21e année - N°875- 19 février 2024

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CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE D’ISIGNY A.O.P. Sélection régionale à Marseille

CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE D’ISIGNY A.O.P. Sélection régionale à Marseille

Deux candidates du lycée hôtelier Jean-Paul Passedat à Marseille sont qualifiées pour la finale.

En ouverture : de gauche à droite, Manon Fournier (1er prix) et Naïs Guillen (2e prix)



FINALISTES. Le 9 février, 15 élèves apprentis boulangers de la région, préalablement sélectionnés et tous âgés de moins de 20 ans, ont eu pour mission de réaliser une fournée de croissants, aussi bons que beaux, afin de séduire le jury. 
Parmi ces talents, 2 candidates ont été sélectionnées pour poursuivre l’aventure lors de la finale nationale des 2 et 3 avril 2024 en Normandie, sous l’œil averti de Deborah Libs (championne du monde 2018 catégorie viennoiserie) marraine de cette 19e édition. Il s’agit de Manon Fournier (1er prix), du lycée hôtelier Jean-Paul Passedat de Marseille et Naïs Guillen (2e prix), également du lycée hôtelier Jean-Paul Passedat de Marseille, qui représenteront fièrement la région PACA lors de cette grande finale.
Pour cette dernière étape du concours, un nouveau défi attendra les participants avec deux épreuves au lieu d’une. Les candidats devront d’abord confectionner 12 croissants, puis une viennoiserie revisitée selon un thème imposé. Aux côtés de Deborah Libs, le jury qui évaluera les participants, sera constitué de professionnels reconnus de la boulangerie, de meilleurs ouvriers de France, d’organisateurs du concours et de représentants de la Coopérative Isigny Sainte-Mère.



(photos Coopérative Isigny Sainte-Mère)



Publié le 12 février 2024

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