20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Escoffier international. L’actualité des délégations

Escoffier international. L’actualité des délégations

Samedi 26 février 2022, au restaurant « Les arcades » à Biot, chez notre amie Disciple Catherine Brothier, Jean-Claude Brugel, MOF 1996, et son bureau ont organisé le 23e chapitre de la délégation Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco.

INTRONISÉS. Un menu totalement provençal nous a été servi par l’équipe de notre hôte dans une ambiance chaleureuse où l’esprit Escoffier était présent.
Huit professionnels ont été intronisés selon les protocoles sanitaires en vigueur :
Cirino Marion, écharpe lie de vin, sommelière à L’hostellerie Jérôme à La Turbie
Colin Laurent, écharpe rouge, chef exécutif Le Méridien beach Plaza à Monaco, membre du Grand cordon d’or de Monaco
Duranti Cédric, écharpe rouge, professeur de cuisine, lycée professionnel Francis de Croisset à Grasse
Longhi Jean-Jacques, écharpe rouge, sous-chef au Fairmont Monte-Carlo
Montesinois Olivier, écharpe rouge, responsable d’exploitation à Nice
Rigaud Jérôme, écharpe rouge, chef propriétaire de JR bistronomie à Menton
Sibon Robert, écharpe bleue, MOF Beaux-Arts, retraité et organisateur des MAF région Sud-Est, chevalier de l'ordre du Mérite
Zanolo Guillaume, écharpe rouge, responsable cuisine du secteur Eurest, directeur de pôle Compass

Laetitia Meriot, secrétaire du bureau



DISCIPLES ESCOFFIER INTERNATIONAL 

Pour toute information, contacter 
info@disciples-escoffier.com

https://disciples-escoffier.com/



(photo DR)



Publié le 14 mars 2022

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