21e année - N°887- 13 mai 2024
Autour de Jacques Maximin, de nombreux chefs étoilés, MOF et professionnels étaient présents pour juger et encourager les candidats des différents concours.
En ouverture : jury et candidats du concours pro-am
• CONCOURS DES JEUNES TALENTS
7e édition organisée par l’International Toques Blanches 06
1er Lucas VIGANOTTI
2e Shimaa MOAWAD
3e Kevin HOFFMANN
4e ex-æquo Siriane PELLARD
et Enzo FERRINI
• CONCOURS TALENTS MADE IN ITALY
Organisé par l’Associazione Cuochi Italiani in Francia
1er Antonio CAPASSO – Origines à Nice
2e Guiseppe DI LIDDO – Le Negresco à Nice
3e Natale ROMEO – L’Ensemble à Biot
4e ex-æquo - Antonio SICILIANO – Le Sentimi à Nice
, Alberto MATALUNA - Le Provami à Nice et Fabio MERRA – Mood à Saint-Laurent-du-Var
• CONCOURS UN ET UN FONT TROIS
Oorganisé par Les toques brûlées
1er Romain BOSI – The Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin et son commis Loup Therezo BESTION
2e Mathieu ALLINEI – Le bistro du port à Golfe-Juan et sa commis Marie DEVILLERS
3e Allison RAULT – Bistrot et traiteur à Valbonne et son commis Valentin CAVANI
4e Laurent GARONNE – La ferme de la Huppe à Gordes et son commis : Cédric POITOUX
5e Ermanno GERIA – L’apparté à Villefranche-sur-Mer et sa commis Manon MEYNARD
6e Sylvain RODRIGUEZ – Mon p’tit traiteur gourmet à Nice et son commis Lenny MATTEIS
• PRO AM
Organisé par l’Association française des Maîtres restaurateurs et Théo Mansi
1er Jérôme CLAVEL – Le 44 à Antibes, avec Emilie FER, championne olympique de canoë kayak
2e David VAQUE – Les cocottes françaises à Saint-Laurent-du-Var, avec Flora CHAUVIN, danseuse de haut niveau, 8e aux championnats de France
3e Gaëtan BUISSON – Le bistrot gourmand à Nice, avec Pascal FABRE coureur automobile avec 12 participations aux 24h du Mans
4e Guillaume ARAGON – La Rotonde à Mandelieu-la-Napoule, avec Victoria Ravva, ex-championne de France de volley-ball
5e Stéphane FURLAN – Le Sansot à Tourettes-sur-Loup, avec Céline BOUSREZ, médaille de bronze des olympiades de Tokyo et accompagnante d’Annouk CURZILLAT aux Jeux paralympiques
6e Simon SOTTOCORNO – Le Goood à Antibes, avec Maxime CHANE, champion du monde de triathlon espoir 2019 natation VTT course à pied
• TROPHÉE CACAO CRIOLLO
Organisé par Pascal Lac
1er Yvan GUIDICELLI
2e Luca BEHRA
3e Axel GAUTIER
4e ex-æquo Célian CARGAGNO
et Luca COUPER
• CHALLENGE DES ÉTOILES DE MOUGINS
Organisé par Les Étoiles de Mougins et le chef Laurent Poulet
1er David FAURE - Commise de choc Emma CAPPA (Couteaux du chef)
2e Laurence DUPERTHUY - Commis de choc : Louis Marie PECH (Domaine Tropez vins)
3e Pierrick CIZERON - Mondrian Cannes - Commise de choc : Emilie HARTMANN (Champagne Besserat de Bellefont)
• CONCOURS DU MEILLEUR ENTREMETS CITRON DES ALPES-MARITIMES
Organisé par la Fédération boulangerie pâtisserie du 06
1er José ANDRÉONI - Aux goûts de luxe à Blausasc
2e Sandra DI MARTINO - Aux saveurs retrouvées à Vence
3e Walid NOUIRA - Le passage à Nice
• CONCOURS DE LA MEILLEURE BAGUETTE TRADITION DES ALPES-MARITIMES
Organisé par la Fédération boulangerie pâtisserie du 06
1er Maxime MICHINEAU - Le patio à Roquebrune-Cap-Martin
2e Armin ADJARI - L’atelier bio de pain pain à Saint-André-de-la-Roche
3e Mathieu DUPUY - Chez Ma’mie à Tourrettes-sur-Loup
• LE PLUS GRAND PAN BAGNAT DU MONDE
Organisé par la Fédération boulangerie pâtisserie du 06
Réalisation d’un sandwich d'un diamètre de 2,3 mètres
certifié par huissier
(photos Christophe Giraudeau)
Publié le 12 février 2024
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