20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Pierre Botticelli réalise le plus grand pan-bagnat rond du monde !

Pierre Botticelli réalise le plus grand pan-bagnat rond du monde !

C’est à l’occasion des Journées européennes du patrimoine, le 18 septembre 2021, que Pierre Botticelli, vice-président de la Fraternelle des cuisiniers Nice Côte d’Azur, membre d’honneur des Cuisiniers de France, chef de cuisine nissarde, Soci d’Ounour de la Remembrança Nissarda, a réalisé cet exploit.

PATRIMOINE. Ce pan-bagnat rond qui mesure 0,83 mètre de diamètre a été confectionné dans les locaux du Collège international de Cannes, dirigé par Serge Bottin, qui fête ses 90 ans cette année. Le pain a été spécialement réalisé, pétri et cuit dans le four par Christophe Boutes, artisan maître boulanger de La Mouginoise des pains à Mougins. Les légumes frais ont été offerts par l’entreprise Balicco à Pégomas. Le contrôle de la mesure – 0,83 mètre de diamètre - a été effectué par Félix Macri, président de l’association '' La Remembrança Nissarda '' - La mémoire niçoise - à Nice, qui a effectué le déplacement en cette circonstance.


Cette belle manifestation honore la Remembrança Nissarda, car Pierre Botticelli est ‘’Soci d’Ounour’’ de cette association qui fête 51 ans cette année. Cet évènement rentre dans le cadre de la transmission du patrimoine culinaire niçois. 


(photos DR)



Publié le 11 octobre 2021


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