En ouverture : Pietro Volontè



MERCI. « Une page de ma vie professionnelle mais aussi personnelle car j’y ai mis toute mon âme, ma passion et mon savoir. Après 6 belles années à la Villa Belrose, je pars prochainement pour de nouvelles aventures. 
Merci à Robert van Straaten, qui m’a toujours fait confiance, accompagné et encouragé durant toutes ces années, et bien sûr le Groupe Althoff.

Grazie mille à ma brigade, mes équipes, collègues et producteurs qui ont fait de cette aventure une expérience unique. À très vite, pour la suite… qui s’annonce tout aussi exceptionnelle » confie le chef présent depuis le 1er avril 2015 et succédant à Thierry Thiercelin.

Pour rappel, Pietro Volontè a œuvré aux côtés de Simone Zanoni pendant 9 ans. Né à Como, ce jeune chef trentenaire d’origine italienne, a à son actif un parcours qui commence au côté de Bernard Fournier (Da Candida Campione) et  à la Terrasse d’Eden (Hôtel Eden à Rome) avec Enrico Derflingher. C’est après un détour de l’autre côté de la Manche (restaurant Locanda Locatelli et restaurant Gordon Ramsay) que ce jeune homme s’installe à Versailles au Trianon Palace Waldorf Astoria Hôtel, le restaurant de Gordon Ramsay, avant de rejoindre le golfe de Saint-Tropez.



• HÔTEL ALTHOFF VILLA BELROSE*****

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Boulevard des crêtes 83580 Gassin

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(photo Gérard Bernar)



Publié le 28 mars 2022