BILAN. Les participants étaient accueillis par le proviseur du lycée, Michel Ryckebusch et le chef des travaux, Jean-Loup Dezaphi, tous deux disciples dans la délégation qui compte à ce jour 136 membres, couvre sept départements du Sud de la France (09, 81, 12, 48, 34, 11 et 66) et la Catalogne Nord.
Au cours de l'année passée, les événements et activités de l'association se sont avérées nombreuses et variées : le trophée Bernard Loiseau au Sirha de Lyon en partenariat avec Sud de France Développement ; la conférence donnée au Zonta Club Montpellier sur le thème des femmes en cuisine ; la participation aux rencontres internationales Escoffier à Bruxelles ; le 12e chapitre de la délégation chez Jérôme Ryon, chef étoilé de la Barbacane de l'hôtel de la Cité à Carcassonne ; le 13e chapitre chez Michel Loustau au Domaine de Soriech à Lattes ; la Saint-Aphrodise et le concours de coques à Béziers ; le trophée gourmand de la CCI de Béziers-St Pons ; la féria du chocolat à Béziers ; le dîner de gala de l'association « 10 000 briques pour un village » au bénéfice d'un village malgache…
Les bilans, moral et financier, de l’année 2011 ont été approuvés à l’unanimité des voix et les perspectives pour 2012 laissent présager une année intense en activités.
L’assemblée générale s’est conclue par un déjeuner d’excellente facture réalisé et servi par les élèves de baccalauréat technologique du lycée des métiers de l’hôtellerie « Moulin à vent », sous la direction de leurs professeurs.

À NOTER : • le restaurant d'application du futur lycée hôtelier Georges Frêche, qui ouvrira ses portes à Montpellier en septembre 2012, prendra le nom d'Auguste Escoffier. Un buste du Maître sera offert au lycée pour être exposé à l’entrée de la salle de restaurant.
• Le 14e chapitre de la délégation, le premier de la délégation hors de France, se tiendra le 21 mai chez José Gaspart Bueno au restaurant "Le Caelis" du Palace Hôtel (ex Ritz) à Barcelone. Dix huit nouveaux disciples seront intronisés et Romain Fornell sera le chef d’orchestre dans les cuisines conçues par Auguste Escoffier.

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