22e année - N°908 - 4 novembre 2024

Balicco

Édisud. Les huiles essentielles culinaires

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Ce livre est une invitation à découvrir le monde fascinant des huiles essentielles et à les introduire en cuisine.

FLAVEURS. L'auteur présente 42 plantes aromatiques vivant dans des régions tempérées et tropicales : leurs caractéristiques botaniques, leurs usages traditionnels toujours d'actualité, leurs bienfaits thérapeutiques et leurs emplois en tant qu'huiles essentielles culinaires.
Destiné autant au professionnel de la gastronomie qu'à l'amateur de saveurs nouvelles, ce guide propose plus de 25 recettes innovantes et faciles à réaliser pour enrichir sa palette gustative.

livre_huiles_essentielles.jpg• Ariane Erligmann.
192 pages.
20€

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