Hôtels

Le park 45. Le grand hôtel à Cannes. Le blanc s'invite en terrasse

La terrasse du restaurant du Grand hôtel Cannes a changé de look cet été. La nouvelle décoration offre désormais une physionomie toute blanche avec de nouveaux sièges et tables au design épuré.

Hi hotel à Nice. Le retour de Thierry Thiercelin

C'est un Thierry Thiercelin radieux que nous avons retrouvé en famille, au Hi hôtel et au Hi beach à Nice.

Dolce Frégate Provence à Saint-Cyr-sur-Mer. Un nouveau chef succède à Patrice Lafon

Arrivé en mai 2014 au Mas des vignes, Patrice Lafon, après avoir donné un nouvel élan à la cuisine, a quitté l'hôtel 4 étoiles Dolce Frégate Provence. Guillaume Maurice lui succède.

Le Chantecler. Hôtel Negresco à Nice. Départ d'Olivier Novelli

Sur sa page Facebook, Olivier Novelli, un des meilleurs ouvriers de France 2011, maître d’hôtel du service et des arts de la table, et directeur du restaurant gastronomique le Chantecler à Nice, annonce son départ pour la capitale.

Le Tousco. Terre blanche hôtel spa golf resort à Tourrettes. Parenthèse italienne

Ouvert en saison, le restaurant d'été de l'hôtel 5 étoiles, situé près de la piscine à débordement, se transforme le soir en trattoria jusqu'à la fin du mois d'août.

Le Capian. InterContinental Marseille Hôtel-Dieu. 15 jours de farniente

Détente, transats et cocktails : dès le 14 août, le bar du 5 étoiles marseillais donne le coup d'envoi de deux semaines « Let the Capian shine », dédiées à la relaxation et à l'oisiveté !

L’Andana. Discrète Toscane

Au cœur de la Maremme, entre mer et collines, ce somptueux domaine en pleine nature propose luxe, calme et “cucina”.

Villa Belrose à Gassin. Succès pour la soirée rose by Chopard

L’Althoff hotel collection, Relais & châteaux 5 étoiles, a célébré récemment le plus attendu rendez-vous de la saison dans le golfe de Saint-Tropez, sa traditionnelle soirée rose.

Le Méridien beach plaza à Monaco. Au goût de l'été

Avec ses nouvelles décorations du restaurant "L'intempo" et du lobby par l'architecte Marc Humblet, Le Méridien s'installe dans l'été en proposant une palette de nouveautés.

La Mirande à Avignon. Jean-Jacques Picollet, nouveau directeur général

Après avoir fait ses classes à l’école hôtelière d’Avignon et être passé par divers Relais et Châteaux en Provence comme l’hôtel Crillon-le-Brave, Jean-Pascal Picollet a assuré des fonctions de direction au Cap d’Antibes beach hotel et à la Chèvre d’or à Eze, où il fut directeur adjoint pendant quatre ans.

InterContinental Carlton Cannes. Noura, l'excellence de la cuisine libanaise

Sur la terrasse intérieure du palace cannois, les amateurs de cuisine libanaise pourront se délecter de mets faits maison et d’une programmation musicale à la pointe, dans un restaurant éphémère sur La Croisette.

La bastide de Moustiers. Le temps des grillades

Avec les beaux jours, les soirées grillades reviennent… Elles sont organisées jusque fin septembre dans les jardins de la Bastide de Moustiers.

Majestic Cannes Barrière. The plage to be !

Jusqu'au 31 août, la plage de l'hôtel 5 étoiles se met à l'heure de la Folie douce, un concept qui a fait le succès des après-midi de nombreuses stations de sport d'hiver.

La palme d'or. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****. Retrouvailles pour un dîner à 4 mains exceptionnel

Après Jean-François Piège, le 24 avril dernier, c'est Enrico Crippa, le chef italien triplement étoilé Michelin du restaurant Piazza Duomo à Alba qui a accompagné Christian Sinicropi, le temps d'une soirée, pour un 4 mains époustouflant, organisé pour célébrer les 30 ans de La palme d'or.

La table du mas. Mas de Chastelas à Gassin. Charme et gourmandise

Cette bastide provençale du XVIIIe siècle dispose de nombreux atouts non négligeables, proximité des plages et de Saint-Tropez, parc de 3 hectares qui assure calme et tranquillité et une table qui prend de l'ampleur.

Le Saint-Martin. Château Saint-Martin & spa à Vence. Une nouvelle équipe

Rodée cet hiver à L'apogée à Courchevel, la nouvelle équipe composée de Jean-Luc Lefrançois, chef exécutif et Ève Moncorger, chef pâtissière, a investi les cuisines du restaurant Le Saint Martin, qui s'est installé en lieu et place de l'ex rôtisserie, qui dispose d'une vue imprenable sur le littoral ainsi que d'une terrasse panoramique.

« ‹ 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

PODIUM

Éloi Cabellan, Cheval blanc Saint-Tropez, a remporté le concours de pâtisserie La Tropézienne, lors de la 4e édition des Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs (Glenn Viel sera le prochain parrain de l’édition 2025). Il devance Hugo Piballeau, Auberge de l’Ill Illhaeusern et Manon Smette, Villa Les glycines Les Issambres (13-05-2024).

SAVE THE DATE

Le mercredi 22 mai, le chef étoilé Christophe Chiavola officiant au Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (7, place du Chapitre), s'associe au chef triplement étoilé Glenn Viel et au chef privé Grégory Mirer, anciennement étoilé Les Bories & spa à Gordes, le temps d'une soirée. Menu 6 mains, 5 plats avec accords mets et vins 380€. Réservation uniquement par téléphone (0)4 90 15 90 15 (13-05-2024).

CHEFS

• Thomas Roux, ancien sous-chef de cuisine à l’Hôtel Martinez à Cannes, chef à la plage les Canailles à Nice, sous-chef à l’hôtel Le Negresco à Nice, chef à la Maison de Marie à Nice, à Dame nature à Saint-Laurent-du-Var, Palm Anjuna à Villefranche-sur-Mer, sous-chef à L’Ourson bleu à Villefranche-sur-Mer…, est le nouveau chef exécutif de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez (13-05-2024)
 • Lors dîner au Palais de l’Élysée servi dans le cadre du voyage d’État en France du président chinois Xi Jinping, le chef Mauro Colagreco a réalisé l’entrée, « chair de tourteau et caviar osciètre d’Aquitaine sous un voile de fleur » (13-05-2024).
 • L’association « Tout le monde contre le cancer » lance la 9e édition de son action emblématique «Toques en truck». Pendant deux mois, un food-truck ira à la rencontre des familles et soignants touchés par le cancer dans les hôpitaux, pour leur proposer le temps d’une journée, un peu d’évasion autour d’animations gourmandes. Cette année, le food truck rose et blanc de l’association sillonnera la France du 14 mai au 10 juillet et fera escale dans 25 hôpitaux. À son bord, des grands chefs étoilés ou cuisiniers renommés concoctent pour chaque étape des menus festifs et gourmands, tout en respectant les contraintes alimentaires (13-05-2024).

OUVERTURES

• Florian Mercadier et Caroline Demy viennent d’ouvrir leur restaurant Maison Bellet à Nice (407, route de Bellet - (0)4 93 85 66 94 - - https://maisonbellet.fr/ - contact@maisonbellet.fr ). Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir (13-05-2024).
 • À partir du mardi 14 mai, c’est le coup d’envoi de la saison touristique au Domaine Oddo Vallon des Glauges à Eyguieres (voie d'Aureille - chemin des Glauges - (0)4 90 59 81 45 - https://www.vallondesglauges.com/ ). Au programme : dîners inspirés du livre de recettes « Harvest table », cours de yoga et « apéro » le mardi soir tous les 15 jours (dès le 14 mai), dégustations commentées, séances de cinéma à la belle étoile et concerts live… (13-05-2024). 
• Basilic & Co, l’enseigne spécialisée dans les pizzas et les produits de terroirs, annonce l'ouverture de son 72e restaurant à Pertuis (1073, boulevard Jean Guigues - (0)4 90 79 05 33), depuis le 30 avril 2024. Cette nouvelle adresse dirigée par un couple de franchisés enthousiastes, Lucie et Jean-Baptiste, promet une expérience culinaire alliant qualité et convivialité pour les amateurs de saveurs authentiques (13-05-2024).
 • Un nouvel hôtel, Pam hotel, vient d’ouvrir au cœur de Nice (26, rue Smollett - (0)4 93 89 18 88 - https://www.nice-pam-hotel.com/ -contact@nicepamhotel.com ) . Mélange de modernité et d’élégance vintage, succombez au charme et au confort des 102 chambres dont 4 PMR, et à l’ambiance chaleureuse et colorée du bar Le Pamela’s (13-05-2024).

RÉOUVERTURES

• Nobu Monte Carlo (12, avenue des Spélugues - +377 93 30 01 57 - nobu.montecarlo@fairmont.com ) entièrement rénové, est rouvert depuis le vendredi 10 mai 2024, avec un nouveau chef cuisinier, Olivier Rinaldi (13-05-2024).
• L’hôtel Les Messugues à Saint-Paul de Vence annonce la réouverture de La table des Messugues jeudi 16 mai. Ouvert midi et soir du mardi au dimanche. Réservations (0)4 93 32 53 32 (13-05-2024).
 • Racheté par la communauté d'agglomération de Sophia Antipolis, le moulin à huile d’Opio, fermé depuis le 30 septembre 2023, va reprendre du service fin septembre 2024 pour la prochaine récolte des olives (13-05-2024).

RIP

Notre confrère Nicolas de Rabaudy, membre éminent de l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin), est décédé à l’âge de 84 ans (13-05-2024).

CONCOURS

• La Fédération des boulangers et boulangers pâtissiers des Alpes-Maritimes organise le concours du meilleur pain au chocolat des Alpes-Maritimes 2024 à Nice (13, avenue Mirabeau). Renseignements et inscriptions avant le jeudi 30 mai 2024 avant 12h à secretariatdirection@lamaisondelaboulangerie06.com - tél. (0)4 93 13 67 00 (13-05-2024). 
• Le concours « Création et saveurs Président professionnel » s’ouvre pour une 14e édition. Cette année il sera présidé par deux représentants emblématiques de la gastronomie française dans le monde : Paul Pairet, chef de Ultraviolet*** Michelin à Shanghai et de Nonos et comestibles à l’Hôtel de Crillon à Paris, et Pierre Hermé, pâtissier-chocolatier fondateur de la Maison Pierre Hermé Paris. Dès aujourd’hui et jusqu’au 23 septembre 2024, les candidats (chef, pâtissier, second, commis, professeurs de lycées ou d’écoles hôtelières...) doivent constituer un dossier complet d’inscription contenant leurs recettes et fiches techniques avec photos téléchargeables directement sur le site http://www.president-professionnel.fr/les-concours (13-05-2024).

COLLABORATION

À l’occasion de la 77e édition du Festival de Cannes, Paris Match, premier hebdomadaire d’actualité en France, pose ses valises, du 14 au 25 mai, au sein du joyau de la Côte d’Azur, le Carlton Cannes. Une première collaboration qui permet à Paris Match d’inaugurer « La suite Paris Match » et de plonger ses lecteurs et internautes au cœur du festival à travers un dispositif éditorial exceptionnel (13-05-2024).

CAFÉS

Nespresso, partenaire historique officiel du Festival de Cannes, va déployer plus de 200 machines de sa gamme professionnelle sur les lieux emblématiques de la Croisette, tels que le Palais des festivals ou encore le célèbre hôtel Martinez. Les modèles Aguila, Nespresso Momento et Tower Nespresso Momento offriront aux participants la possibilité de savourer des cafés de haute qualité cultivés de façon plus durable, tout en répondant aux besoins d’un événement de cette ampleur. Près de 150 000 dégustations de café sont prévues avec Nespresso professionnel (13-05-2024).

NOMINATION

Jérémie Marcuccilli, dirigeant de Kookabarra, a nommé Alexandre Roussel directeur commercial, afin de structurer les process de commercialisation pour être davantage présent sur le marché CHR et préparer l’entreprise au B to C (13-05-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Hôtels

Toutes nos rubriques

Newsletter