Edition

Marabout. Mini pâtisseries maison

Cet ouvrage de passionnées se décompose en deux chapitres, les boîtes à gâteaux et le précis de pâtisserie.

Éditions Menu Fretin. La collection qui réinvente le livre de cuisine !

C’est au "Comptoir du Relais" à Paris, l’antre gourmande d’Yves Camdeborde, qu’ont été présentés "Menu festin", ces petits cahiers didactiques de repas thématiques, savoir-faire d’un grand chef, autour d’un menu complet expliqué pas à pas, à l’aide de textes et de photos, sur un même schéma de 5 plats : une mise en bouche, une entrée, un plat, un prédessert, et un dessert.

Thierry Souccar éditions. Boire mieux pour vivre mieux

Depuis 15 ans, le professeur Corder se consacre à l’étude des bienfaits d’une consommation modérée mais régulière de vin sur la santé et d’en comprendre les mécanismes.

Les éditions Gramond. Instants by Dominique Frérard

La cuisine nous accompagne tout au long de notre chemin de vie, elle embellit et immortalise certains moments de notre existence. C’est pourquoi le livre de cuisine de ce maître cuisinier de France s’intitule « Instants », parce qu’on ne se souvient pas de jours, mais bel et bien d’instants.

Glénat livres. Le chocolat selon Bernachon

Découvrez la fabuleuse histoire du chocolat et revisitez les grands classiques de la pâtisserie avec
la famille Bernachon, seul chocolatier français à travailler la fève de cacao !

Glénat livres. Le coffret Elle les fiches-cuisine

Les célèbres fiches-cuisine, qui fêtent en 2009 leur quarante ans, ont marqué trois générations de femmes. Résolument d’avant-garde en 1969, elles ont su s’adapter à la femme moderne, en lui proposant une cuisine savoureuse, innovante et le plus souvent facile et rapide à réaliser.

Éditions Flammarion. Marrons glacés

Dans un superbe ouvrage, Martine Vincent nous dévoile tous les secrets du châtaigner et du marron glacé. L’histoire, la récolte et les terroirs…

Passion céréales. Des céréales à découvrir ou redécouvrir

Passion céréales remet au goût du jour des céréales oubliées et propose d’en découvrir de nouvelles.

Dubos.NCO éditions. Guide 2010 vins et santé

Le vin, consommé régulièrement avec modération, participe à la bonne santé de nos concitoyens. C’est la philosophie de ce guide, parrainé par le professeur Cabrol et soutenu par plusieurs membres de la communauté scientifique ainsi que par les interprofessions viticoles.

Cheminements / L'àpart. Mon marché provençal

Panier au bras, vous faites le tour du marché : les étals des producteurs offrent à profusion les légumes colorés, frais, appétissants et diététiques.

Éditions GLD. Les meilleures recettes des Meilleurs Ouvriers de France

À l’initiative de cet ouvrage, Louis Le Duff édite ici le premier livre de recettes regroupant plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, communément appelés MOF.

Guides gastronomiques. Feuilles d'automne

Trois guides gastronomiques nationaux sont en place dans les linéaires des librairies depuis la fin du mois dernier.

Éditions Albin Michel. Le Babette book

Babette de Rozières, l'ambassadrice de la cuisine des Antilles, nous révèle ses secrets et nous donne de précieux conseils pour mieux connaître les produits exotiques, bien les choisir, les préparer et les accommoder, avec des recettes simples, mais créatives et originales.

Éditions Ulmer. La cuisine du divorcé

Fort d’une expérience vécue, l’auteur raconte avec délectation comment, en repartant de zéro, bien nourrir ses enfants, recevoir des amis (en proposant autre chose que des pâtes) et même séduire lors d’un dîner de reconquête en tête-à-tête…

Glénat livres. Quand « grandes gueules » rime avec générosité !

C’est à la Mutualité à Paris, pour le lancement du livre de Gilles Pudlowski « Les grandes gueules et leurs recettes », que les 40 chefs à forte personnalité ont distribué à quelque 500 convives, une de leur recette emblématique.

Hachette pratique. Apéros dînatoires et vins de cépage

Après le succès remporté par le premier ouvrage "apéros dînatoires et vins de pays", l'Anivin France, l'interprofession des vins de cépage de France, propose un second volet de recettes associées à des vins de cépage.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

• Jeudi 26 septembre, dîner à 4 mains en 6 services 195€, hors boissons, avec Julien Roucheteau, MOF 2019, 1-étoile Michelin et Michel Portos à La Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (5, boulevard du maréchal Leclerc - (0)4 93 01 00 01 - https://www.reservebeaulieu.fr/ - reservation@reservebeaulieu.com ) (16-09-2023). 
• Vendredi 27 septembre, le chef 1-étoile Michelin, Aurélien Véquaud et son chef pâtissier Steve Moracchini, du restaurant gastronomique La passagère de l'hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins (3, boulevard E. Baudoin - (0)4 93 61 02 79 - info@bellesrives.com - http://www.bellesrives.com ) convient les chefs étoilés Antoine Gras (La table de l'Ours à Val d’Isère) et Louis Gachet (Le Feuillié du Couvent des Minimes à Mane), le temps d'un dîner d'exception à six mains et trois étoiles. Menu en 6 services 215€ par personne (16-09-2023). 
• Les 7 et 8 décembre, c’est le retour de la Fête des vins de Bandol sur le port et… sous un nouveau jour ! (16-09-2023).

BRUNCH

Tous les dimanches jusqu’au 13 octobre, (re)découvrez les brunchs du dimanche à l'Hôtel de Paris Saint-Tropez, une expérience gourmande et conviviale à vivre au restaurant Les toits, sur l'unique roof-top du village. Profitez d'un buffet savoureux avec une sélection de mets de saison et de douceurs. Informations et réservations à restaurant@hoteldeparis-sainttropez.com ou par téléphone au (0)4 83 09 60 00 (16-09-2023).

RÉOUVERTURE

Entre la vieille ville et la promenade des Anglais, Le petit Beefbar, du groupe Giraudi, a rouvert ses portes à Nice (11, rue Saint François de Paule - (0)4 22 53 64 40) en lieu et place du restaurant Terres de truffes, du mercredi au dimanche de 19h30 à 23h (16-09-2023).

COMMUNAUTÉ

Depuis 70 ans, Les grandes tables du monde, association internationale regroupant près de 200 restaurants étoilés Michelin dans vingt-trois pays, n’était dédiée qu’à ses membres restaurateurs. Cette année, l’association ouvre ses portes aux grands gourmets du monde entier avec le lancement de L’Itinéraire, un nouveau programme exclusif de fidélité qui permet de voyager d’une grande table à l’autre tout en bénéficiant de privilèges uniques tout au long de l’année pour vivre des expériences gastronomiques toujours plus intenses et uniques. Montant de l’adhésion : 750€ - https://lesgrandestablesdumonde.com/itineraire/ (16-09-2023).

APÉRITIFS

Les 20 et 28 septembre au Château de Crémat à Nice, profitez des soirées apéritifs avec animations de 18h à 20h, dans un cadre exceptionnel sur les hauteurs de Nice. Détendez-vous sur les terrasses vues mer et montagne, allongé dans un transat au couché du soleil, tout en savourant les vins, blanc, rosé, rouge (16-09-2023).

COLLABORATION

Jusqu’à fin octobre, l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - tél. (0)4 97 03 44 44), offre une expérience unique aux amateurs de bien-être et aux voyageurs en quête de sérénité. Le célèbre roof-top, qui surplombe la Baie des Anges avec une vue imprenable à 180 degrés, deviendra le lieu incontournable pour pratiquer le yoga et Pilates en plein air (16-09-2023).

PATRIMOINE

• Les samedi 21 et dimanche 22 septembre, là l’occasion des Journées européennes du Patrimoine, le Château Calissanne à Lançon-Provence, qui bénéficie d'un remarquable patrimoine dont une chapelle de l'époque des Templiers, un château du XVIIe siècle et bien plus encore, ouvre exceptionnellement ses portes afin de permettre aux visiteurs d'en apprendre davantage sur l'histoire du domaine (16-09-2023).
• Le dimanche 22 septembre, de 9h30 à 19h30, Château Saint-Maur cru classé à Cogolin (535, route de Collobrières - (0)4 94 95 48 48 - chateausaintmaur@zannier.com ) ouvre les portes de sa cave pour vous faire découvrir son chai. Visites gratuites sur réservation. Bar à vin et food truck,à partir de 14h (16-09-2023).

POUILLES

Le 23 septembre, dans le cadre de la Foire de Marseille, la "Journée spéciale Pouilles", organisée au sein du Pavillon Italie par la Chambre de Commerce italienne pour la France de Marseille et en collaboration avec le Conseil régional des Pouilles, mettra en lumière la richesse culturelle, gastronomique et artisanale de cette région emblématique du sud de l’Italie. La matinée sera rythmée par des démonstrations culinaires, des masterclass participatives, des danses folkloriques (tarantella) et des interventions institutionnelles (16-09-2023).

INSCRIPTIONS

Les réceptionnistes de toute la France sont invités à participer au Trophée David Campbell, concours du meilleur réceptionniste de l’année organisé par l’AICR France. Plus d'informations et inscriptions en ligne ouvertes jusqu’au 13 octobre 2024 sur https://www.aicrfrance.org/page/1192543-le-receptionniste-de-l-annee (16-09-2023).

INVESTISSEMENT

Déjà à la tête d’un prestigieux patrimoine viticole avec la Quinta do Pessegueiro au Portugal et le Château Saint Maur cru classé à Cogolin, Roger Zannier et sa famille franchissent une nouvelle étape de leur projet viticole avec Jean-Paul Brun. Ce dernier qui a bâti un domaine référent dans le Beaujolais, le Domaine des Terres Dorées à Charnay, vient de confier aux Domaines Roger Zannier son exploitation et son développement (16-09-2023).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
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