Hôtels

Restaurant in by l'intempo - Le Méridien beach plaza à Monaco. Dîner à 4 mains

Le chef exécutif de l'hôtel monégasque Laurent Colin convie son ami et confrère Joël Garault, pour un dîner à quatre mains, le temps d'une soirée exclusive, le vendredi 17 mars prochain.

Villa La Coste et son restaurant Louison-Gérald Passédat - Le Puy-Sainte-Réparade. Grandiose !

Le pays d'Aix compte dorénavant une nouvelle pépite destinée aux épicuriens, située au cœur du Château La Coste, vignoble de 200 hectares, propriété de Mara et Patrick McKillen.

Brasserie Les fenêtres - InterContinental Marseille Hôtel-Dieu à Marseille. Le pouvoir aux femmes

Le 8 mars prochain, le chef une étoile Michelin, Lionel Levy, laisse temporairement les clés de sa cuisine à trois de ses collègues féminines pour une célébration gourmande de la "Journée internationale de la femme".

Unique hôtel & résidence**** à Saint-Raphaël. Un nouveau concept

Le 27 février dernier, Philway Côte d’Azur et son président, Philippe Chavaroc, ont inauguré le 1er boutique hôtel.

Îles Paul Ricard. Journée de recrutement

L'objectif : trouver les collaborateurs qui donneront le meilleur d'eux-mêmes afin d'illuminer la saison touristique 2017.

Le park 45 à Cannes. La nouvelle carte de Sébastien Broda

L'étoile Michelin de Sébastien broda obtenue en 2010, après seulement un an aux commandes des cuisines, est confortée une nouvelle fois, preuve de son talent. Une aptitude que l'on apprécie dans sa nouvelle carte.

Resort Barrière Cannes. Journée de recrutement saison 2017

Les hôtels Barrière Le Majestic, Le Gray d'Albion et l'hôtel Barrière Le Carl Gustaf Saint Barth, organisent leur journée de recrutement le vendredi 3 février.

InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu à Marseille. Tea time sous une yourte

Il fallait oser installer une yourte sur la terrasse et sous les yeux de la « Bonne Mère » ! Ici, pourtant pas de nomades mongols ni turkmènes, seulement quelques privilégiés, amateurs d’originalité, de situation décalée et de rendez-vous insolite.

La vignette haute à Auribeau-sur-Siagne. Vente aux enchères publiques de matériel professionnel

Nostalgiques de l'époque où cet hôtel-restaurant atypique et insolite à l'ambiance médiévale, avec sa bergerie en prolongement de la salle de restaurant, recueillait un énorme succès, vous allez pouvoir acquérir quelques souvenirs, comme ces lampes à huile qui éclairaient les tables ou ces verres en étain…

Le Negresco à Nice. Sept nouvelles chambres sur l'aile Rivoli

Elles sont arrivées les nouvelles chambres Rivoli. Le 5 étoiles de la promenade des Anglais a fait appel au studio MHNA pour relever ce beau défi haut en couleur.

Fairmont Monte-Carlo. La boutique gourmande de Noël

Un irrésistible parfum de sucreries flotte dans le lobby de l'hôtel où les délicieuses créations de Stéphane Delvert, chef pâtissier, vous invitent à la dégustation sur place ou à emporter.

Radisson blu 1835 hotel & thalasso à Cannes. Une nouvelle dynamique

Fraîchement auréolé du prix du meilleur rooftop de l’année en France aux World luxury hotel awards, ce 5 étoiles contemporain situé au pied du Suquet ne manque pas d'atouts, avec son restaurant 360° et ses thermes marins.

BVC expertise. Le Four seasons hôtel George V reçoit le 15e trophée "Pomme d'or"

Le 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration commerciale et créateur de cette récompense, a distingué les équipes du Four seasons hotel George V pour leur implication et leurs efforts en sécurité alimentaire qui ont permis de réaliser cette performance évaluée à partir d’un strict cahier des charges d’audit spécialisé.

Le Vistamar. Hôtel Hermitage Monte-Carlo*****. Une nouvelle ère pour un nouveau duo

Arrivé tous les deux en mars dernier, Sergio Mangini, directeur général et Benoît Witz, chef de cuisines, donnent une nouvelle impulsion à cette table de la gastronomie de la mer.

La table de Patrick Raingeard. Cap Estel***** à Eze-bord-de-Mer. Dîner à 4 mains expertes

Quand 2 chefs de cuisine, 1 étoile Michelin se rencontrent, de quoi parlent-ils ? Pour connaître la réponse, rendez-vous le 3 décembre à l'heure du dîner.

Restaurant Le relais. Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez. Brunch 5 étoiles

Profusion et qualité des produits sont les maîtres-mots de ce repas qui nous vient des États-Unis, et qui offre un moment de partage convivial.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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