Hôtels

Cap d’Antibes beach hotel au Cap d'Antibes. L'hôtel s'agrandit

Le Relais & châteaux 5 étoiles rouvre ses portes, avec la création de 8 nouvelles chambres et suites et un restaurant gastronomique repensé.

Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Benoît Witz succède à Joël Garault

Après un ultime service le 31 mars, et 45 ans de carrière, Joël Garault peut aspirer à une retraite bien méritée. C'est Benoît Witz, interprète passionné de la cuisine du Sud, qui reprend désormais les commandes du restaurant étoilé Le Vistamar.

Hostellerie de l'abbaye de La Celle à La Celle. Une nouvelle équipe

Avec le double départ de Tancrède Barale, directeur général, et de Benoît Witz, chef de cuisine, appelé à l'Hôtel Hermitage à Monte-Carlo, Alain Ducasse a monté une nouvelle équipe et nommé Dominique Potier à la direction et Nicolas Pierantoni aux fourneaux.

Le Grand Hôtel à Cannes. Déjeuners et dîners dans les étoiles

Depuis 9 ans, la table volante baptisée « Dinner in the sky » à sillonné les cieux de plus de 40 pays. 3 déjeuners et 6 dîners sont prévus, du lundi 4 avril au mercredi 6 avril, dans une nacelle positionnée au-dessus des jardins du Grand Hôtel.

Hôtel Bellevue à Marseille. Prenez le large en grimpant l’étage qui conduit à « La Caravelle »

Un lieu à la fois mythique et légendaire de Marseille. L’hôtel Bellevue, un nom pas usurpé, et au premier étage, le restaurant, bar, bistrot, en un mot un lieu de rencontre convivial : La Caravelle.

La chèvre d'or à Eze village. Départ de Ronan Kervarrec

Le chef doublement étoilé Michelin de La chèvre d'or à Eze village, vient d'annoncer son départ pour l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion en Gironde.

Hôtel du Castellet*****. Christophe Bacquié nomme Fabien Ferré, chef adjoint des cuisines

À 27 ans, Fabien Ferré confirme son engagement et sa fidélité aux côtés du chef Christophe Bacquié en acceptant ce poste.

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Alessandro Cresta, nouveau directeur général

Ancien directeur général adjoint de l’hôtel Martinez en 2007, à l’époque dans le giron du groupe Concorde, Alessandro Cresta revient sur la Croisette.

Hôtel de Paris à Monte-Carlo. Le champagne Dom Pérignon s'installe dans une suite

L'exceptionnelle cuvée Dom Pérignon P2 1998 fait étape à l’Hôtel de Paris et s'installe dans la mythique suite 321-322, celle des grands de ce monde, pour être redécouverte à la lumière d’un dîner étoilé, après 16 ans de soins attentifs et un long repos revigorant, immobile dans le silence et l’obscurité des caves.

Châteaux & Hôtel Collection. Nouveautés 2016

Jeudi 11 février, la marque présidée par Alain Ducasse, a dévoilé sa nouvelle collection d’hôtels de charme et de restaurants gourmands qui allient le bien manger et le bien dormir.

Resort Barrière Cannes. Journée de recrutement

Le vendredi 12 février, de 9h à 16h, les hôtels Barrière Le Majestic et Le Gray d'Albinos Cannes, organisent leur journée de recrutement pour la saison 2016.

Le manoir de l'étang à Mougins. Laurent Poulet ouvre 3 tables

Enfin ! Depuis son départ de La table du Cap à Saint-Jean-Cap-Ferrat en 2009, l'ancien chef une étoile Michelin, rongeait son frein, mais ne désespérait pas de s'installer un jour dans ce lieu découvert en décembre 1999.

Bar Le Capian à Marseille. Soirée givrée

Conçu comme une parenthèse chaleureuse au beau milieu de l'hiver, ce happening convivial mettra cette année encore le feu à la majestueuse terrasse extérieure du bar de l'InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu.

Château de Berne à Lorgues. Le jardin de Benjamin

L'information, sous embargo depuis la mi-novembre 2015, n'est plus un secret de Polichinelle. Benjamin Collombat, le chef de Côté rue, abandonne son étoile à Draguignan et s'installe, dès le début avril, dans les cuisines de l'hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux.

Métropole Monte-Carlo. Un nouveau directeur pour le palace

Le 15 décembre dernier, Serge Ethuin a intégré l’hôtel Métropole Monte Carlo en tant que directeur général. Il succède à Pierre Ferchaud.

Châteaux & hôtels collection. Merci les chefs !

Le jeudi 3 décembre, se sont déroulés en simultané dans toute la France 9 dîners de chefs Châteaux & hôtels collection au profit des Restaurants du cœur, dont 2 dans notre région, à Toulon et Opio.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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