Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval, chefs pâtissiers incontournables de la première moitié du XXe siècle.

« Le plaisir, notion cardinale chez Michel Troisgros, est le fil conducteur de ce dialogue. Le plaisir de recevoir et de partager, celui de créer et de manager, celui d'oser et de décider, celui de caresser un ingrédient puis celui de lui faire honneur dans l'assiette ».

Pour changer des pâtes, du riz et des pommes de terre, optez pour l’avoine, le fonio, l’épeautre, l’orge, les lentilles, les pois... et découvrez une nouvelle façon d’équilibrer vos repas.

Fruits frais, fruits secs, fruits oléagineux ou fruits sauvages, cet agenda pioche dans ces différentes catégories pour vous offrir chaque semaine une recette fruitée.

Quelle est l’origine de nos cépages ? Où peut-on cultiver la vigne ? Comment les vignobles font-ils face au changement climatique ? Quelles seront les vignes du futur ?

Plus de 50 recettes gourmandes et impossible à rater, pour épater vos enfants à l’heure du goûter !

La nouvelle édition, qui vient de paraître, a été une nouvelle fois totalement repensée.

Cette nouvelle épopée à laquelle vous êtes conviés consiste à rassembler et à vous faire découvrir une nouvelle famille de vins : les vins oxydatifs secs.

Capitale européenne de la culture depuis 2013, Marseille est devenue LA nouvelle destination food. L’auteur nous invite dans sa ville pour y découvrir une grande richesse culinaire et manger le monde entier sans se ruiner !

Cet ouvrage vous accompagnera à la rencontre de nombreux domaines viticoles français (avec quelques incursions dans les pays limitrophes tels la Suisse Romande, l'Allemagne et l'Italie) qui jouent le jeu de nouveaux modes de production plus respectueux du monde qui nous entoure.

Le chef Jean-Luc Beaufils nous présente les différentes facettes de ce pays méconnu qu’est le Médoc, et elles sont nombreuses : les pâturages, les champs et les forêts, mais aussi l’estuaire et l’océan.

Cette année, ce sont 734 restaurants de PACA-Corse-Monaco que le Gault&Millau met en lumière dans son guide régional, sous une formule enrichie.

Dossier particulièrement croustillant dans ce nouveau numéro de la revue. Véritable emblème de l’alimentation à la française, même si sa consommation a baissé, le pain semble enchanter de nouveau, notamment grâce au métier qui se veut en pleine mutation.

Quelques mois après le lancement à succès du magazine « Gueuleton », Reworld media lance un nouveau titre autour du bien vivre, de la convivialité et de la food.

La mer est salée, plus ou moins selon les endroits…

Coquillage certes un peu ignoré par le grand public mais très prisé des connaisseurs, la telline est pourtant l’un des plus intéressants.