22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions Sud Ouest. À la découverte du Médoc gourmand

Éditions Sud Ouest. À la découverte du Médoc gourmand

Le chef Jean-Luc Beaufils nous présente les différentes facettes de ce pays méconnu qu’est le Médoc, et elles sont nombreuses : les pâturages, les champs et les forêts, mais aussi l’estuaire et l’océan.

RECETTES. Et voici que s’esquissent d’autres paysages que ceux des grands châteaux, et l’on découvre des acteurs locaux qui fournissent à notre chef des produits de qualité pour une quarantaine de recettes innovantes et étonnantes. 
Les accords mets et vins sont signés Annabelle Nicolle-Beaufils.

Jean-Luc Beaufils.
Préface Christian Coulon. Photographies Claude Prigent.
128 pages. 22€.



Publié le 28 juin 2021

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