19e année - N° 760 - 26 juillet 2021

Balicco

Club des chefs des chefs. La France déroule le tapis rouge

Club des chefs des chefs. La France déroule le tapis rouge

Du 11 au 17 juillet, une vingtaine de chefs cuisiniers de souverains et de présidents du monde entier sont accueillis dans l'Hexagone, berceau de la haute gastronomie.

SOMMET. Cristeta Comerford (Maison Blanche), Mark Flanagan (Buckingham Palace), Ulrich Kerz (Chancellerie allemande), Christian Garcia (Palais de Monaco), le président du Club des chefs des chefs, sont quelques-uns des grands cuisiniers présents, invités par Guillaume Gomez au nom du Club des chefs des chefs. À noter que ce sommet annuel du club (souvent décrit comme le « G20 » de la gastronomie) accueille un nouveau venu : Fabrice Desvignes, Bocuse d’or 2007, un des meilleurs ouvriers de France 2015, chef des cuisines de la présidence française en remplacement de Guillaume Gomez récemment nommé ambassadeur de France pour la gastronomie. 

La délégation des chefs a eu l'honneur d'être reçue par le président de la République Emmanuel Macron au palais de l’Élysée le 13 juillet. Le jour suivant, les chefs ont été les invités du chef de l’État français au défilé du 14 juillet sur les Champs-Élysées. Ils ont participé également à un dîner de gala au quai d'Orsay dont les bénéfices seront reversés à la fondation Ecole de Félix.

Ce séjour a mené les toques des palais officiels sur les sentiers glorieux de la gastronomie tricolore : au marché de Rungis, dans les vignobles de Champagne (maison Gosset) ; à Meaux pour un diner "fromages et desserts" (Savencia et Pierre Hermé) ; dans les caves du Bordelais (château Lafite Rothschild) ; dans les Landes, terre réputée pour son foie gras (maison Laffite) ; à Evian pour la découverte de ses sources...

Les chefs ont été les hôtes de l'Hôtel Plaza Athénée, membre de Dorchester collection. Légitimement choisi par le Club des chefs des chefs pour sa localisation, son esprit parisien raffiné, mais également son long passé d'accueil des grands de ce monde - et notamment des chefs d’États - il est en effet un lieu tout désigné pour ce club désireux de découvrir la gastronomie et le « savoir-recevoir » français ! 



(photo Baptiste Fauchille)



Publié le 19 juillet 2021

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