Hôtels

Cap Estel à Eze bord-de-Mer. Un lancement bien huilé

Toutes les conditions étaient réunies pour la réussite de la présentation à la presse de la préparation culinaire élaborée par l'Huilerie Saint Michel à Menton, le cadre idyllique d'une des plus belles adresses de la Côte d'Azur, baignée de soleil, la disponibilité des deux protagonistes, Patrick Raingeard et Karim Djekhar et la présence de Mathias Dandine, futur compagnon d'un dîner à 4 mains, le 3 décembre.

Hôtel Métropole Monte-Carlo. Premier bar à chocolat de la Côte d'Azur

Au lobby bar de l'hôtel, la fève de cacao fait les délices des five o'clock gourmands.

Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Le Martinez des années 30

Un voyage dans le temps, au travers de clichés noir et blanc, issus de la collection Traverso, est à découvrir dans le lobby de l'hôtel 5 étoiles.

Le Candille. Hôtel Le mas Candille à Mougins. Un automne animé

Dans une période traditionnellement morose, située entre l'été (indien) et les fêtes de fin d'année, le Relais & châteaux dirigé par Giuseppe Cosmai multiplie les actions et les animations, nouvelle carte, afternoon tea, afterworks, pour affirmer et conforter sa présence.

Restaurant Le jardin. Hôtel de Mougins****. Couleurs d'automne

Dès sa première carte élaborée au printemps dernier, Basile Arnaud, le chef de cuisine avait en tête ses convictions. Sa ligne culinaire se poursuit et se confirme avec de nouvelles créations saisonnières.

Maranatha hôtels. La semaine des chefs Maranatha

Du 14 au 17 novembre, pour la 1re fois, le groupe marseillais invite les fins palais à venir découvrir ses tables gastronomiques du Sud.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. « Passion chocolat » avec Jacques Genin

Présent dans les murs du 5 étoiles du 11 au 15 novembre, le « génie du chocolat » y lancera une offre « Passion chocolat » et signera un menu à quatre mains exceptionnel avec le chef étoilé Lionel Levy

Restaurant Alcyone à Marseille. InterContinental Marseille Hôtel Dieu. Zoom sur la nouvelle carte

Pour la cuvée automnale de sa nouvelle carte, le chef étoilé Lionel Levy poursuit son exploration anticonformiste des saveurs méditerranéennes en multipliant les associations audacieuses de produits locaux.

Fairmont Monte-Carlo. L'automne gourmand

Philippe Joannès, chef exécutif et un des meilleurs ouvriers de France, et ses équipes, vous invitent à la dégustation des saveurs de la saison déclinées selon les caractéristiques et personnalité des restaurants de l’hôtel.

Carlton restaurant à Cannes. La semaine gourmande

L'opération "What's cooking" reprend du service et Laurent Bunel, chef du Carlton, toujours secondé par Alexandra Delamare, propose, du mardi au dimanche, en plus de la carte, un menu à thème.

La bastide Saint Antoine à Grasse. La jeune garde de Jacques Chibois

Un vent de jeunesse souffle sur le Relais & châteaux grassois, avec l'arrivée de jeunes professionnels dans l'équipe, bien décidés à insuffler un nouveau dynamisme et à poursuivre les 20 ans d'excellence.

Le mas des herbes blanches à Joucas. Le dîner des chefs au Mas

L'hôtel Relais & châteaux du Groupe Maranatha, est heureux et fier du succès obtenu, samedi 8 octobre, par le repas, des anciens chefs qui ont écrit l'histoire gastronomique de cette belle maison, orchestré par le chef Xavier Burelle.

Hôtel & spa du Castellet*****. Dîner d’exception autour d’accords mets et champagnes Billecart-Salmon

Chaque année, le mois d’octobre, est l’occasion pour le chef Christophe Bacquié de célébrer la fin des vendanges en invitant une grande maison de champagne pour un très élégant dîner d’accords mets et champagnes au restaurant Christophe Bacquié.

Le mas Candille à Mougins. Ateliers de cuisine et pâtisserie

À l’occasion de la semaine du goût, Le mas Candille à Mougins a accueilli, mercredi 12 octobre après-midi, 8 enfants âgés de 6 à 11 ans, à l’issue d’un concours de dessins organisé sur les réseaux sociaux.

Châteaux & hôtels collection. Engagement avec Renault pour l’éco-mobilité

D’ici à juin 2017, une centaine d’hôtels la marque présidée par Alain Ducasse mettront à disposition de leurs clients au moins une Renault ZOE par établissement.

Restaurant Alcyone. InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu. Duo de chefs étoilés

Rencontre gastronomique au sommet entre deux toques étoilées Michelin, le 19 octobre prochain. Lionel Levy accueillera derrière ses fourneaux son homologue Fabien Lefebvre de l'Octopus à Béziers.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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