Associations

Disciples Escoffier international. Régis Marcon "avancer ensemble"

Le nouveau président international revient sur les 5e rencontres internationales qui se sont déroulées les 11 et 12 mars à Avignon.

Disciples Escoffier international. Fête du vin et des saveurs du monde à Gigondas

La Cave de Gigondas a accueilli les Disciples de la délégation Provence Languedoc qui ont réalisé d’agréables accords mets et vins pour fêter les vins et les saveurs du monde.

Disciples Escoffier international. Chapitre au Vietnam

Le lundi 14 mai s’est déroulé a Ho Chi Minh City, au restaurant les 3 Gourmands, le 6e chapitre de la délégation Escoffier Vietnam.

Disciples Escoffier international. Chapitre à Barcelone

Le lundi 21 mai 2012, pour la première fois en Catalogne espagnole, chez Romain Fornell au restaurant Le Caelis d’El Palace Hôtel (ex Ritz) à Barcelone, dont les cuisines ont été créées par le grand Maître Auguste Escoffier, les Disciples de la délégation des Pays Catalan et Occitan ont organisé leur 14e chapitre solennel.

Disciples Escoffier international. Prochains chapitres

L'association présidée par Régis Marcon affirme sa présence internationale et enchaîne les chapitres, intronisations et dîners de gala, dans le monde entier. Programme.

Disciples Escoffier international. Balade gourmande lors de la 4e fête du Plan de Dieu

C’est suite à l’invitation d’André Sube, nouvellement installé comme boulanger pâtissier, et à la municipalité de ce charmant village de Camaret-sur-Aygues, que les Disciples d'Escoffier de la délégation Provence Languedoc furent conviés à restaurer 1 000 marcheurs, lors de cette balade au milieu des vignes, le verre au cou.

Disciples Escoffier international. Assemblée générale à Perpignan

Après Béziers en 2011, l'assemblée générale des Disciples d'Auguste Escoffier de la délégation des Pays Catalan et Occitan vient de se tenir dans les locaux du lycée des métiers de l'hôtellerie « Moulin à vent » à Perpignan.

Association des cuisiniers de la République française. Des médailles pour leurs pairs

À l’occasion de son assemblée générale, l’Association des cuisiniers de la République Française, présidée par son président fondateur Guillaume Gomez, a remis des médailles d’honneur à plusieurs présidents d’associations culinaires.

Les Clefs d'Or. 60e anniversaire

Pour célébrer les 60 ans de l’association, le bureau de la section Côte d'Azur et Monaco a organisé, durant 3 jours, quelques festivités afin que les membres se retrouvent et que les héritiers découvrent notre belle région.

AICR. Soirée au Mas du Grand Vallon à Mougins

C’est au complexe hôtelier Mas du Grand Vallon à Mougins que sa directrice Laurence Giordano a reçu l’AICR Côte d’Azur pour sa seconde soirée de l’année.

AICR. Soirée au Mas du Grand Vallon à Mougins

C’est au complexe hôtelier Mas du Grand Vallon à Mougins que sa directrice Laurence Giordano a reçu l’AICR Côte d’Azur pour sa seconde soirée de l’année.

Disciples Escoffier international. Présence à la foire d'Avignon

C’est à la demande du président de la foire, Guy Chiara, que nos chefs Escoffier se sont succédés pendant 9 jours sur le stand de la région P.A.C.A. et sur le stand de Ventoux saveurs.

Disciples Escoffier international. Assemblée générale et chapitre de printemps à Bâle

C’est au restaurant Matisse à Bâle que s’est déroulée l’assemblée générale de la délégation suisse des Disciples d’Escoffier sous la présidence de René Winet.

Association des industries hôtelières monégasques. Nouvelles responsabilités pour Jean-Claude Messant

Le directeur général de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo a été élu vice-président du groupement hôtelier, lors de la dernière assemblée générale ordinaire qui s’est tenue le 10 avril dernier.

Disciples Escoffier international. Partenariat

Les Disciples de la délégation Provence Languedoc sont partenaires de "Cueilli vendu" depuis la création de ce magasin, où production et vente riment avec alimentation régionale.

Disciples Escoffier international. Chapitre sur l'île de la Réunion

Le 21e chapitre de la délégation présidée par Michel Giacomino, s'est déroulé à l'Hôtel Saint Alexis de Boucan Canot sur l'île de la Réunion, le 20 avril dernier.

« ‹ 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 ›»

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RÉOUVERTURES

• Sous la houlette de Robert-Jan van Straten, l’Althoff Villa Belrose à Gassin (boulevard des Crêtes - (0)4 94 55 97 97 - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com ), qui incarne depuis toujours l'excellence et l'authenticité, vous accueille de nouveau depuis le 26 avril, dévoilant le nouveau design de ses chambres rénovées. Sous la direction du chef Jimmy Coutel, le « Club l’Indochine » élargit son horizon en introduisant plusieurs plats méditerranéens à sa carte. En complément, le restaurant "Le Méditerranée", situé autour de la piscine, sert une cuisine légère et rafraîchissante (29-04-2024).  
• La Réserve Ramatuelle s’apprête à rouvrir ses portes pour la saison estivale à compter du 2 mai. Ce lieu extraordinaire dévoile son nouveau concept décoratif emmené par Michel Reybier. Le fondateur des hôtels La Réserve a fait appel au célèbre designer Jacques Garcia pour métamorphoser les espaces : le somptueux lobby, les 27 chambres et suites, l’ambiance solaire du bar et du restaurant (29-04-2024). 
• Gigi Ramatuelle (1050, chemin des Barraques - (0)4 22 40 00 30 - contact@gigi-ramatuelle.com) rouvre le 3 mai, 7 jours sur 7, fermeture le mercredi jusqu’à mi-juin et dîner uniquement en juillet et août (29-04-2024).

CHEF

Xavier Burelle occupe désormais le poste de chef cuisinier à l’Hôtel Amour Nice (3, avenue des fleurs - (0)4 65 27 10 10 - https://www.hotelamournice.fr/ - amour@hotelamournice.fr ) (29-04-2024).

TOIT TERRASSE

À partir du 4 mai, Peska by La Terrasse, le restaurant du toit-terrasse de l’hôtel Le Méridien Nice (1, promenade des Anglais - (0)4 97 03 44 44 - https://www.marriott.com/fr/hotels/ncemd-le-meridien-nice/overview/ - hotel@lm-nice.com ) ouvrira ses portes pour le dîner, lançant ainsi la saison estivale (29-04-2024).

SAVE THE DATE

Les 16e Rencontres internationales des Disciples Escoffier se dérouleront du 13 au 16 novembre 2024 à Paris, afin de célébrer les 70 ans de l’association déclarée officiellement à Nice par Jean Ducroux et Pierre Sauvan le 21 avril 1954 (29-04-2024).

BACHELOR 2024

École Ducasse annonce l'arrivée de deux figures emblématiques de la gastronomie française pour parrainer ses bachelors en 2024 : Franck Cerutti, comme parrain du programme bachelor en Arts culinaires et Julien Dugourd, comme parrain du bachelor en Arts pâtissiers (29-04-2024).

CANDIDATURES

Lundi 22 avril, l’association Service à la française a lancé au Plaza Athénée la 5e édition du « Trophée du maître d’hôtel. Ouvert à tous les professionnels des métiers du service, ce concours a pour objectif de valoriser et représenter des métiers souvent en manque de visibilité. La date limite des candidatures est fixée au 6 juillet 2024 - https://www.letropheedumaitredhotel.com/ (29-04-2024).

HÔTELS

Le Hameau des Pesquiers à Hyères - Lily of the Valley à La Croix-Valmer - Hôtel La Ponche à Saint-Tropez - Les Roches Rouges à Saint-Raphaël - Le Martinez à Cannes - Le Cap d'Antibes Beach Hôtel à Antibes - Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence - Hôtel La Pérouse à Nice - Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel à Saint-Jean-Cap-Ferrat - Le Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin, sont les adresses préférées du Figaro pour un séjour sur la Côte d’Azur (29-04-2024).

PALMARÈS

5 ans après son lancement, Ecotable a dévoilé le 22 avril à Ground Control - Paris 12e, son premier palmarès de la restauration durable. Le prix du territoire engagé a été attribué à l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille (29-04-2024).

DÉGUSTATION

Coravin, leader mondial des systèmes de préservation du vin, lance un programme international de dégustation de grands crus au verre. Grâce à la technologie Coravin, des vins, souvent difficiles à trouver et exclusifs, seront proposés "au verre" dans quelques restaurants, tout le long du mois de mai. Pour cette première édition, le choix s'est notamment porté sur l'hôtel restaurant cinq étoiles, Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (29-04-2024).

CONCOURS

Le Cercle des amoureux du foie gras annonce l’ouverture des inscriptions à la 20e édition du challenge foie gras 2024 des Jeunes créateurs culinaires sur le thème « Avec le duo foie gras-magret, créez votre plat signature ! ». Les élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s de toute la France, âgés de 16 à 24 ans, sont invité(e)s à laisser libre cours à leur créativité pour imaginer un plat mettant à l’honneur le foie gras et le magret dans une recette très personnelle ; accompagnement et garniture sont laissés aux choix des candidats. Pour recevoir leur dossier de participation, les candidats doivent s’inscrire avant le 30 juin 2024 minuit auprès d’ADOCOM-RP. Ils auront ensuite jusqu’au 12 septembre 2024 pour envoyer leur dossier recette. Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription à la disposition des candidats sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, et sur demande à anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00 (29-04-2024).

Toutes nos rubriques

Inscrivez vous en cliquant ici

Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Associations

Toutes nos rubriques

Newsletter