21e année - N°875- 19 février 2024

Balicco

TROPHÉE MASSE. Pierre-Jean Carton du restaurant Le bec fin à Fos-sur-Mer termine à la 3e place

TROPHÉE MASSE. Pierre-Jean Carton du restaurant Le bec fin à Fos-sur-Mer termine à la 3e place

La sélection Grand Sud de la 16e édition du Trophée Masse s’est déroulée le lundi 29 janvier sur le salon Food'in Sud à Marseille, sous la présidence de Glenn Viel, chef triplement étoilé à l'Oustau de Baumanière.

JURY. Aurélien Duvacher de la Maison Pic à Valence a su conquérir le jury présidé par Glenn Viel et composé de très nombreux chefs de notre région, Cyril Vidal - Lycée hôtelier régional Jean-Paul Passedat, Marseille, Éric Rabazzani - Calanque Blanche, Marseille (jury cuisine), Pierre Reboul - Château de la Pioline, Aix-en-Provence, Christophe Chiavola - Le Prieuré Baumanière, Villeneuve-lès-Avignon, Yoric Tieche - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, Saint-Jean-Cap-Ferrat, Michel Hulin - La Cabro d'Or, Les Baux-de-Provence, Nicolas Lemat - restaurant Bruno, Lorgues, Denis Gamard - Hôtel Anantara, Nice, Martin Feragus - Hôtel Thalazur Bandol Île Rousse, Bandol, Mathias Dandine - La Magdeleine, Gémenos, Kito Droulin - Mole Passedat, Marseille, Mathieu Desmarest - Pollen, Avignon, Fabien Ferré - Hôtel du Castellet, Le Castellet, Christian Bœuf - Bastide des Magnans, Vidauban (jury dégustation).

Pierre-Jean Carton du restaurant Le bec fin à Fos-sur-Mer termine sur la 3e place d’un podium bien serré. Cette édition a encore une fois démontré que le niveau monte de sélection en sélection avec des candidats capables d’impressionner les plus grands chefs.



(photo Colas Declercq)



Publié le 5 février 2024

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