21e année - N°893 - 24 juin 2024

Balicco

Edition

Editions Eveil et Découvertes. Toc Toque

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Et si la cuisine devenait l’antre des enfants sous la houlette d’un grand chef. Fastoche !

Un chef, un légume. Genèse de la 4e de couverture

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24 chefs de cuisine se sont retrouvés à l'hostellerie "Les gorges de Pennafort" pour faire partie de la distribution artistique de la 4e de couverture du nouveau livre de Marc Brunoy.

Albin Michel. Ces moules souples, j'en fais quoi ?

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Grâce aux moules souples tous vos gâteaux auront une cuisson uniforme et le démoulage ne sera plus jamais une source d'angoissse. La cuisine devient un jeu d'enfant !

Tana éditions. Variations inventives autour des fromages au lait cru

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L'auteur vous fait partager sa passion pour les fromages et les produits au lait cru, déclinés sous forme de recettes originales.

Glénat. Cuisiner... c'est rigolo !

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14 menus originaux et décoratifs, expliqués pas à pas, à réaliser avec des enfants à partir de 8 ans accompagnés d'un adulte, sont regroupés dans cet ouvrage.

Terre vivante. Créez vos boissons santé

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Un livre qui donne envie de redécouvrir avec plaisir la saveur des aliments.

Éditions Ouest-France. La cuisine au fromage

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Les livres de cuisine qui publient des recettes autour du fromage ne sont pas légion. Celui de Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier installé en Loir-et-Cher, arrive à point nommé.

HôtelsGroupes - RestoGroupes. Guide 2009-2010

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Le premier réseau de restaurants et hôtels indépendants spécialisés dans l'accueil des groupes en France sort le 6e édition de son guide.

Éditions First. Sushi et sa chimie

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Sushi, sashimi, maki, temaki, california rolls... retrouvez 50 recettes élaborées par le chef de Sushi Shop, spécialiste des sushi.

Alain Ducasse éditions. Best of Marc Haeberlin

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Découvrez les plus grandes recettes du chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern.

Res Publica. Le vin français, un chef d'œuvre en péril

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Le vin est aujourd'hui en danger comme il ne l'a sans doute jamais été. Confronté à la pire menace de son histoire, le vin subit de plein fouet les conséquences délétères des orientations idéologiques de l'Union Européenne.

Terres éditions. Les vins du monde

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De la France à la Nouvelle-Zélande, en passant par le Maroc, la Californie, l’Italie et le Chili, cet ouvrage richement illustré vous propose de partir à la découverte des régions viticoles du monde entier.

Éditions Féret. Le vin rosé

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Ce livre référence indispensable à la connaissance et à la formation au rosé, a demandé deux années de travail à ses auteurs. De la belle ouvrage.

Assouline. Millésimes

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Les très grands vins passionnent les amateurs et captivent de plus en plus de monde.

Assouline. Vintage cocktails

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Cet ouvrage original explore l’art de concocter un cocktail parfait avec simplicité.

Blaq out. Herbe

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Au cœur de la Bretagne paysanne, deux visions du métier d'éleveur laitier se confrontent. Alors que des hommes se sont engagés depuis plusieurs années dans une agriculture autonome, durable et performante, le courant majoritaire de la profession reste inscrit dans un modèle de production industriel, fortement dépendant des groupes agricoles et agro-alimentaires...
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