Edition

Éditions Glénat livres. La pomme de terre

Véritable produit universel, la pomme de terre est sur toutes les tables. De l’histoire millénaire du légume, à la sociologie, la botanique et la gastronomie, ce livre dévoile les secrets de ce légume étonnant, aux qualités gustatives et diététiques méconnues.

Éditions Sud-Ouest. Divines tartines

La tartine ne manque pas d'atouts : l'authenticité de plaisirs simples et naturels, la joie de la création et la satisfaction du "fait maison", la convivialité d'une cuisine gaie et sans chichi. Sans compter de multiples saveurs combinables à l'infini.

Éditions Hugo & Compagnie. Une recette par jour

Pour que vous ne soyez plus jamais à court d'idées, voici une éphéméride de 365 fiches-recettes d'entrées, de plats ou de desserts pour 4 personnes.

Auberges & Bistrots de France. Les cadeaux de vos rêves

Le groupement de Régis Bulot, en collaboration avec la société "Rêves en cadeau", propose le coffret "Rêves d’Auberges & Bistrots de France", un cadeau convivial et chaleureux à partager à deux.

Éditions Glénat. Le guide des gourmands 2010

Chefs de cuisine, gourmands et gourmets, voici votre bible. Comme chaque année depuis 22 ans, Elisabeth de Meurville et ses collaborateurs ont retenu, après vérification, 1700 des meilleures adresses de France et d’Europe pour mettre le meilleur dans votre assiette.

Éditions Féret. Huiles et saveurs

Les auteurs expliquent comment bien utiliser les huiles et nous invitent à un voyage original et savoureux à travers la multitude de goûts, de senteurs et de textures que peuvent nous offrir les huiles.

France Europe Éditions. C'était hier à Nice... Hélène Barale

En 2004, Paule Laudon est revenue à Nice, sa ville natale, pour vivre auprès de sa mère, Hélène Barale, et l'accompagner jusqu'à son dernier jour.

Édisud. Les huiles essentielles culinaires

Ce livre est une invitation à découvrir le monde fascinant des huiles essentielles et à les introduire en cuisine.

Petit Futé. 1001 meilleurs vins à moins de 10€

Comme chaque année, ce guide met l’accent sur la découverte de nouveaux vignerons, souvent jeunes dans le métier, et qui adhèrent eux aussi à la démarche du Petit Futé de défense des meilleurs rapports qualité-prix.

Romain Pagès éditions. Je fais mes tablettes de chocolat

L'auteur vous propose un livre de 50 recettes de tablettes de chocolat dans une superbe mise en page, sensuelle et colorée, qui donne l’eau à la bouche !

Les éditions du Bottin gourmand. Les recettes de Justine

Parisienne, bonne vivante, ayant vécu longtemps dans le sud de la France, Justine Gérard est juriste, et ancien clerc de commissaire-priseur. Gourmande de saveurs et d'images, elle développe dans ce livre ses propres recettes issues d'une longue tradition familiale.

Editions Eveil et Découvertes. Toc Toque

Et si la cuisine devenait l’antre des enfants sous la houlette d’un grand chef. Fastoche !

Un chef, un légume. Genèse de la 4e de couverture

24 chefs de cuisine se sont retrouvés à l'hostellerie "Les gorges de Pennafort" pour faire partie de la distribution artistique de la 4e de couverture du nouveau livre de Marc Brunoy.

Albin Michel. Ces moules souples, j'en fais quoi ?

Grâce aux moules souples tous vos gâteaux auront une cuisson uniforme et le démoulage ne sera plus jamais une source d'angoissse. La cuisine devient un jeu d'enfant !

Tana éditions. Variations inventives autour des fromages au lait cru

L'auteur vous fait partager sa passion pour les fromages et les produits au lait cru, déclinés sous forme de recettes originales.

Glénat. Cuisiner... c'est rigolo !

14 menus originaux et décoratifs, expliqués pas à pas, à réaliser avec des enfants à partir de 8 ans accompagnés d'un adulte, sont regroupés dans cet ouvrage.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RIP

Notre ami et confrère marseillais de l’APCIG, Bernard Loubat, est décédé à l’âge de 83 ans. Notre dernière rencontre remonte au début juillet 2017, lors de la 7e édition du concours organisé par le Syndicat fromager des Alpes-Maritimes, complexe sportif du Plantier à Châteauneuf-de-Grasse, choisi pour faire partie du jury présidé par Robert Bedot, maître fromager. L'email gourmand adresse ses sincères condoléances à son épouse Michèle. Les obsèques seront célébrées le vendredi 21 mars à 14h au funérarium du cimetière Saint-Pierre, à Marseille. (17-03-2025).

PRINTEMPS EN ITALIE

Au Carlton brunch à Cannes (58, la Croisette), le retour des beaux jours annonce celui de l’iconique brunch « Printemps en Italie » ! Dès le 23 mars, rendez-vous chaque dimanche de 12h30 à 15h pour savourer une délicieuse cuisine italienne, des boissons rafraîchissantes et, avec en prime, une vue incroyable sur la Croisette ! Réservez votre dimanche ! 125€ par personne, hors boissons. 60€ pour les enfants de moins de 12 ans. Tous les dimanches de 12h30 à 15h au restaurant Riviera, avec animation musicale en direct. Réservations (0)4 93 06 46 00 - rivierarestaurant@ihg.com (17-03-2025).

COLLABORATION

Villa Miraé by Inwood hotels au Cap d’Antibes, anciennement Impérial Garoupe, annonce avec fierté sa collaboration avec le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, qui signera l’ensemble de son offre de restauration, dès le mois de mai (17-03-2025).

RÉOUVERTURE

L'équipe de La Gloire de mon père vous annoncer la réouverture de leur restaurant à Seillans (1, place du Thouron - (0)4 94 60 18 65) depuis le samedi 15 mars 2025 (17-03-2025).

CHEF

La table de C à Vous s’apprête à accueillir un invité d’exception ! Du 17 au 21 mars inclus, le chef étoilé Christophe Chiavola prendra place en cuisine afin de régaler les téléspectateurs et les invitésde l’émission emblématique de France 5. Entre recettes créatives, anecdotes culinaires et échanges gourmands, cette semaine promet d'être l’occasion parfaite pour découvrir le talent, l’univers et la signature culinaire du chef du Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon, tout en partageant des moments conviviaux avec l’équipe d’Anne-Élisabeth Lemoine (17-03-2025).

INSCRIPTIONS

• La Maison Ruinart est heureuse d’annoncer le retour de l’édition du Ruinart sommelier challenge pour l'édition 2025. Ouvert à l'ensemble des sommeliers, l'inscription au concours est gratuite. Les candidatures se font directement sur le site internet de la Maison jusqu'au 21 avril inclus https://www.ruinart.com/fr-fr/ruinartsommelierchallengefrance2025.html (17-03-2025).  
• Après dix éditions couronnées de succès, le « Concours des vins ELLE à table » revient pour une nouvelle saison. La dégustation sera effectuée par des professionnels de la filière (sommeliers, œnologues, producteurs…). Jusqu'au vendredi 25 avril 2025, réception échantillons + dossier à Concours des vins ELLE à table - 331, chemin de la croix de fer - 69400 Limas (17-03-2025).
• Cette année, la 15e édition du concours Création & Saveurs cuisine 2025 évolue pour aller encore plus loin dans l’excellence et l’innovation. Désormais, il y a deux concours distincts : cuisine et pâtisserie qui seront proposés en alternance d’une année sur l’autre. Pour cette édition 2025, place à la gastronomie salée pour une compétition exceptionnelle sous la présidence d'Alexandre Couillon, chef du restaurant Marine (*** Michelin et * verte) à Noirmoutier. Dès aujourd’hui et jusqu’au 22 septembre 2025, les candidats constituent un dossier complet d’inscription contenant leurs recettes et fiches techniques avec photo télé-chargeables directement sur le site http://www.president-professionnel.fr/les-concours (17-03-2025).
• Assureur de référence des artisans, MAAF organise depuis 2003, en partenariat avec CMA France, le Prix Goût et Santé MAAF des artisans. Ce label d’excellence met en lumière le savoir-faire des artisans des métiers de bouche ainsi que la qualité nutritionnelle de leurs créations. Comme l’année dernière le Chef Thierry Marx présidera le jury des 4 catégories mises à l’honneur : « recettes sucrées », « recettes salées », « recettes à emporter » et « recettes à conserver ». Pour participer à cette 23e édition, il suffit de se rendre sur le site http://www.prix-gout-sante.fr avant le 30 avril 2025 minuit (17-03-2025).

SUPPLÉANTE

Le 2 avril, avec les tiramisus « Il cuscino di mia suocera » et « Ostréa délice », Chiara Bianchi, chef à La toque du midi à Castagniers, a été sélectionné comme suppléant à la finale de la 1re édition du Championnat de France de tiramisù Galbani professionale présidée par Nabil Barina, champion du monde de tiramisù 2021 et champion du monde de pâtisserie 2023 (17-03-2025).

RECRUTEMENT

Le 9 avril, une boulangerie « ange » ouvrira ses portes au Tholonet. Une nouvelle enseigne, située au 1581, avenue Paul Jullien, qui proposera du bon pain et des bons prix, avec du bon sens, tout au long de l’année. Les franchisés, Jean-Philippe et Caroline Messali, sont actuellement à la recherche des meilleurs profils pour se lancer dans cette aventure. En tout, 13 postes sont à pourvoir : 3 postes en boulangerie, 5 en préparation et 5 en vente. Avis aux intéressé(e)s, deux sessions de recrutement se dérouleront dans les locaux France Travail Aix Vallée Arc (95, chemin Roger Martin), le mardi 18 mars après-midi et le mercredi 19 mars toute la journée. Pour toutes informations complémentaires : sollicitez directement les franchisés sur ce mail : le-tholonet@boulangerie-ange.fr ou postulez sur la page recrutement « ange » https://recrutement.boulangerie-ange.fr/emplois/ (17-03-2025).

MILLÉSIME

Le dimanche 23 mars, le Château Sainte Roseline est heureux de vous dévoiler son nouveau millésime à l'occasion d'une journée spéciale, avec un programme riche en animations en libre accès, bar à vins, déjeuner champêtre, pause sucrée et accès au jardin du cloître et chapelle Sainte-Roseline. Sur réservation, atelier initiation à la dégustation et programme riche en activités originales avec Esterel aventures (17-03-2025).

BALADE ET DÉGUSTATION

Le samedi 22 mars, balade dans les vignes de la Villa Minna Vineyard avec une immersion dans le quotidien de la team, afin de vous expliquer le travail du vigneron, 365 jours durant et les gestes qui façonnent chaque millésime ! De la taille de la vigne à la vendange, en passant par les phases de repos végétatif ou de travail du sol, le travail en bio et bio-dynamie et la transition vers la viti-foresterie, vous saurez tout sur le métier de vigneron et l’approche du travail de la vigne. Balade sur réservation ouverte à tous (environ 30 minutes sur terrain plat). Un départ à 10h30 et un à 15h30 La balade sera suivie de la dégustation de plusieurs vins du domaine dont le MINNA rouge 2021 et du MINNA blanc 2023 disponible en primeur. Inscription au (0)6 67 55 36 86 (17-03-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
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(0)6 33 55 01 19
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