qui vient de mettre en place de nouveaux plats, n'échappe pas à la règle.

Hôtel Barrière le Majestic Cannes. Un hiver face à la mer

En prélude à la présentation du programme des mois à venir, Pierre-Louis Renou, le directeur général, a tenu a préciser - suite aux graves inondations qui ont touché Cannes - que l'hôtel était en parfait état, prêt à accueillir visiteurs et touristes.

Le Méridien beach plaza à Monaco et Castello Banfi. Belle soirée de partage

La réussite d'une soirée se juge sur l'originalité et l'addition de points positifs. Celle organisée autour des vins toscans de Castello Banfi, grâce à Ronnie De Mers, qui s'occupe de la commercialisation de ces nectars d'exception sur Monaco, en est la parfaite illustration.

La bonne étape à Château-Arnoux. Longévité gourmande

Le temps passe et la douillette maison de la famille Gleize continue de régaler les fins gourmets qui se plaisent à s'arrêter pour la goûteuse cuisine de Jany.

La magnanerie à Aubignosc. L'univers de Stéphan Paroche

Stéphan Paroche, chef autodidacte et propriétaire, meilleur chef de France Logis en 2007, produit une cuisine inventive, audacieuse, qui surprend, truffée de nombreux mariages de saveurs.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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