Hôtels

La vague d'or. Résidence de la pinède à Saint-Tropez. Arnaud Donckele rend hommage à la Méditerranée

Le chef trentenaire, triplement étoilé Michelin, reconnaissant envers la nature, imagine des mets qu'il magnifie avec les produits de qualité qui abondent dans notre belle région bénie des dieux.

Le San Felice. Hôtel & spa du Castellet. Semaine bistronomique dédiée à l'Alsace

Après Emmanuel Renaut et Joseph Viola, qui se sont essayés à cet exercice de style, le bistrot de Hôtel & spa du Castellet accueillera le chef Olivier Nasti, MOF 2007, pour une semaine bistronomique autour de la cuisine alsacienne.

La chèvre d'or à Èze village. Une vraie signature

Arnaud Faye est arrivé en plein mois de juillet pour succéder à Ronan Kervarrec. Début août, la carte était totalement renouvelée et deux mois après sa prise de service, il impose sa propre identité culinaire.

Le Faventia. Terre blanche hotel spa golf resort***** à Tourrettes. L'épicurien

Si vous êtes un disciple d'Épicure, ce menu imaginé par Philippe Jourdin, est fait pour vous. C'est un véritable plaisir gourmand qui reflète la cuisine de ce meilleur ouvrier de France 1993, une étoile Michelin.

Eden-Roc restaurant au Cap d'Antibes. Sonate automnale

Il ne vous reste plus qu'une vingtaine de jours pour profiter de la vue magique qui s'échappe de la terrasse ou de la salle de restaurant et surtout de l'excellente cuisine élaborée par l'équipe d'Arnaud Poëtte.

Raid inter-hôtels Côte d’Azur à Cannes. 6e édition

Sport, réflexion, convivialité, éco-responsabilité et solidarité… les ingrédients d’une recette toujours appréciée par les hôteliers de la Côte d’Azur.

Fête de la gastronomie. Allons au marché avec les chefs Relais & châteaux

À l’occasion de la fête de la gastronomie, le vaste réseau d’hôtels de charme et restaurants gastronomiques indépendants s’engage à préserver la cuisine locale et le partage des savoir-faire.

Fête de la gastronomie. Table d'exception à l'hôtel Le Negresco à Nice

À l’occasion des 10 ans du label EPV et dans le cadre de la Fête de la gastronomie, l’Institut supérieur des métiers met en scène 7 tables d’exception dans des lieux de prestige, illustrant les savoir-faire d’excellence des Entreprises du patrimoine vivant dans les domaines des arts de la table, de la décoration et la gastronomie.

Le Negresco à Nice. Fabrice Didier, nouveau chef pâtissier

Après 4 années passées en tant que second aux côtés de Fabien Cocheteux, désormais c'est en tant que chef pâtissier que Fabrice Didier prend les rênes de la brigade pâtisserie du mythique hôtel de la promenade des Anglais.

Le prieuré à Villeneuve-lès-Avignon. La signature Baumanière

Située à proximité du centre d'Avignon, sur l'autre rive du Rhône, cette maison conventuelle du XVIe siècle nichée au cœur du village médiéval, reprise en 2007 par Jean-André et Geneviève Charial, est un véritable havre de paix propice à la détente et à la sérénité, à l'abri des regards.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Une intégration architecturale réussie

Au terme d'une bonne année de travaux de rénovation et d'agrandissement, l'hôtel 5 étoiles du groupe Maranatha a repris ses activités depuis le 10 juin, doté de nombreux atouts supplémentaires, un spa Sothys avec piscine intérieure, quatre nouvelles bastides, quatre îlots de villas, un bistrot et toujours une belle restauration imaginée par le chef Xavier Burelle.

Le petit palais d'Aglaé à Gordes. Quiétude et naturalité

Situé à l'écart de la perpétuelle animation touristique du village, l'ancien hôtel La Gâcholle, transformé entre temps en demeure privée, a retrouvé sa vocation originelle le 22 juin dernier.

InterContinental Marseille Hôtel-Dieu à Marseille. I brunCh : une reprise riche en nouveautés

Pour sa rentrée, le célèbre I brunCh dominical des Fenêtres, la brasserie du 5 étoiles marseillais, fait le plein de nouveautés.

Domaine de Fontenille à Lauris. Offre d'œnotourisme

En véritables passionnés du vin, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher ont imaginé, à l’occasion des vendanges, un programme inédit pour leurs hôtes, mêlant œnologie et gastronomie. Une offre escapade pour tous les amoureux du vin qui auront plaisir à découvrir l’ambiance passionnée et concentrée d’un vignoble en pleine effervescence.

Château Saint Martin & spa à Vence. Dîner accord mets et champagne Veuve Clicquot

Le vendredi 9 septembre, l'hôtel 5 étoiles de la Oetker collection ouvre une nouvelle fois les portes de sa prestigieuse réserve composée de rares et précieuses cuvées. Dans une cave aux roches apparentes, les vins et champagnes se révèlent à travers des moments uniques de partage, de rencontre et de découverte.

Restaurant Les pêcheurs. Cap d'Antibes beach hotel. Transformations réussies

Sans toucher aux structures existantes, le Relais & châteaux 5 étoiles du Cap d'Antibes, s'est totalement métamorphosé avec l'apport de 8 nouvelles chambres et suites et le repositionnement du restaurant gastronomique.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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