20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Disciples Escoffier international. Actualité des délégations zone France

Disciples Escoffier international. Actualité des délégations zone France

Le dernier chapitre de la délégation présidée par Jean-Claude Brugel, MOF, s’est tenue chez notre Disciple Olivier Muller, chef de cuisine au Novotel Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var.

RIVIERA COTE D’AZUR CORSE MONACO. Ont été intronisés écharpe rouge : Aurélien Véquaud, chef exécutif Belles Rives à Juan-les-Pins ; Gianlucas Strobino, sous-chef des cuisines Hôtel de Paris à Monaco ; Antoine Dias Ramalho, chef retraité, professeur de cuisine à Argelès-sur-Mer ; Enrico Bardini, p.-d. g. Agriland Monaco ; Jean François Dehaye, chef retraité de la cuisine centrale de Nice. Écharpe lie de vin : Catherine Brothier, directrice générale Z'K chocolat et gérante du bar restaurant Les arcades à Biot. Écharpe bleue : Fabrice Roy, journaliste conférencier ; Gisèle Négro, épicurienne, concierge retraitée Hôtel Hermitage à Monaco, Clef d’or et membre du bureau du Grand cordon d’or ; Gérard Pilache, épicurien,consultant expert-comptable.
Le chapitre a été une très belle réussite avec une animation conviviale de la part de tous les invités. Un grand merci à nos partenaires : Enrico Bardini et sa société Agrimontana qui nous a offert des boîtes de marrons glacés et les douceurs italiennes (réalisées par Franck Madala) servies avec le café ; la maison Cointreau représentée par notre ami Disciples Etienne Descoings pour l'apéritif ; la maison Galuval pour le domaine Boissy et Delaygue, avec le vin rouge  Vinsobres « Le cœur des Disciples » ; la société Rougié pour le foie gras de l'entrée ; la maison Perrin et notre ami Disciple Mickael Medina pour les raviolis niçois ; la pâte à tartiner Z'K représentée par Catherine Brothier, pour la réalisation du dessert ; le Domaine du Blavet, représentée par notre ami Fréderic Michel pour l'excellent Gewurztraminer IGP et Patrick Gauthey, notre ami Disciple, photographe pour sa disponibilité pour les photos  de l'événement.
Préalablement au chapitre, l'association a organisé son assemblée générale ordinaire où les membres ont chaleureusement félicité l'équipe du bureau pour leur travail accompli durant cette période délicate de COVID 19.
Une assemblée générale extraordinaire est prévue avant la fin de l'année 2021. Toute l'équipe du bureau se concentre dorénavant sur le congrès organisé du 1er au 3 avril 2022 par la délégation Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco.
Laetitia Meriot
Secrétaire du bureau Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco

RENDEZ-VOUS ESCOFFIER • Du 1er au 3 avril 2022, 14e rencontres internationales à Nice et son concours « Jeunes talents Escoffier », organisées par Jean-Claude Brugel, MOF 1996, président Riviera Côte d’Azur, avec son équipe et le bureau international.



DISCIPLES ESCOFFIER INTERNATIONAL 

Pour toute information, contacter :
info@disciples-escoffier.com

https://disciples-escoffier.com/



(photo Patrick Gauthey)



Publié le 4 octobre 2021

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