Hôtels

La véranda. Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. L'été indien

Depuis la reprise de la gestion par le groupe canadien Four seasons, les activités du palace sont au beau fixe, assurant une saison exceptionnelle. La brigade de cuisine, sous les ordres de Didier Aniès, MOF, une étoile Michelin, n'a pas chômé.

La bastide Saint-Antoine - Jacques Chibois à Grasse. Remise du titre de Maître restaurateur

Le 1er octobre, les jardins en restanques de La bastide Saint Antoine à Grasse ont accueilli la cérémonie de remise du titre de Maître restaurateur -seule authentification officielle, décernée par arrêté préfectoral, qui distingue et valorise la restauration traditionnelle de qualité- à Jacques Chibois.

Clair de la plume à Grignan. Journée solidaire

À l’initiative de Manuel Amoros et du Clair de la plume, hôtel restaurant membre Châteaux & hôtels collection à Grignan, dans la Drôme provençale, une journée conviviale et solidaire autour du football est programmée le lundi 12 octobre.

Raid inter-hôtels Côte d’Azur - Équip'hôtel. La Provence devance la Côte d'Azur !

Sport, réflexion, convivialité, solidarité et éco-responsabilité… sont les ingrédients d’une recette appréciée sous le soleil et avec le sourire par les 276 participants de la 5e édition qui s’est déroulée dimanche dernier sur l’île Sainte-Marguerite.

Sofitel. Sofitel wine day's

La seule marque française d'hôtels de luxe présente sur cinq continents, avec 120 adresses dans près de 40 pays (plus de 30 000 chambres) lance l’édition 2015 des « Sofitel wine days » au cours desquels les hôtels de la marque célébreront le vin et l’art de vivre à la française, dans le cadre d’un programme exceptionnel mettant la perception du vin à l’honneur.

Hôtel Renaissance Aix-en-Provence. La recette du calisson tapenade

En septembre, le chef Arnaud Davin surprend les Aixois et les clients de l’hôtel grâce à une création culinaire originale.

Monte-Carlo bay hôtel & resort à Monaco. Célébration du 10e anniversaire avec le champagne Dom Pérignon

L'hôtel a brillé tout en élégance et en excellence au cours de trois dîners exceptionnels, accompagnés du champagne Dom Pérignon.

Hôtel Barrière Majestic Cannes. La cow parade fait escale sur la Croisette

Cette grande manifestation mondiale d'art urbain, revient en France sous forme d'une transhumance qui, pendant 5 mois et demi, passera par Paris et Deauville et sera à Cannes du 1er octobre au 15 novembre prochains.

Château de Berne***** à Lorgues. Waouh ! Quel changement

Dès votre arrivée à ce Relais & châteaux enveloppé dans un océan de vignes et d'oliviers, vous constatez la métamorphose. Visite.

La bastide du clos des roses à Fréjus. Mets et vins

Le domaine viticole de la famille Barbero multiplie les animations tout au long de l'année. La prochaine en date, "Vive l'automne", le samedi 3 octobre, est une bonne occasion pour vous installer à leur "table remarquable" Châteaux & hôtels collection, sur l'agréable terrasse en bordure des vignes, pour découvrir la cuisine de Julien Ragusa.

Raid inter-hôtels Côte d’Azur - Équip'hôtel. À la recherche des 5 étoiles !

Le 27 septembre, cette compétition qui permet de fédérer le personnel des hôtels participants, 3 à 5 étoiles, d'une même région, fête sa 5e édition, toujours sur l'île Sainte-Marguerite, dans la baie de Cannes.

InterContinental Marseille Hôtel-Dieu. Le Capian se met au vert

Jusqu'au 31 octobre prochain, l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu propose sur sa spectaculaire terrasse un bar éphémère aux allures champêtres, avec gazon et véritables pieds de vigne : une évocation des vendanges en cours.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Florilège de récompenses en 2015

De nouvelles distinctions internationales viennent accroître le prestige et la notoriété du seul établissement de grand luxe complètement indépendant à Monaco, membre du prestigieux réseau Leading Hotels of the World.

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Valorisation des déchets

Dans la continuité de ses actions menées, le 5 étoiles est maintenant le premier hôtel cannois a s’être doté d’un déshydrateur à déchets alimentaires, commercialisé par la société D.S.E.

La Mirande à Avignon. Comme des papes…

Propriété de la famille Stein depuis 1987, collectionneurs d'art d'origine allemande, l'hôtel 5 étoiles et le restaurant gastronomique fêtent cette année leurs vingt cinq ans d'existence.

L’Alta Peyra à Saint-Véran. Plus près des étoiles

À Saint-Véran, au cœur du Queyras, cet hôtel d’altitude a deux atouts : architecture respectueuse et gastronomie séduisante. Aux commandes du restaurant Roc Alto, Alexandre Lechêne, 30 ans, tout le contraire d’un mercenaire.

« ‹ 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

PODIUM

Éloi Cabellan, Cheval blanc Saint-Tropez, a remporté le concours de pâtisserie La Tropézienne, lors de la 4e édition des Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs (Glenn Viel sera le prochain parrain de l’édition 2025). Il devance Hugo Piballeau, Auberge de l’Ill Illhaeusern et Manon Smette, Villa Les glycines Les Issambres (13-05-2024).

SAVE THE DATE

Le mercredi 22 mai, le chef étoilé Christophe Chiavola officiant au Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (7, place du Chapitre), s'associe au chef triplement étoilé Glenn Viel et au chef privé Grégory Mirer, anciennement étoilé Les Bories & spa à Gordes, le temps d'une soirée. Menu 6 mains, 5 plats avec accords mets et vins 380€. Réservation uniquement par téléphone (0)4 90 15 90 15 (13-05-2024).

CHEFS

• Thomas Roux, ancien sous-chef de cuisine à l’Hôtel Martinez à Cannes, chef à la plage les Canailles à Nice, sous-chef à l’hôtel Le Negresco à Nice, chef à la Maison de Marie à Nice, à Dame nature à Saint-Laurent-du-Var, Palm Anjuna à Villefranche-sur-Mer, sous-chef à L’Ourson bleu à Villefranche-sur-Mer…, est le nouveau chef exécutif de l’Hôtel de Paris Saint-Tropez (13-05-2024)
 • Lors dîner au Palais de l’Élysée servi dans le cadre du voyage d’État en France du président chinois Xi Jinping, le chef Mauro Colagreco a réalisé l’entrée, « chair de tourteau et caviar osciètre d’Aquitaine sous un voile de fleur » (13-05-2024).
 • L’association « Tout le monde contre le cancer » lance la 9e édition de son action emblématique «Toques en truck». Pendant deux mois, un food-truck ira à la rencontre des familles et soignants touchés par le cancer dans les hôpitaux, pour leur proposer le temps d’une journée, un peu d’évasion autour d’animations gourmandes. Cette année, le food truck rose et blanc de l’association sillonnera la France du 14 mai au 10 juillet et fera escale dans 25 hôpitaux. À son bord, des grands chefs étoilés ou cuisiniers renommés concoctent pour chaque étape des menus festifs et gourmands, tout en respectant les contraintes alimentaires (13-05-2024).

OUVERTURES

• Florian Mercadier et Caroline Demy viennent d’ouvrir leur restaurant Maison Bellet à Nice (407, route de Bellet - (0)4 93 85 66 94 - - https://maisonbellet.fr/ - contact@maisonbellet.fr ). Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir (13-05-2024).
 • À partir du mardi 14 mai, c’est le coup d’envoi de la saison touristique au Domaine Oddo Vallon des Glauges à Eyguieres (voie d'Aureille - chemin des Glauges - (0)4 90 59 81 45 - https://www.vallondesglauges.com/ ). Au programme : dîners inspirés du livre de recettes « Harvest table », cours de yoga et « apéro » le mardi soir tous les 15 jours (dès le 14 mai), dégustations commentées, séances de cinéma à la belle étoile et concerts live… (13-05-2024). 
• Basilic & Co, l’enseigne spécialisée dans les pizzas et les produits de terroirs, annonce l'ouverture de son 72e restaurant à Pertuis (1073, boulevard Jean Guigues - (0)4 90 79 05 33), depuis le 30 avril 2024. Cette nouvelle adresse dirigée par un couple de franchisés enthousiastes, Lucie et Jean-Baptiste, promet une expérience culinaire alliant qualité et convivialité pour les amateurs de saveurs authentiques (13-05-2024).
 • Un nouvel hôtel, Pam hotel, vient d’ouvrir au cœur de Nice (26, rue Smollett - (0)4 93 89 18 88 - https://www.nice-pam-hotel.com/ -contact@nicepamhotel.com ) . Mélange de modernité et d’élégance vintage, succombez au charme et au confort des 102 chambres dont 4 PMR, et à l’ambiance chaleureuse et colorée du bar Le Pamela’s (13-05-2024).

RÉOUVERTURES

• Nobu Monte Carlo (12, avenue des Spélugues - +377 93 30 01 57 - nobu.montecarlo@fairmont.com ) entièrement rénové, est rouvert depuis le vendredi 10 mai 2024, avec un nouveau chef cuisinier, Olivier Rinaldi (13-05-2024).
• L’hôtel Les Messugues à Saint-Paul de Vence annonce la réouverture de La table des Messugues jeudi 16 mai. Ouvert midi et soir du mardi au dimanche. Réservations (0)4 93 32 53 32 (13-05-2024).
 • Racheté par la communauté d'agglomération de Sophia Antipolis, le moulin à huile d’Opio, fermé depuis le 30 septembre 2023, va reprendre du service fin septembre 2024 pour la prochaine récolte des olives (13-05-2024).

RIP

Notre confrère Nicolas de Rabaudy, membre éminent de l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin), est décédé à l’âge de 84 ans (13-05-2024).

CONCOURS

• La Fédération des boulangers et boulangers pâtissiers des Alpes-Maritimes organise le concours du meilleur pain au chocolat des Alpes-Maritimes 2024 à Nice (13, avenue Mirabeau). Renseignements et inscriptions avant le jeudi 30 mai 2024 avant 12h à secretariatdirection@lamaisondelaboulangerie06.com - tél. (0)4 93 13 67 00 (13-05-2024). 
• Le concours « Création et saveurs Président professionnel » s’ouvre pour une 14e édition. Cette année il sera présidé par deux représentants emblématiques de la gastronomie française dans le monde : Paul Pairet, chef de Ultraviolet*** Michelin à Shanghai et de Nonos et comestibles à l’Hôtel de Crillon à Paris, et Pierre Hermé, pâtissier-chocolatier fondateur de la Maison Pierre Hermé Paris. Dès aujourd’hui et jusqu’au 23 septembre 2024, les candidats (chef, pâtissier, second, commis, professeurs de lycées ou d’écoles hôtelières...) doivent constituer un dossier complet d’inscription contenant leurs recettes et fiches techniques avec photos téléchargeables directement sur le site http://www.president-professionnel.fr/les-concours (13-05-2024).

COLLABORATION

À l’occasion de la 77e édition du Festival de Cannes, Paris Match, premier hebdomadaire d’actualité en France, pose ses valises, du 14 au 25 mai, au sein du joyau de la Côte d’Azur, le Carlton Cannes. Une première collaboration qui permet à Paris Match d’inaugurer « La suite Paris Match » et de plonger ses lecteurs et internautes au cœur du festival à travers un dispositif éditorial exceptionnel (13-05-2024).

CAFÉS

Nespresso, partenaire historique officiel du Festival de Cannes, va déployer plus de 200 machines de sa gamme professionnelle sur les lieux emblématiques de la Croisette, tels que le Palais des festivals ou encore le célèbre hôtel Martinez. Les modèles Aguila, Nespresso Momento et Tower Nespresso Momento offriront aux participants la possibilité de savourer des cafés de haute qualité cultivés de façon plus durable, tout en répondant aux besoins d’un événement de cette ampleur. Près de 150 000 dégustations de café sont prévues avec Nespresso professionnel (13-05-2024).

NOMINATION

Jérémie Marcuccilli, dirigeant de Kookabarra, a nommé Alexandre Roussel directeur commercial, afin de structurer les process de commercialisation pour être davantage présent sur le marché CHR et préparer l’entreprise au B to C (13-05-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Hôtels

Toutes nos rubriques

Newsletter