20e année - N°805 - 25 juillet 2022

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La liste. Florent Pietravalle un des nouveaux talents de l’année

La liste. Florent Pietravalle un des nouveaux talents de l’année

Le jeune chef de La Mirande à Avignon figure dans le palmarès des prix spéciaux 2022, qui met en lumière la diversité des talents qui construisent la gastronomie mondiale de demain.

En ouverture : Florent Pietravalle



PALMARÈS. La Liste révèle son premier Top 1000 des meilleurs restaurants du monde post-Covid dont Guy Savoy conserve la première place. Le classement montre cependant de forts challengers ex-æquo : au second rang, trois restaurants français dont la Vague d’Or d’Arnaud Donckele à Saint-Tropez, au troisième rang Le Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo et au quatrième rang L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. Figurent également le Mirazur de Mauro Colagreco, le restaurant Christophe Bacquié de l’Hôtel du Castellet & spa et le Petit Nice de Gérald Passédat à Marseille
Aussi important que le classement, les 10 prix spéciaux La liste récompensent l’engagement, l’audace, la capacité à se réinventer et porter les valeurs de la gastronomie mondiale de demain. L’édition 2022 révèle une nouvelle sélection internationale et locale.

Dans notre région, Marseille, a le vent en poupe et remporte le prix de la nouvelle destination gastronomique, sponsorisé par Moët Hennessy. La cité phocéenne est la nouvelle « food city » représentée par Alexandre Mazzia, restaurant AM par Alexandre Mazzia, et Laëtitia Visse, La femme du boucher.

Le prix de l’innovation, sponsorisé par le marché international de Rungis, récompense le groupe Alain Ducasse, qui innove en accéléré, se diversifiant dans le café et les glaces ou lançant des concepts de restaurant osés comme Sapid, restaurant façon réfectoire à la cuisine végétale et durable ou Le grand contrôle au Château de Versailles, gastronomie festin d’antan.

Et enfin, cerise sur le gâteau, Florent Pietravalle, le jeune chef de La Mirande à Avignon fait partie des nouveaux talents de l’année, prix sponsorisé par Moët-Hennessy.

Le nouveau classement La Liste des 1000 meilleurs restaurants du monde – Top 1000 – sera dévoilé par son président Philippe Faure lors d'une cérémonie lundi 29 novembre au Quai d’Orsay à Paris, où de nombreux chefs orchestreront une partition culinaire unique.



(photo Florian Domergue)



Publié le  29 novembre 2021



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